География чая
В настоящее время производством чая занимаются в Азии, Африке, Америке, в Европе, а также в Австралии. В целом более чем в тридцати странах. Ведущую позицию заняла Азия. Здесь расположились мировые гиганты чайного производства.
В Китае чайные плантации занимают более миллиона гектаров, а это 967 уездов и 19 провинций. Чай растет в разных погодных условиях и на разных высотах, часто кусты высаживали на любой свободной местности и вблизи городов. Самые купные плантации находятся в провинциях: Юньнань, Аньхой, Сычуань, Чжэцзян, Фуцзянь, Хунань, в регионе Гуанси и Гуанчжоу.
Производство чая в Индии началось к середине 19 века. Первые кусты чая сюда привезли англичане, а первые попытки заложить плантацию были сделаны в штате Ассам. Качество собранных листьев превзошло ожидания, и Индия быстрыми темпами начала догонять Китай по площадям, на которых произрастают чайные кусты. Помимо Ассама основные чайные плантации расположились в районах Дарджилинга и Нилгири.
В Шри-Ланку в 19 веке сперва завезли чай из Китая, потом из Ассама. Китайский сорт лучше приспособился высоко в горах, а индийский на плоскогорье. Большая часть плантаций расположена в районах южной части страны, на высотах от 1 000 м до 2 700 м . Самые значимые чайные районы Индии — это Димбула, Нувара Элья и Ува. Также можно выделить Канди, Галле и Ратнапура.
Первые чайные плантации Вьетнама появились благодаря французам. Родиной вьетнамского чая являются северные провинции, к югу от столицы Ханоя. Районы выращивания чая Вьетнама растянуты от северных гор и заканчиваются южными плоскогорьями, такими местностями как Шонла, Тхайнгуен, Ламдонг.
В Японии чай появился благодаря буддийским монахам. Первые кусты были высажены в горах района Уджи. Сейчас основные чайные плантации расположились на юге острова Хонсю, а также на островах Сикоку и Кюсю. Климат здесь подходящий, с обилием влаги и тепла.
В Индонезию чайный куст из Китая завезли голландские колонизаторы, который был высажен на острове Ява. Позже они обратили внимание и на ассамское растение. Спустя какое-то время чай распространился на острова Суматра и Сулавеси.
Также плантации расположились в Республике Бангладеш, Непале, Малайзии, Тайване и Иране.
Не сильно отстает от Азии и Африка.
Кения является крупнейшим производителем и экспортером чая в этом регионе. Британцы заложили первую плантацию ассамского чая в Лимуру в 1903 году. Следом возникли плантации в горных районах Керичо и Нанди. При засушливом климате в стране спасает кенийское высокогорье, тут плантации расположены на уровне 1 600-3 000 м над уровнем моря.
Помимо Кении чай растёт в Эфиопии, Руанде, Камеруне, Зимбабве, Республике Малави, Танзании, Уганде, Южной Африке, Бурунди, Маврикий и на Мадагаскаре.
В Южной Америке производство чая сосредоточилось в Аргентине, Бразилии, Перу и Эквадоре.
На территории Европы тоже расположилась плантация, находится она в Португалии, на Азорских островах. Здесь история чая началась еще в 18 веке, когда на остров Сан-Мигель были завезены первые семена. Почва тут подходящая — мягкая, очень плодородная и богатая железом.
А в 2012 году был получен первый урожай чайного листа и в Великобритании, в графстве Корнуолл.
Еще одна лидирующая позиция по выращиванию чая принадлежит Турции. В 1938 году она начала промышленное производство на северо-востоке своей страны, где и расположились основные плантации. Грузия и Азербайджан являются соседями, которые также выращивают чай.
Россия тоже заняла свое место в чайной географии. У нас его выращивают в Краснодарском крае. История возникновения чая в этом регионе связанна с именем селекционера-самоучки Кошмана. В 1901 году он заложил небольшую плантацию из 800 кустов и долго приучал их к холодам. Позже на побережье черного моря в 1949 году были основаны специализированные чайные совхозы, были созданы чайные фабрики в Адлере и Дагомысе.
