Какая домашняя птица несет зеленые яйца

Какие куры несут синие и зеленые яйца и на самом ли деле этот продукт так полезен, как о нем говорят

Вы наверняка встречали на рынке куриные яйца необычного оттенка, голубоватые и зеленоватые. Существует распространенное мнение, что такие яйца намного полезнее, поскольку содержат меньше холестерина и больше редких минералов. Давайте разбираться.

Экзотические куры

Яйца экзотических оттенков откладывает особая порода кур — араукана. Внешне птицы отличаются от обычных пучками перьев, которые выступают из ушей и напоминают густые усы. Окрас может быть разным, от черного до красного и золотистого. Главная особенность этой породы — окрас яйца, от бледно-голубого до зеленого. Куры отличаются хорошей яйценоскостью, до 180 яиц в год. Птица очень тихая и не требует специального ухода. Вместе с тем порода очень выносливая, быстро приспосабливается к окружающим условиям, климатическим изменениям. Может выжить, когда другие птицы заболеют и погибнут.

История породы

Впервые эта порода кур была выведена в Америке и показана на сельскохозяйственной выставке в 1967 году. Общественность была потрясена, увидев кур, которые несут голубые яйца. Только вот породу долгое время специалисты не соглашались принять как стандарт, случилось это только в 1984 году.

Правда, это лишь одна из многих версий появления необычной породы араукана. Некоторые источники утверждают, что местом появления породы стало Чили, а конкретно местное поселение Араукана, поэтому, собственно, куры и получили такое название. Породу выращивали индейцы, и первое упоминание датируется 1526 годом, а это, на минуточку, времена до Колумба. Араукана — также называлось племя индейцев, которое проживало в горных районах Латинской Америки.

Удивительный окрас кур сподвиг народ на изобретение фантазийных названий. Так, например, араукану долгое время называли пасхальной породой кур. Кстати, название сохранилось и сейчас, но не так распространено и касается не только породы араукана, но и других пород, несущих цветные яйца.

Птицеводы обращают внимание, что птица уникальна не только своими яйцами, но и качеством мяса. Средний вес одной тушки — около 2 кг, это в среднем на десять процентов больше обычных белых. Поэтому, если вы решите разводить необычную породу кур, знайте, что хорошую прибыль принесет не только красивое яйцо, но и высокобелковое мясо.

Причины необычной окраски

Яичная скорлупа почти на 95 процентов состоит из кальция, который изначально белого цвета. Коричневый и красноватый оттенок яйцо приобретает во время перемещения по яйцеводу курицы. Он выстлан сосочками, выделяющими особый пигмент — протопорфирин. Глубина цвета яйца зависит от скорости перемещения: чем быстрее оно движется, тем слабее будет итоговый цвет. Пигмент покрывает только внешний слой скорлупы, внутри она остается белой, вы наверняка не раз это замечали сами.

Зеленая и голубая окраска получается немного иначе. На процессы влияет зеленый желчный пигмент биливердин и его производный пигмент — ооцианин. Оба пигмента закладываются на ранних этапах формирования яйца, поэтому проникают глубоко в структуру скорлупы. Именно поэтому мы видим полноценную цветную скорлупу.

Среди потребителей существует миф о том, что яйцо арауканы содержит меньше холестерина. Это не совсем так. Последние исследования показывают, что яйцо, наоборот, содержит больше холестерина и меньше белка, чем классические белые яйца. Если вам будут рассказывать, что цвет скорлупы как-то влияет на пищевую ценность, верить не стоит. Но по сравнению с белыми яйцами различия все же есть.

Отличительные особенности

Да, вкусовые качества у яиц практически идентичны, но различия есть, и весьма существенные. В первую очередь, яйца с цветной скорлупой усваиваются в несколько раз быстрее, не оставляя тяжести и вздутия живота. В них высокое содержание витаминов группы В, Е, ретинола, йода, цинка, редчайшего селена, который встречается в основном в баранине, аминокислот. Благодаря богатейшему составу цветные яйца можно использовать в качестве дополнения к базовому курсу профилактики некоторых заболеваний. В этом списке — гормональные сбои, болезни сердечно-сосудистых заболеваний, нервной, иммунной и пищеварительной систем. Их рекомендуют для профилактики болезни Альцгеймера и торможения процессов старения организма.

Вкусовые качества

Яйца с цветной скорлупой найти на прилавках обычных магазинов не так просто. В основном их привозят частные домохозяйства на сельскохозяйственные ярмарки. Да и цена таких яиц на порядок выше. Именно это в большинстве случаев и влияет на то, что покупатели считают голубые яйца необычными и более питательными. Если средняя цена на десяток белых яиц варьируется от 60 до 120 рублей, не считая домашних, цена на которые может достигать 200 рублей, цена десятка зеленых яиц приближается к уровню 500-600 рублей. Хотя, надо отметить, что некоторые куры экзотических пород несут яйцо с более крупным желтком, именно этот факт и увеличивает питательность приготовленной пищи.

Источник

Куры, несущие зеленые яйца

Куры, несущие зеленые и голубые яйца, немногочисленны – из-за нестандартного цвета скорлупы в народе их называют пасхальными. Первые упоминания о необычных несушках датированы эпохой Колумба. Европейцы познакомились с ними позже, в 1920 году – именно тогда в Европу завезли породу араукана. Она стала первым представителем немногочисленной «пасхальной» группы.

