Булочки «Весенние птички»
Предлагаю приготовить красивые и очень вкусные булочки в форме птичек. Такая выпечка понравится всей семье, но особенно она порадует деток. Булочки готовятся из нежного сдобного теста и получаются невероятно пышными и душистыми.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Соединить тёплое молоко, сахар, дрожжи, 2-3 столовых ложки муки, хорошо перемешать и оставить в тёплом месте на 10-15 минут для подъёма.
В подошедшие дрожжи добавить сливочное и растительное масло, яйцо, ванильный сахар, соль и оставшуюся муку. Замесить эластичное, мягкое тесто, положить его в миску, смазанную растительным маслом, и, накрыв полотенцем, поставить на 1 час в тёплое место.
Обмять подошедшее тесто и разделить на 9-10 равных частей.
Каждую часть теста раскатать в овал.
С одной стороны овала сформировать голову и клюв будущей булочки «Птичка»,
а другую сторону овала разрезать на 6 полосок.
Три полоски загнуть на верх, сформировав таким образом крылышко птички. Из изюма или чёрного перца сделать глазик. Аналогично сформировать остальные булочки.
Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать птичек взбитым яичным желтком и отправить на 25-30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Молоко или чай прекрасно дополнят эту чудесную выпечку.
Пышные, ароматные булочки «Птички» никого не оставят равнодушным.
Источник
Сдобные булочки птички из дрожжевого теста
Необычные булочки-жаворонки, старинный символ весны. Детям и взрослым очень нравятся. С вареньем очень вкусно.
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Все продукты для жаворонков очень доступные и недорогие, но булочки, получаются с нежным сливочным вкусом от сливочного масла, которого можно и побольше добавить, если любите.
Шаг 2:
Сначала смешиваем яйцо и тёплую воду, добавляем масло, сахар и соль (совсем немного).
Шаг 3:
Все ингредиенты с половиной мукой нужно хорошо размешать до однородности, а только потом добавить остальную муку вперемешку с дрожжами и ванильным сахаром.
Шаг 4:
Так как в данном случае дрожжи по инструкции нужно смешивать не с жидкостью, а с сухими продуктами, то дрожжи добавила в самом конце. Вы делайте так, как вам нужно.
Шаг 5:
Именно такая пропорция муки и воды делает тесто упругим, и ни воды, ни муки добавлять не пришлось. Но вымешивать нужно потом не менее 5-7 минут. Оно сначала тугое, но потом становится более эластичным и податливым.
Шаг 6:
Руками можно распределить тесто в пласт и поставить подниматься, а когда поднимется, разделить на равномерные полосы.
Шаг 7:
Скатать длинные колбаски, которые на концах должны оставаться пухленькими, а серединка потоньше. Теперь можно слегка смазать руки маслом и провернуть в них каждую колбаску и постараться вытянуть и завязать узел.
Шаг 8:
Затем нужно сформировать мордочку с клювиком — клювик щипнуть ножницами, а глазки можно придумать из чего угодно, у меня это сухофрукты, от которых я отрезала тонкие брусочки и вставила в тесто насквозь, помогая зубочисткой, так они не отвалятся. Оставить птичек ещё на минут 10-15 для расстойки, но обязательно увлажнить водичкой и лучше через пульверизатор, а то пересохнет и получится разтресканная и не красивая корочка.
Тем временем нужно включить и прогреть духовку и поставить на самый низ в маленькую кастрюльку 500 мл. воды, чтобы тонкие части тела — хвостики и клювики не сильно пригорели, и поставить всё выпекаться, я ставила на самый верх на средний огонь. Через 30 мин булочки подзолотились и пропеклись, но нужно следить, духовки разные бывают.
Осталось их только промазать сливочным маслом, пока они с пылу с жару, и неповторимые птички готовы.
В духовке они принимают разную интересную форму и как-то оживляются, а что получилось видите сами. Сделала я их из половины теста, потому что не знала как получится, а так было бы не 7, а 14-15 штучек. Возможно у вас они получатся красивее и аккуратней, но мне и эти очень понравились.
Теперь можно устроить чаепитие, хотя как-то жалко их портить, пусть пока поживут.
Выпечка жаворонков в давние времена была традиционно весенним ритуалом. Их выпекали из простого дрожжевого теста для скорого привлечения весны. И до сих пор эти птички не забываются, и наверное каждому захочется хоть разок, но попробовать их приготовить, особенно, если выпечка подразумевается для детишек. А если ещё их привлечь к этому делу, то наверное ни один не откажется внести свою лепту в это вкусное и интересное дело.
Для чего нужен этот код?
