Вяхирь: характеристика и полезные свойства
Городскому жителю хорошо известен сизый голубь, житель маленьких поселений и больших мегаполисов. Частое развлечение взрослых и детей – кормить сизарей хлебом, семечками. Но далеко не все знакомы с его «братом» – лесным голубем.
Научно он называется «вяхирь», ещё его часто зовут «витютень». Его не покормишь с рук. Это очень осторожный, скрытный дикий голубь. Он любит спокойствие и тишину. Сегодня с развитием пешего и автомобильного туризма многие особи вынуждены покидать свои обжитые места. Практически невозможно встретить его в придорожных лесах, постоянно посещаемых грибниками.
Чтобы охотнику найти птицу, приходится пройти не один километр в лесной чаще. Осторожный голубь благодаря своему окрасу хорошо маскируется в зарослях. Он очень чуткий и внимательный, умеет замереть и затихнуть, так что обнаружить его человеку или хищнику очень сложно.
По-латински вяхирь называется Columba palumbus, что означает «ныряльщик» (греч.). Предки его имели привычку в полёте бросаться вниз головой, отчего и получили своё прозвище. Современный витютень тоже умеет быстро летать, резко бросаться вниз, при взлёте издавать крыльями характерный свистящий звук.
Описание
Расцветкой лесной голубь похож на городского сизаря. Перья его окрашены в голубовато-серый цвет. На груди можно заметить розоватый или красноватый оттенок, а на шее — зелёный, отдающий металлом. Такой окрас помогает птице оставаться незамеченной в лесной чаще.
Миниатюрная голова покрыта пепельными пёрышками. Внимательные глаза чёрные с жёлтым ободком. Красный клюв со светлым кончиком слегка изогнут. Изящная шея серая с металлическим оттенком, по обеим сторонам отличительные белые пятна. Сложенные крылья и хвост имеют более тёмное оперение, а во время полёта на них чётко видны белые поперечные полосы.
Птица сильная и выносливая, во время миграции она развивает скорость до 180 километров в час и способна преодолеть расстояние до 1000 километров. Она может быть перелётной и оседлой. Связано это, прежде всего, с природными условиями мест обитания. Особи, живущие в северных регионах, стремятся переселиться на время туда, где теплее. А исконные обитатели, например, Крыма или Кавказа, предпочитают оставаться круглый год в своей климатической зоне.
Размер и вес
Вяхирь по сравнению с другими голубями достаточно крупная птица. Параметры его следующие:
- Длина тела до хвоста – около 40 сантиметров;
- Размах крыльев – до 80 сантиметров;
- Масса тела – от 500 граммов до 1 килограмма.
Если крылья его не кажутся особо объёмными, то хвост достаточно длинный. Тело крупнее, чем у городского сородича, на тонких лапках острые когти, позволяющими крепко держаться на ветках.
Ареал обитания
География мест, где водится вяхирь, достаточно широка. Это житель Восточной и Западной Европы, Ближнего Востока, Малой и Средней Азии. Обитает эта птица и в Африке, северо-западной её части.
В России витютень распространён повсеместно. Его можно встретить и в Западной Сибири, и в Средней полосе, и на юге – в Крыму и на Кавказе. Живёт этот вид голубя на территориях бывших советских республик: Прибалтики, Украины, Казахстана.
Голубь чаще предпочитает гнездиться в лиственных, смешанных и даже хвойных лесах. Однако горная местность средней Азии его тоже вполне устраивает. Главное, чтобы были заросли, где можно найти укромное место для гнезда. А в болотистых лесах Новгородской и Ленинградской областей его привлекает большой запас пищи в виде ягод. Ведь пропитание себе птица ищет в основном на земле. Выживает она даже в условиях лесотундры на северной границе ареала обитания.
Питание
Вяхирь – растительноядная птица. Её пища это, прежде всего, различные зёрна, опадающие на землю. Не откажется она от различных ягод, например, брусники или черники. Кормится она и на деревьях, кустах, по весне склёвывая почки, а в летнее и осеннее время – плоды: дикие яблоки, орешки, жёлуди. Любит проростки травы, семена злаковых и бобовых культур. Биологи связывают это с богатым протеиновым составом этих растений, их высокой пищевой ценностью. Не чураются они и листьями, если те легко склёвываются.
Вяхирь – растительноядная птица
Вяхирь, обычный голубь и горлица
В семейство голубей входит несколько видов птиц. Среди них лесной, обычный (городской) голубь и горлица. Их несложно различить по внешним признакам.
Расцветка – серая с характерными белыми пятнами на шее и полосами на расправленных крыльях и хвосте. Перья на шее с зеленоватым отливом, на груди – с розоватым. Глаза жёлтые, клюв красный с желтоватым кончиком. Лапки серые и слегка розоватые.
Самый крупный. Длина тела – до 50см, размах крыльев – 70-80см, вес – до 1 кг.
Заросли деревьев и кустарников в лесах, горах.
Селится вдали от человека, ведёт настороженный образ жизни.
