Должностная инструкция обработчика птицы 4-го разряда
Утверждаю
_________________ _______________________ _____________________________
(организационно-правовая форма, (подпись) (Ф.И.О., должность руководителя
наименование организации, или иного должностного
предприятия) лица, уполномоченного утверждать
должностную инструкцию)
«__» _________________ 20___ г.
Должностная инструкция
обработчика птицы 4-го разряда
_________________ _______________________ _______
(наименование организации, предприятия)
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на
основании трудового договора с обработчиком птицы 4-го разряда, в
соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации, постановлением
Минтруда РФ от 5 марта 2004 года N 33 «Об утверждении Единого тарифно-
квалификационного справочника работ и профессий рабочих, выпуск 49,
разделы: «Производство мясных продуктов», «Костеперерабатывающее и
клеевое производства», «Переработка птицы и кроликов», «Маслодельное,
сыродельное и молочное производства» и иными нормативно-правовыми актами,
регулирующими трудовые правоотношения.
1.1. Обработчик птицы 4-го разряда относится к категории рабочих и
непосредственно подчиняется _________________ __________________________.
(наименование должности руководителя)
1.2. На должность обработчика птицы 4-го разряда принимается лицо,
имеющее ____________ образование и стаж работы _________________ _______.
1.3. Обработчик птицы 4-го разряда принимается и увольняется с
работы приказом _________________ _______________________ ______________.
(должность руководителя организации)
1.4. Обработчик птицы 4-го разряда должен знать:
— правила обработки тушек птицы для придания им товарного вида;
— порядок навешивания тушек птицы на конвейер для их дальнейшей
обработки;
— устройство и правила эксплуатации оборудования, входящего в
состав линии упаковки тушек птицы и субпродуктов;
— государственные стандарты на мясо птицы и кроликов;
— приемы формовки и способы упаковки тушек птицы в емкости;
— устройство, принцип действия и правила эксплуатации машин,
входящих в состав линии обработки птицы на участках первичной обработки и
потрошения;
— процесс обработки тушек птицы;
— режимы тепловой обработки птицы в зависимости от ее вида и
возраста;
— краткие сведения по анатомии тушек птицы;
— требования к качеству потрошения и полупотрошения;
— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ, к
рациональной организации труда на рабочем месте;
— виды брака и способы его предупреждения и устранения;
— правила по охране труда, охране окружающей среды,
производственной санитарии и пожарной безопасности.
1.5. Профессионально важные качества: _________________ __________.
(перечислить качества)
2. Должностные обязанности работника
На обработчика птицы 4-го разряда возлагаются следующие должностные
обязанности:
2.1. Ведение процесса обработки тушек птицы для придания им
товарного вида, проверка качества обработки.
2.2. У полупотрошеных тушек — промывка полости рта и очищение клюва
от корма и крови, ног от загрязнений, известковых наростов и наминов; у
потрошеных тушек — удаление остатков внутренних органов, закрепление ног
или головы тушки птицы в пазах подвески, обеспечение надежности
навешивания.
2.3. Ведение процессов формовки и упаковки тушек птицы в пакеты и
ящики.
2.4. При формовке потрошеных тушек — заправка кожи шеи под крыло,
прижатие крыльев к бокам; полупотрошеных тушек сухопутной птицы —
прижатие шеи с головой к туловищу, крыльев к бокам, ног к груди;
полупотрошеных тушек водоплавающей птицы — вывертывание крыльев в
суставах предплечья, ног в заплюсневых суставах.
2.5. Раскрытие пакетов, вкладывание в них сформованных тушек с
помощью упаковочного устройства, вакуумирование упаковки и наложение
скрепок или клейкой ленты на горловину пакета.
2.6. Укладка тушек птицы в ящики.
2.7. Ведение процесса обработки тушек птицы: обслуживание
транспортера для подачи птицы на убой, навешивание тушек птицы на
конвейер обработки, удаление перового покрова с тушек всех видов птицы,
воскомассы с водоплавающей птицы вручную и на перощипальных машинах
различных конструкций.
2.8. Подготовка линии к работе: подача воды в ванны тепловой
обработки и регулирование режимов обработки в зависимости от вида и
возраста птицы, пуск и остановка линии, проверка оборудования и при
необходимости регулирование его работы в течение смены.
2.9. Выявление и устранение причин, вызывающих ухудшение качества
продукции и снижение производительности линии.
