Чем можно фаршировать птицу

Чем фаршировать птицу: 5 рецептов начинок

Фаршированная птица — вкусное, сытное блюдо, которое часто становится украшением праздничного стола. В качестве начинки обычно используют мясные субпродукты с какой-нибудь крупой. Но это далеко не единственно возможный вариант. Экспериментируйте с более оригинальным начинками — есть масса вкусных рецептов.

Лук, грецкие орехи и пряные травы: универсальный рецепт начинки

Грецкие орехи любому мясному блюду придают насыщенный, чуть терпкий аромат. Они могут сочетаться с курицей, индейкой, перепелками и гусем. Значит, какое бы мясо вы ни готовили на ужин, оно станет намного вкуснее с ореховой начинкой.

В составе не будет овощей, которые обычно делают блюдо сочным. Поэтому начинка с орехами обязательно дополняется луком. А пряные травы в рецепте дополнят аромат готовой птицы.

Грецкие орехи можно соединить с небольшим количеством ароматного миндаля.

• 300-400 г очищенных грецких орехов,
• 2-3 луковицы,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 ст. л. белого винного уксуса,
• по 1/4 ч. л. молотой гвоздики и кориандра,
• по веточке базилика, тимьяна и майорана,
• яйцо.

1. На 20-30 мин. замочите орехи в кипятке, чтобы они не горчили. Просушите их на полотенце, а потом измельчите до состояния пасты блендером.
2. Лук мелко нарежьте. Его вместе с выдавленным чесноком поджарьте на растительном масле.
3. Луковую зажарку соедините с ореховой массой, яйцом, уксусом и мелко порубленной свежей зеленью. Посолите по вкусу и введите сухие специи. Начинку перемешайте.
4. Теперь можно приступать к фаршированию птицы приготовленной начинкой.

Уход за собой с брендом VIKING – выбор высокого качества для современных, мужественных и уверенных в себе

Ищете недорогую и качественную марку косметики для мужчин? Бренд VIKING способен удовлетворить все ваши потребности.

Рис и сушенные фрукты: идеальная начинка для курицы

Свежие или сушенные фрукты часто дополняют мясные блюда. Это классика кулинарии. На основе сладких плодов и риса можно приготовить и начинку для фаршированной птицы. Фрукты придадут блюду удивительную сочность. Это важно, когда вы готовите диетическую птицу, которая после длительной термической обработки часто получается сухой.

Обычно используют чернослив, изюм или курагу.

• 200 г риса,
• 100 г кураги,
• 400 мл овощного или куриного бульона,
• 20 г сливочного масла,
• по 1/2 ч. л. зиры, кориандра, куркумы и паприки.

1. Рис выложите в кастрюлю. Добавьте сухие специи и немного растительного масла. Прогрейте рис, периодически его перемешивая. Влейте бульон и варите кашу до готовности.
2. Когда рис приготовится, добавьте к нему сливочное масло. Соедините кашу с предварительно нарезанными фруктами. Все тщательно перемешайте.
3. Получившейся начинкой можно фаршировать подготовленную тушку курицы.

Овощи и брынза: начинка для индейки

Индейка, как и курица, относится к диетическим сортам мяса. А значит в рецепты начинок для фарширования птицы нужно включать продукты, которые сделают готовое блюдо максимально сочным. Подойдут овощи. А соленая брынза придаст мясу особую пикантность

С такой начинкой вы приготовите не только вкусное, но и низкокалорийное блюдо.

• 150 г брынзы,
• по 100 г брокколи, цветной капусты и стручковой фасоли,
• 3 болгарских перца,
• крупная луковица,
• морковь,
• яйцо.

1. Брынзу или натрите, или нарежьте кубиками.
2. У перцев уберите сердцевины с семенами, разрежьте их на половинки. Запеките в духовке. Когда овощи остынут, снимите с них кожуру и нарежьте помельче.
3. Брокколи и цветную капусту разделите на мелкие соцветия. Их вместе с фасолью, нарезанным луком и натертой морковью обжарьте на растительном масле.
4. Овощную зажарку соедините с перцами и брынзой. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте яйцо. Перемешайте.
5. Когда начинка будет готова, можно приступать к фаршированию индейки.

Лапша и грибы: начинка для гуся

Если хотите приготовить «основательное» блюдо с сытной начинкой, которая вполне заменит полноценный гарнир, стоит обратить внимание на рецепты с лапшой. Она особенно удачно сочетается с мясом гуся. А чтобы блюдо не получилось сухим, в состав начинки введите еще и грибы.

Для приготовления используйте качественные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, иначе при длительной тепловой обработке начинка превратится в неаппетитную кашу. Отлично подойдет итальянская лапша паппарделле и тальятелле.

Для приготовления берите свежие грибы — шампиньоны, лисички, опята, белые.

• 250 г лапши,
• 150 г грибов,
• 3 зубчика чеснока,
• луковица,
• яйцо,
• веточка свежего тимьяна.

1. Лапшу отварите в чуть подсоленной воде до полуготовности. Откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла вода, и промойте.
2. Нарезанные лук и грибы начните обжаривать на растительном масле. Чуть позже добавьте выдавленный чеснок.
3. Соедините лапшу с зажаркой и мелко порубленным тимьяном. Массу посолите и поперчите по вкусу, добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
4. Готовой начинкой можно фаршировать гуся.

