Инженер технолог продукты животного происхождения

Инженер технолог продукты животного происхождения

Преимущества программы: комплексный подход к системе обучения, возможность специализации в молочной или мясной отрасли, хорошая лабораторная база и высокое качество практической подготовки. Интересным и полезным дополнением к программе является возможность углубления специальной подготовки на сопряженных программах профессиональной переподготовки: «Менеджмент качества», «Технология общественного питания».

Особенность этого направления подготовки, относящегося к промышленной биотехнологии, в том, что будущие технологи получают серьезную подготовку по химии, биологическим дисциплинам (микробиология, морфология и т.д.), по дисциплинам инженерного профиля (механика, реология и т.д.) и, наконец, общей технологии молочной и мясной отрасли.
Распределение дисциплин охватывает весь набор компетенций, необходимых современному специалисту в области технологии продуктов питания животного происхождения/

Технология молока и молочных продуктов; Технология мяса и мясных продуктов; Маркетинг; Ветеринарно-санитарная экспертиза; Пищевая биотехнология; Физико-химические методы исследований; Биологическая безопасность пищевых систем.

Биолого-технологический факультет готовит глубоких специалистов в области технологии производства мясных и молочных продуктов: от заготовки сырья до выпуска широкого спектра продукции. Именно технолог должен обеспечить выпуск высококачественной молочной продукции, соответствующей требованиям безопасности и быть востребованной потребителем. Студенты, обучающиеся по направлению подготовки 19.03.03, имеют возможность получить следующие рабочие профессии: «Составитель фарша»; «Обработчик колбасных изделий»; «Изготовитель мясных полуфабрикатов»; «Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции»; «Сыродел-мастер». Интересным и полезным дополнением к программе является возможность углубления специальной подготовки на сопряженных программах профессиональной переподготовки: «Менеджмент качества», «Технология общественного питания».

Технолог по переработке молока и молочных продуктов — это специалист, который участвует в организации и проведении технологических процессов производства молочной продукции, разрабатывает техническую документацию, осуществляет контроль качества сырья, входных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с требованиями санитарных и ветеринарных норм и правил, разрабатывает рецептуры новых видов продукции в области здорового питания населения, проектирует молокоперерабатывающие предприятия.

Технолог по переработке мяса и мясных продуктов – это специалист, который участвует в организации и проведении технологических процессов производства мясной продукции, разрабатывает техническую документацию, осуществляет контроль качества сырья, входных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с требованиями санитарных и ветеринарных норм и правил, разрабатывает рецептуры новых видов продукции в области здорового питания населения, проектирует мясоперерабатывающие предприятия.

Обучение студентов ведется на базе научных лабораторий университета, при совместной работе преподавателей и студентов занятых выполнением важных научно-исследовательских задач, также на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, в отделениях Роспотребнадзора, в проектных организациях, в лабораториях качества, в научно-исследовательских учреждениях

Источник

Технолог пищевого производства: обязанности, зарплата, где учиться

Задумываетесь ли вы, как происходит процесс производства ваших любимых продуктов? Почему они каждый раз такие вкусные? Поблагодарить за это можно пищевых технологов, работающих на предприятиях. Хотите узнать об этой полезной профессии больше? Тогда читайте статью.

Мы расскажем, кто такой инженер-технолог пищевого производства, что входит в его профессиональные задачи и где в России можно учиться на технолога пищевого производства.

Подписывайтесь на наш информационный канал и получайте свежие материалы первыми. А также не забывайте пользоваться акциями и скидками компании.

Доверь свою работу кандидату наук!

Узнать стоимость бесплатно

Кто такой технолог пищевого производства

Что конкретно делает технолог пищевого производства? Прежде чем рассказать подробнее об обязанностях и профессиональных задачах таких специалистов, давайте дадим определение:

Технолог пищевого производства — это специалист, который несёт ответственность за процесс производства пищевых продуктов и следит за соблюдением технологии.

Такой специалист оценивает не только готовый результат. Его задача удостовериться, что все этапы пищевого производства соответствуют утверждённой инструкции и технологическим нормам: от получения сырья до финальной упаковки продукта.

Направления специализации пищевых технологов

Один специалист не может разбираться во всех нюансах пищевого производства. Поэтому на старших курсах колледжа или университета технологи должны сделать выбор и определиться со специализацией. У них есть следующие варианты:

• мясная и молочная промышленность;
• макаронное и кондитерское производство;
• виноделие и бродильные технологии;
• консервное производство;
• рыбная промышленность;
• детское питание.

Технолог пищевого производства: обязанности

Что же входит по должностной инструкции в обязанности технолога на производстве пищевой продукции? Список профессиональных задач такого специалиста довольно обширный:

• контролировать качество поступающего сырья и готовой продукции;
• следить за соблюдением правильной технологии производства;
• составлять производственные планы и следить за их выполнением;
• контролировать производственные условия, которые установлены для хранения продуктов;
• следить за правильным оформлением упаковки и верной маркировкой товара;
• улучшать технологические процессы;
• следить, правильно ли эксплуатируется производственное оборудование;
• анализировать и разрешать проблемные вопросы;
• разрабатывать новые рецепты и технологии;
• составлять технологическую документацию на продукты;
• искать возможные причины бракованной продукции и исправлять их;
• рассчитывать необходимый объём сырья;
• учитывать затраты времени на производство готовой продукции;
• заказывать необходимое сырьё и оборудование;
• готовить документы для обязательной сертификации продуктов;
• проверять, выполняются ли санитарные нормы, обязательные на пищевом производстве;
• учить обязательным нормам и правилам рабочий коллектив предприятия.