2.10. Полное или частичное потрошение тушек птицы: отделение
головы, разрезание кожи шеи, отделение шеи, вырезание клоаки, продольный
разрез брюшной полости, извлечение и удаление внутренних органов и
кишечника из полости тушек, отделение сердца, печени, желудка и желчного
пузыря, обработка желудков и снятие кутикулы на машине, отделение и
обработка ног вручную и на машине.
2.11. Периодическая правка ножа.
Обработчик птицы 4-го разряда имеет право:
3.1. На все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.2. Требовать от руководства организации, предприятия оказания
содействия в исполнении своих профессиональных обязанностей и
осуществлении прав.
3.3. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия,
касающимися его деятельности.
3.4. Запрашивать лично или по поручению непосредственного
руководителя документы, материалы, инструменты и т.п., необходимые для
выполнения своих должностных обязанностей.
3.5. Другие права, предусмотренные трудовым законодательством.
4. Ответственность работника
Обработчик птицы 4-го разряда несет ответственность:
4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих должностных
обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в
пределах, определенных действующим трудовым законодательством РФ.
4.2. За причинение материального ущерба работодателю — в пределах,
определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РФ.
4.3. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей
деятельности, — в пределах, определенных действующим административным,
уголовным, гражданским законодательством РФ.
Руководитель структурного подразделения
_________________ _______
(инициалы, фамилия)
_________________ _______
(подпись)
«__» _____________ 20__г.
Начальник юридического отдела
_________________ _______
(инициалы, фамилия)
_________________ _______
(подпись)
«__» _____________ 20__г.
С инструкцией ознакомлен:
_________________ _______
(инициалы, фамилия)
_________________ _______
(подпись)
«__» _____________ 20__г.
Источник
Должностная инструкция обработчика птицы
Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции обработчика птицы, образец 2023 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий образованием и стажем работы. Не забывайте, каждая инструкция обработчика птицы выдается на руки под расписку.
На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать обработчик птицы. Об обязанностях, правах и ответственности.
Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.
1. Общие положения
1. Обработчик птицы относится к категории рабочих.
2. На должность обработчика птицы принимается лицо, имеющее ____________ образование и стаж работы ________ лет.
3. Обработчик птицы принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха)
4. Обработчик птицы должен знать:
а) специальные (профессиональные) знания по должности:
— устройство и правила эксплуатации оборудования, входящего в состав линии упаковки тушек птицы и субпродуктов;
— государственные стандарты на мясо птицы и кроликов;
— приемы формовки и способы упаковки тушек птицы в емкости;
б) общие знания работника организации:
— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,
— правила пользования средствами индивидуальной защиты;
— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;
— виды брака и способы его предупреждения и устранения;
5. В своей деятельности обработчик птицы руководствуется:
— приказами и распоряжениями директора организации,
— настоящей должностной инструкцией,
— Правилами внутреннего трудового распорядка организации,
6. Обработчик птицы подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации.
7. На время отсутствия обработчика птицы (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха) в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.
2. Должностные обязанности обработчика птицы
Должностными обязанностями обработчика птицы являются:
а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:
— Ведение процессов формовки и упаковки тушек птицы в пакеты и ящики.
— При формовке потрошеных тушек — заправка кожи шеи под крыло, прижатие крыльев к бокам; полупотрошеных тушек сухопутной птицы — прижатие шеи с головой к туловищу, крыльев к бокам, ног к груди; полупотрошеных тушек водоплавающей птицы — вывертывание крыльев в суставах предплечья, ног в заплюсневых суставах.
— Раскрытие пакетов, вкладывание в них сформованных тушек с помощью упаковочного устройства, вакуумирование упаковки и наложение скрепок или клейкой ленты на горловину пакета.
— Укладка тушек птицы в ящики.
б) Общие должностные обязанности работника организации:
— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,
— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.
— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;
— Ведение установленной технической документации
3. Права обработчика птицы
Обработчик птицы имеет право:
1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:
— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,
— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.
2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.
3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.
5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.
4. Ответственность обработчика птицы
Обработчик птицы несет ответственность в следующих случаях:
1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.
2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
Должностная инструкция обработчика птицы — образец 2023 года. Должностные обязанности обработчика птицы, права обработчика птицы, ответственность обработчика птицы.
Источник