Окрас может быть разным: серым, белым, жёлтым, коричневым в зависимости от породы и места обитания. На городских улицах встречается сизарь. Он серый в целом, более тёмный снизу и светлый на крыльях. Шея и грудь переливаются жёлтыми, розовыми, зелёными и фиолетовыми цветами. Глаза могут быть золотистыми, оранжевыми и красными, клюв чёрный с белой восковицей, лапки красные.
Мельче вяхиря. Длина тела – 30-35см, размах крыльев – 50-70см, вес – до 400г.
В дикой природе голуби живут на возвышенностях, лесных чащ сторонятся. Большинство из них селится в городах и более мелких поселениях.
Птицы быстро привыкают к человеку, принимая корм из его рук. Легко приручаются и живут в соседстве с людьми.
Особенности окраса варьируются в зависимости от вида. Чаще всего встречается птица с коричневыми перьями, с бежевыми и белыми краями. Шею украшают чёрные и белые полоски. Клюв тёмный, глаза в основном красные, лапки того же оттенка.
Самая изящная из голубиных.
Длина тела – 20-35см, размах крыльев – до 60см, вес – 100-150г.
Обитают в лесополосах, рощах, парках.
Горлицу тоже можно встретить в местах жизнедеятельности человека, но эта птица более осторожная и пугливая.
Всего же род голубей насчитывает около 35 видов этих птиц. Они очень разнообразны по размеру и окрасу.
Полезные свойства мяса
Вяхирь на протяжении многих столетий был желанной добычей охотников. Он ничем не уступает ни по вкусу, ни по полезным свойствам другой дичи.
Конечно, если сравнивать с мясом домашней птицы, вяхирь имеет более жёсткую мякоть, но это характерное качество всех диких птиц. Зато вкус его деликатный, без каких-либо специфических привкусов. Мясо достаточно постное, жира в нём немного, благодаря этому продукт можно считать диетическим.
Лучше всего его варить или запекать. Чтобы текстура мякоти стала мягче и нежнее, до приготовления тушки маринуют. Так они и готовятся быстрее, и на вкус становятся только лучше. В приготовленных блюдах хорошо сочетаются с крупами: рисом, гречкой, перловкой, кускусом. Замечательно в качестве гарнира взять овощи, особенно картофель.
Не стоит забывать, что, кроме отменного вкуса, витютень обладает богатым и полезным химическим составом и высокой пищевой ценностью.
Голубиное мясо имеет низкий показатель калорий, при этом в нём много белка и сравнительно мало жира. Такое соотношение делает его полезным и мужчинам, и женщинам. Особо интересно оно будет спортсменам, которым необходим протеин для поддержания сил во время физических нагрузок и прироста мышечной массы. Показан продукт людям пожилого возраста и перенёсшим тяжёлое заболевание или операцию. Он поддержит иммунитет, восстановит силы, повлияет на общее состояние организма.
Набор витаминов достаточно широк. Каждый несёт свою пользу организму человека:
- Витамин А – участвует в синтезе гормонов и белков, нормализует обмен веществ, улучшает качество кожи, волос и ногтей, предупреждает заболевания роговицы глаза.
- Витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12) – улучшают качество крови, нормализуют холестерин и гемоглобин, влияют на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, состояние кожного покрова.
- Витамин С – замедляет процесс старения, укрепляет иммунитет, помогает предотвратить хронические заболевания, останавливает накопление свободных радикалов.
- Витамин РР – никотиновая кислота, поддерживает липидный состав крови, активизирует её циркуляцию, снижает уровень холестерина, благотворно влияет на работу нервной системы.
В мясе голубя обнаружены как минимум 11 макро- и микроэлементов. Наиболее ярко в нём представлены:
- Медь – укрепляет клетки тканей, в том числе костных, улучшает работу щитовидной железы, поддерживает организм в тонусе.
- Железо – доставляет в кровь кислород, повышает уровень гемоглобина, предотвращает развитие анемии, снижает риск инфекционных заболеваний, влияет на состояние головного мозга, снижает головные боли и головокружения.
- Цинк – повышает сопротивляемость организма вирусным и инфекционным заболеваниям, нормализует обменные, регенерирующие процессы.
- Селен – имеет способность останавливать влияние свободных радикалов на организм, приводит в норму работу щитовидной железы, сердца, печени.
Присутствие в составе аминокислот, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот обеспечивает синтез белка, формирование новых клеток, регулирование нервной системы. Благодаря им человек избегает многих заболеваний, быстро восстанавливает потраченную энергию, имеет сильный иммунитет.
Мясо вяхиря показано при различных заболеваниях крови и системы дыхания, почек и гипертонии. Диетическое мясо не навредит диабетикам, людям с лишним весом и тем, кто старается организовать для себя правильное питание.
Мясо вяхиря полезно для организма
Заключение
Человек с давних времён употребляет мясо голубя в пищу и прекрасно понимает, насколько оно вкусное и полезное. В современном мире достаточно обратиться в хороший магазин, специализирующийся на дичи, и заказать мясо вяхиря. Приготовить его и получить не только гастрономическое удовольствие, но и поддержать свой организм.
Вас может заинтересовать
Источник