Востребована ли профессия технолога пищевого производства

Востребованность технолога пищевого производства в Российской Федерации очень высокая. Это легко объяснить. По всей стране выпускают много пищевой продукции, качество которой необходимо контролировать. Поэтому такие специалисты нужны.

Однако спрос распределяется неравномерно. В больших городах, где есть крупные промышленные предприятия и учреждения, технологи пищевого производства быстро находят работу и даже могут сделать профессиональную карьеру.

Иначе обстоят дела с маленькими городами и посёлками. Там практически нет рабочих мест или же они все заняты. Это связано со слабым развитием пищевой промышленности, а следовательно, и с отсутствием масштабных заводов, которые могут нуждаться в такого рода специалистах.

Кстати! Для наших читателей сейчас действует скидка 10% на любой вид работы.

Карьерные перспективы технологов

У технологов пищевого производства есть карьерные перспективы, к которым можно стремиться. Определённый порядок должностей по степени роста выглядит следующим образом:

• младший технолог или контролёр качества;
• технолог;
• старший технолог;
• главный технолог;
• начальник производства.

Технолог пищевого производства: зарплата

Какая зарплата у технолога пищевого производства в России? Если верить статистике, в среднем такие специалисты получают 35 000 рублей. Самые высокие заработные платы готовы предлагать в Оренбургской области — 100 000 рублей. Также технологи пищевого производства ценятся в Республике Алтай и Пензенской области.

Где работает технолог пищевого производства

Технологи пищевого производства популярны и востребованы в производственных организациях различных форм:

• мясокомбинаты;
• молокоперерабатывающие заводы;
• кондитерские фабрики;
• хлебокомбинаты;
• хлебопекарни;
• макаронные заводы;
• консервные предприятия;
• винные заводы;
• сахарные заводы;
• рыбоперерабатывающие предприятия;
• заводы по производству пищевых добавок;
• промышленные лаборатории;
• большие рестораны;
• производственные столовые.

Обучение на технолога пищевого производства: где учиться?

Образование технолога пищевого производства можно получить как после 9, так и после 11 классов общеобразовательной школы. На территории РФ представлено большое количество профильных колледжей и университетов, которые принимают учащихся. Давайте рассмотрим, в каких учебных заведениях есть профильные образовательные программы для технологов пищевого производства.

Технолог пищевого производства: обучение в Москве

Где учиться на технолога пищевого производства в Москве? Вот список колледжей и вузов столицы, которые позволят получить высшее образование по специальности:

• Пищевой колледж № 33: «Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий»;
• Московский технологический колледж питания Российского экономического университета им. Г.В.Плеханова;
• Московский образовательный комплекс им. Виктора Талалихина;
• Первый Московский образовательный комплекс;
• Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно».

Университеты:

• Московский государственный университет пищевых производств: Продукты питания животного происхождения (Институт прикладной биотехнологии имени академика РАН И.А. Рогова);
• Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К.А. Тимирязева: Продукты питания животного происхождения (Технологический факультет РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева);
• Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (Первый казачий университет):
• Продукты питания животного происхождения (Институт технологий пищевых продуктов и технологического менеджмента МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ).
• Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии — МВА имени К.И. Скрябина: Факультет товароведения и экспертизы сырья животного происхождения.

Технолог пищевого производства: обучение в Санкт-Петербурге

Где учиться на технолога пищевого производства в СПб? Держите список профильных колледжей и университетов.

Пройти обучение на технолога пищевого производства можно даже дистанционно. Такой формат предлагают многие колледжи и университеты. Помимо этого также есть дистанционные профильные курсы.

Технолог пищевого производства: обучение в других городах России

Живёте далеко от Москвы и Санкт-Петербурга? Рассмотрите колледжи и университеты в других городах.

• Технологический колледж казанского КНИТУ (Казань);
• Колледж агробизнеса ОмГАУ (Омск);
• Техникум мясной и молочной промышленности (Омск);
• Финансово-технологический колледж Саратовского университета имени Вавилова (Саратов);
• Агропромышленный техникум (Пермь);
• Красноярский технологический техникум пищевой промышленности (Красноярск);
• Колледж отраслевых технологий (Уфа);

Университеты:

Что нужно сдавать на технолога пищевого производства

Если вы поступаете после 9 класса, то список вступительных экзаменов следующий:

Если вы решили подавать документы после 11 класса, то нужно уточнять список необходимых предметов в выбранном вузе. Но, как правило, среди обязательных дисциплин следующие:

Мы постарались подробно рассказать о важной и полезной профессии технолога пищевого производства. Теперь вы знаете, чем занимается данный специалист, как стать технологом пищевого производства и в каких колледжах и институтах обучают этой востребованной специальности. Так что если вы всегда мечтали следить за качеством питания и внедрять новые технологии, улучшающие пищевые продукты, смело поступайте в одно из указанных учебных учреждений. И обращайтесь в студенческий сервис, если понадобится помощь в подготовке любых письменных работ.

Источник