Источник
Климат, географические условия и производство чая
Большинство сортов чая произрастает в холмистых или горных областях, в субтропическом климате. В этой статье вы узнаете, как географическое положение влияет на климат, и чем отличается чай из разных областей. Для того, чтобы понимать, какие области подходят для выращивания чая, нужно сначала понять основные условия, при соблюдении которых чай будет расти. В целом, чайное растение обладает высокой приспосабливаемостью.
Чайные кусты могут выдерживать иней и даже легкий снег, но не сильные морозы и продолжительные зимы. Таким образом, чай может произрастать в субтропическим и тропическом климате, но его выращивание требует повышенной влажности и обильных дождей в сезон роста. Несмотря на то, что чай может произрастать в теплом тропическом климате, если соблюдено условие повышенной влажности, чай самого высокого качества растет в субтропиках. Свойства чая во многом зависят от того, в какой сезон он собран.
Климат зависит от высоты
Высота над уровнем моря – один из наиболее значимых факторов в деле выращивания чая. Чем выше находится место, тем сильнее разброс температур и тем ниже относительная влажность. Это происходит в силу ряда процессов, важнейшим из которых является орографический подъем.
Орографический подъем объясняет феномен, имеющий место при подъеме воздуха. На больших высотах, давление воздуха снижается, таким образом, воздух расширяется, и процесс расширения охлаждает воздух. Вследствие того, что воздух расширяется, он не может удерживать всю влагу, что приводит к образованию облаков и, нередко, осадков в виде дождя или снега. Эти объясняется, например, почему наветренный склон горы всегда бывает более влажным и дождливым, нежели подветренный. Этот феномен называется дождевой тенью. Чай, как растение, любящее влагу, растет в основном на наветренных склонах.
Часто, чайные кусты могут произрастать только в определенном диапазоне высот. Наиболее успешные в коммерческом плане сорта чая растут на высотах около 8000 футов (2400 м). С увеличением расстояния от экватора, максимальная высота, на которой можно выращивать чайное растение, уменьшается.
Климат регулируется влажностью
Вода сохраняет тепло лучше, чем любая другая субстанция. Большие резервуары воды, такие как океаны и большие озера, а также водяной пар, содержащийся в воздухе, содержат значительное количество тепла. Засушливые регионы могут нагреваться и охлаждаться быстро, в то время как области с повышенной влажностью, как правильно, являются теплыми. Таким образом, влажность регулирует климат в регионе. Этот феномен объясняет, почему в США две коммерческие зоны выращивания чая: обе они расположены недалеко от воды – одна на побережье Южной Каролины, другая в штате Вашингтон. Регулируются они Атлантическим и Тихим океанами, соответственно. В Турции чай растет на северном побережье, где климат более мягкий по сравнению с черноморским побережьем. В Иране тоже растет чай, на берегу Каспийского моря.
Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на нашу RSS ленту и будьте в курсе всех чайных событий.
Источник
Агрокультура чая
Любовь к чаю объединяет людей разных национальностей и вероисповеданий. Редкий день современного человека обходится без чашки ароматного напитка. Из каких растений его получают и как выращивают – эти вопросы интересны каждому ценителю чая. Однако, самый вкусный чай получается в комбинированном или электрическом самоваре.
Чайное дерево: виды и особенности
В семействе «чайных» ботаники выделяют более 500 подвидов в 16 родах. Чайное дерево – это самое популярное из всех растений этого рода, именно из него производят все сорта, виды и смеси готового чая. Чайный род Камелии Китайской определяется двумя видами: китайским и ассамским (индийским) Цейлонский гибрид относится к ассамскому виду. Разновидности незначительно отличаются формой листа и цветка, высотой и устойчивостью к засухе и морозам. Так, китайский чай хорошо переносит незначительные заморозки, а индийскому требуется постоянное тепло. Чай – это вечнозелёное дерево, но регулярное обрывание побегов у окультуренного растения превращает его в куст.