Квашеная капуста и яблоки: начинка для утки

Для фарширования утки часто используют рецепты начинки на основе гречневой каши. Но такое блюдо может получиться очень сухим. Попробуйте другой вариант, который позволит подать на стол удивительно вкусную птицу в стиле немецкой кухни, — фаршируйте утку сочной квашеной капустой и яблоками.

Зеленые яблоки в исходной рецептуре можно заменить на сливы или груши. Часто начинки для утки дополняют еще и апельсином, чтобы мясо получилось более сочным. Цитрусовые придают готовому блюду насыщенный аромат и пряный вкус.

• 250 г квашеной капусты,
• 2 зеленых яблока,
• 50 г топленого масла,
• 3 ст. л. красного винного уксуса,
• 1 ст. л. свежей или замороженной клюквы
• по 1/2 ч. л. молотого тимьяна и майорана,
• щепотка мускатного ореха.

1. Яблоки очистите от кожуры и уберите сердцевины. Фрукты нарежьте крупными кубиками.
2. Клюкву пюрируйте блендером.
3. В большом сотейнике растопите масло. Выложите сюда клюквенное пюре и яблоки. Готовьте 3 мин, периодически перемешивая.
4. Добавьте капусту и влейте уксус. Сотейник держите на огне еще 10 мин.
5. Готовую начинку посолите и приправьте специями, перемешайте. Теперь можно приступать к фаршированию птицы.

Читайте далее

Антицеллюлитная прессотерапия: давление воздуха против апельсиновой корки

Миома матки: лечение и профилактика

О доброкачественной опухоли миометрия – миоме матке – знают многие женщины. Что представляет собой это заболевание, выяснял портал MedAboutMe.

Аппаратный массаж против отёков: главное о пневмокомпрессионном лимфодренаже

Как Пневмокомпрессионный лимфодренаж воздействует на лимфатическую систему, почему переменная пневмокомпрессия содействует снижению отечности, при каких отеках есть смысл делать аппаратный массаж и как проводить процедуру для достижения стойкого положительного результата? Все ответы в статье MedAboutMe

Антивозрастной массаж лица: 6 эффективных методик

Антивозрастной массаж – эффективная процедура против возрастных изменений. О самых популярных методиках в обзоре MedAboutMe!

Как убрать морщины над губой: зарядка, массаж, салонные процедуры

Появились морщинки над верхней губой? Мы расскажем, как справиться с этой проблемой. Помогут маски, массаж и гимнастика.

Секреты антивозрастного ухода за лицом и телом

Как меняется красота с возрастом? Как обеспечить возрастной коже грамотный уход? Узнайте все секреты антивозрастного ухода.

Детская косметика: 17 средств, которые по-настоящему эффективны и безопасны

Аппаратная растяжка против «профессиональных» проблем со спиной

Какие гаджеты и аппараты помогают справиться с проблемами спины и позвоночника: советы и рекомендации от экспертов для домашней растяжки спины

10 бьюти-средств, которые заменят косметолога

Прессотерапия и спорт: быстрое восстановление, лучшие результаты

Ученые своими исследованиями подтвердили эффективность пневмокомпрессионного массажа, а атлеты подтвердили это многократно уже на практике

Всё будет хорошо: почему выпадают волосы после родов и как с этим бороться?

Первая помощь на даче

Собрались на дачу? А есть ли там аптечка для оказания первой помощи при травмах, аллергии или кишечных расстройствах? Какие лекарства необходимо положить?

Меню ребенка в 8 месяцев

Что можно уже давать ребенку в восемь месяцев, а что пока не рекомендовано: рекомендации экспертов ВОЗ и Союза педиатров России

Вздутие живота после еды

Что чаще всего провоцирует вздутие живота у женщин и как предотвратить проявление метеоризма и дискомфорта

7 видов домашних массажеров для лица

Дисплазия соединительной ткани — чума XXI века. Пути решения и какую роль в этом играет коллаген

Особенности лечебного питания при онкологическом заболевании

Химиотерапия: мифы и реальность

Диагноз «рак» приводит в смятение и вызывает страх перед самой болезнью и методами ее лечения, в частности, перед химиотерапией. Разбираем самые популярные мифы.

Онкологические болезни: побочные эффекты химиотерапии

Какие неприятные симптомы могут возникнуть в процессе лечения болезни методом химиотерапии и как с ними справиться?

Излечение от ВИЧ: шансы растут

ВИЧ-инфекция – смертельный приговор или хроническая болезнь? В последние годы активно разрабатываются новые эффективные методы лечения ВИЧ-инфекции.

Уход за собой с брендом VIKING – выбор высокого качества для современных, мужественных и уверенных в себе

Ищете недорогую и качественную марку косметики для мужчин? Бренд VIKING способен удовлетворить все ваши потребности.

Корочки на коже головы у малыша: как устранить?

Нередко в раннем возрасте у детей на коже головы, в зоне роста волос, образуются себорейные корочки, мы расскажем как и чем убрать корочки на голове у младенца.

Детская косметика: правила подбора

Детская косметика — особый вид продукции, предназначенный для ежедневного ухода за кожей новорожденного. Почему же коже детей нужно уделять особое внимание и почему нельзя использовать для этого косметическую продукцию рядового производства?

Расстройства потенции: диагностика и лечение болезни

Одной из серьезных мужских проблем становится нарушение потенции в относительно молодом возрасте, связанное с разными факторами.

Первые дни после родов и роддома: что чувствует женщина?

Компьютерная томография и радиация: мифы и реальность КТ

Как избавиться от стресса?

Можно ли контролировать стресс? Каких мер профилактики нужно придерживаться, чтобы исключить стрессовые ситуации?

Источник