Источник
Булочки «Жаворонки»
Издавна наши предки пекли вкусные булочки в форме птичек. Вот и сегодня у нас к чаю «Жаворонки». Отмечаем начало весны)) Это рецепт сдобных булочек.
Как приготовить булочки «Жаворонки»:
Подогреть молоко (40 градусов). В молоке растворить сахар, соль. Добавить сливочное масло и дрожжи. Добавить яйца. Все хорошо перемешать.
Просеять муку. Добавить в миску.
Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем, поставить для подъема в теплое место на 60-90 минут (можно на теплую паровую баню).
Заварить крепкий сладкий чай.
Тесто для булочек «Жаворонков» разделить на 7-8 частей. Из каждой части скатать жгут (толщина примерно 1,5 см).
Завязать получившуюся колбаску в узелок. Сформировать жаворонка: один кончик узелка — голова, сделать глазки из изюма, второй кончик — хвостик (его нужно примять, можно разрезать на 3 части). Получился жаворонок. Так слепить все булочки.
Включить духовку. Противень смазать маслом. Выложить булочки «Жаворонки», оставляя между ними место — булочки при выпечке подрастут. Оставить булочки на 20 минут.
Смазать булочки «Жаворонки» сладким чаем или взбитым желтком. Посыпать сверху ванильным сахаром.
Поставить булочки в духовку. Выпекать «Жаворонков» при температуре 200 градусов около 15 минут (до румяности).
Весенние булочки «Жаворонки» готовы.
Приятного чаепития!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
Доброго дня! Только что испекла булочки по Вашему рецепту. Обычно выбираю рецепты, у которых есть положительные отзывы, но тут рискнула)) И. не жалею! Тесто поднялось хорошо! Несколько булочек сделала в виде гнёздышек — немного приплюснула шарик из теста и в середину в углубление положила 3 изюминки. На жаворонках, конечно, надо руку набить))))) многие склонили голову на бок))
Само тесто очень вкусное и несложное в приготовлении. СПАСИБО.
Дополню свой коментарий фото! Кажется завтра придётся снова тесто ставить))))
Красивая птичка)) Вы молодец. Приходите еще в гости. Готовьте на здоровье
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Источник
Пасхальные птички из теста
В этом году приготовила на пасхальный стол булочки в виде птичек. Выпечка получилась очень красивой и вкусной. Такие птички из теста очень порадовали моих детей. А ещё ими можно украсить верх куличей. Формуются булочки очень просто, они небольшие по размеру и пекутся достаточно быстро, буквально за 15 минут. Дрожжевое тесто можно замесить, как указано в этом рецепте, или воспользоваться своим любимым рецептом. Здесь главное — это вариант формовки булочек в форме птичек. Всем советую приготовить такую выпечку к пасхальному столу!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Приготовить опару, для этого в тёплой воде смешать сухие дрожжи, сахар и 1 столовую ложку пшеничной муки (температура воды должна быть не более 40 градусов), хорошо перемешать и поставить опару в тёплое место минут на 20 (поверхность опары должна очень хорошо запениться). Когда опара запенится, можно приступать к замешиванию теста. В объёмной миске соединить яйцо, тёплое растопленное сливочное масло, сметану комнатной температуры, опару, ванильный сахар и соль, перемешать и, постепенно добавляя муку, замесить мягкое, приятное в работе тесто. Поместить тесто в миску, прикрыть полотенцем и поставить часа на 1,5 в тёплое место без сквозняков (до увеличения в объёме минимум в 2 раза).
По прошествии времени тесто, хорошо увеличившееся в объёме, переложить на стол (или на силиконовый коврик), припылённый мукой, обмять, прикрыть полотенцем и оставить минут на 30, тесто снова увеличится в объёме. Теперь тесто готово к формированию из него булочек.
Разделить тесто на 8-9 частей. Из каждой части сформировать жгутик длиной, примерно, 20 см.
Завернуть каждый жгутик в узелок, как на фото. Верхний кончик теста — это будет голова птички. Нижний кончик — хвостик.
Выложить заготовки из теста на противень, застеленный пергаментом (или тефлоновым ковриком) на расстоянии друг от друга и оставить на расстойку в тёплом месте минут на 30.
Заготовки теста округлятся. С помощью ножниц разрезать «хвостик» на три части и сделать щипки в виде пёрышек на поверхности птичек. Из изюма вырезать глазки и вставить в тесто, слегка вдавив.
Выпекать пасхальных птичек из теста в разогретой духовке около 15 минут при температуре 200 градусов.
Вот такие красивые и очень вкусные пасхальные птички получились из дрожжевого теста.
Сохраняем рецепт в закладки и печём пасхальных птичек к праздничному столу!
Источник