Дикорастущие чайные деревья во влажном субтропическом климате вырастают до 10-метровой высоты. Первые чайные заросли в индийских лесах биологи обнаружили в 19 веке. Столетиями измеряется жизненный срок чая. В горах китайского Айлаошаня найдена чайная камелия, возраст которой 2700 лет. Культурные деревья выращивают на чайных плантациях. Средний жизненный срок плантационного чайного куста, составляет от 50 до 70 лет. Можно сказать, что у него две жизни: биологическая и хозяйственная. Срок биологической активности включает весь срок жизни растения, а хозяйственный – это продуктивный период. Время жизнедеятельности, за которое куст отдаёт наибольшее количество чайного листа. Ослабленное, неурожайное дерево выкорчёвывают, обновляя плантации. Исключения бывают и в жизни чая – в Ассаме кусты дают урожай до 100 лет.
Выращивание и размножение чая
Размножается чай черенками, сеянцами или семенами. Для проращивания семян требуется подготовленная почва и обильный полив. Культурный чайный куст выращивают до полутора метров. Сбор листа начинается только с 4 или 5-го года жизни растения. Чайный лист тёмно-зелёного цвета, простой, цельный, длиной от 5 до 15 сантиметров. Форма листа продолговато-эллиптическая, заострённая. Цветы крупного размера, белого или желтоватого цвета, до 4-х сантиметров в диаметре. Аромат цветка невыраженный, слабый. Цветёт китайская камелия в августе – сентябре.
Кусты часто подвергаются постоянной обрезке, для формирования высоты и роста боковых побегов. Фиксированная высота чайного куста обеспечивает удобную сборку урожая. Чайная плантация высаживается рядами с широкими проходами. Рост чая в благоприятных условиях протекает активно: за год куст отрастает до метра. Это растение выносливо, при соблюдении условий культивирования оно не подвергается заболеваниям. Обычно пестициды и другие химикаты для его возделывания не применяются. Тем не менее, продуктивный рост и качественное сырьё требуют определённых условий.
Условия для благоприятного выращивания чая
Объём урожая и качество готового продукта зависят от климатических особенностей и многих экологических факторов.
Солнечный свет влияет на конечные свойства растения – аромат, цвет и вкус. Чайному дереву требуется много света.
Стабильный температурная среда: 20—30 градусов. Чай любит устойчивое тепло, но некоторые сорта неплохо переносят жару и заморозки.
Вода – обязательное условие для жизни новых побегов. Для сырья используют молодые листочки, дальнейший рост и новый урожай требуют постоянной, но умеренной влажности. Сбор чая в зависимости от страны и региона, происходит минимум 3 раз в год. В некоторых странах урожай снимают круглогодично.
Почва напрямую влияет на качество будущего напитка. Рыхлая почва, пропускающая достаточно воздуха, помогает формированию корневой системы и густой кроны.
Природно-экологические факторы и качество продукта определяют высокогорные плантации, как наиболее благоприятные места для чая. Такая местность отличается стабильной влажностью, богатыми структурированными почвами и экологической чистотой. Сырьё, выращенное на высокогорье, содержит большее количество аминокислот и ароматов, придающих ярко выраженный вкус напитку. Эти факторы благоприятно действуют на чайный лист, по-своему выделяя его из сортов, выращенных в других местах.
Биологи и агрономы стараются максимально увеличить жизненный цикл чайного дерева исходя из условий каждой местности. Разрабатываются и применяются аграрные технологии по закладке плантаций, правильной обрезке дерева, стимуляции роста и др. За плодородным слоем осуществляется постоянный уход: её перепахивают, мульчируют, удобряют, применяют искусственное орошение.
Сбор урожая
Качество урожая чая во многом зависит и от сбора листа. На высокие чайные сорта идут своевременно собранные молодые мягкие побеги с верхушки куста. Жёсткие листики становятся непригодными для приготовления традиционного напитка. Основной труд на плантациях чая – ручной. Тяжёлая работа, недостаток рабочих рук и огромные площади чайных плантаций ведут к использованию механического сбора урожая. Машины собирают лист быстрее, но гораздо хуже. Собранный таким образом, лист имеет более низкую стоимость и не применяется в производстве ценных и элитных сортов чая.
Процесс выращивания и сбора чая долог и сложен. Но, при соблюдении всех условий получается качественный продукт любимый миллионами людей на земном шаре.
Источник