Причины формирования зеленой и голубой скорлупы

Скорлупа любых яиц формируется из имеющего белый цвет карбоната кальция – большая часть несушек откладывает именно белые яйца. Курочки с черным или пестрым оперением могут иметь на стенках яйцевода железы, выделяющие протопорфирин – пигмент коричневого цвета. Проходя по яйцеводу, белая скорлупа приобретает коричневатый оттенок – от светлого (бежевого) до темного (шоколадного). Самые темные экземпляры откладывают мараны – французские куры представляют интерес из-за очень прочной скорлупы, сводящей к минимуму риск заражения сальмонеллезом.

Окрашивание протопорфирином происходит поверхностно – внутри цвет скорлупы остается белым. Насыщенность оттенка зависит от породных характеристик, скорости продвижения по яйцеводу, возраста птицы.

У пород кур, которые несут зеленые яйца, задействуется другой механизм окрашивания. В хромосомном наборе у них присутствует специфически измененный ген. Из-за этого на этапе формирования скорлупы в нее попадает желчный пигмент биливердин. Прокрашивается не только наружный слой, а вся скорлупа в целом. Оттенок варьируется от зеленого до оливкового, бирюзового и голубоватого. Интенсивность окрашивания зависит от здоровья птицы, ее возраста, времени года, особенностей содержания, минерального состава корма.

Невозможно добиться подобного эффекта путем введения в рацион обычных кур красящих продуктов.

Основные пасхальные породы

Курицы, которые несут зеленые яйца, нередко имеют оригинальный экстерьер – их выращивают в качестве декоративных питомцев.

Амераукана

Курицы, несущие зеленые и оливковые яйца, выведены в США. Порода имеет мясо-яичное направление. Птицы скороспелые (половой зрелости достигают в 5 месяцев), нетребовательные в уходе и в питании, хорошо приспособленные к неблагоприятным погодным факторам. Куры имеют красивый экстерьер, представлены в 8 вариантах окраса, включая лавандовый. На голове присутствуют бородка и бакенбарды. Яичная продуктивность – до 200 шт. в год весом 60-65 г.

Араукана

Эти куры, несущие зеленые и голубые яйца, были известны в Южной Америке еще 500 лет назад. Внешность у птиц экзотичная – согласно стандартам, присутствуют баки (кисточки) и борода. Хвоста нет. Известно 12 вариантов окраса. Половая зрелость наступает в 6 месяцев, яичная продуктивность – до 180 шт. в год.

Кремовый легбар

Порода английской селекции относится к мясо-яичному направлению. Птицы имеют красивый окрас – у самок он равномерный, у петухов на золотистом фоне выделяются коричневые полосы. Вес самцов – 3.5 кг. Гребень крупный, листовидный. Нестись куры начинают в 6-7 месяцев, откладывая 200-210 шт. в год (вес 1 шт. – 60 г).

Грюнлегер

Грюнлегер – куры, которые несут зеленые яйца. Селекционные работы проводились в Австрии. Направленность продуктивности – яичная (до 320 шт./год, 57-60 г). Особенности экстерьера: хохолок на голове, пышно оперенные голени и бедра. Окрас перьев разнообразный. Созревают несушки в 6-7 месяцев. Поскольку грюнлегер – кросс, породные признаки потомству не передаются.

Лакеданзи, ухейилюй

Эти породы куриц с зелеными или бирюзовыми яйцами имеют китайское происхождение и относятся к мясо-яичному направлению. Ухейилюй чуть мельче лакеданзи (вес петухов соответственно 1.5-2 и 2-2.5 кг). Яйценоскость у лакеданзи тоже выше.

Нестись курочки начинают уже в 4.5-5 месяцев. Обе породы имеют плотное оперение. У ухейилюй оно черное, с зеленым отливом (черные у птицы также кожа, мясо, внутренности), гребень и сережки – красновато-фиолетовые. У лакеданзи окрас дикий (рыжий с черным). Вес яиц – 45 г.

Льюянг вуцзи

Птица полностью черная, включая мясо, кожу, кости, язык. Гребень темно-фиолетовый. Туловище квадратной формы, костяк тяжелый. Петушки весят 2.8 кг. Яичная продуктивность – 130 шт. в год (58-60 г). Помимо зеленоватого оттенка скорлупа может принимать и другие тона – коричневый, белый. В отличие от всех предыдущих пород, льюянг – отличные наседки.

Оливковый эггерс

Эггерсы – гибридные межпородные линии, выведенные на основе пород маран, амераукана, араукана. Продуктивность у них мясо-яичная. Молодняк не наследует родительских характеристик. Окрас серо-черный, серый, коричневый. Куры несут зеленые или голубоватые яйца с прочной скорлупой. Вес 1 шт. – 65 г, количество – 200 шт./год.

Синь-синь-дянь

Порода выведена в Китае – это улучшенная «версия» ухейилюй. Окрас черный, кирпичный, оранжевый. Гребень ярко-красный. Костяк легкий. Нестись курочки начинают уже с 4-4.5 месяцев. Откладывают они до 250 шт. в год (53-56 г/1 шт.). Цвет скорлупы – зеленый, болотный, голубоватый. Материнский инстинкт развит сильно.

Селекция

Породы, у которых несушки откладывают зеленые яйца, могут использоваться в селекции – чистопородных петухов скрещивают с курами, имеющими стандартные характеристики. Нестандартный признак передается от родительской особи потомству, поскольку относится к доминантным.

Результат зависит от исходных породных характеристик самок. Если они откладывают темно-коричневые яйца, то у следующего поколения цвет скорлупы будет болотным или насыщенно-оливковым. При светло-коричневой скорлупе результатом станет голубовато-мятный оттенок. Если исходный цвет белый, то оттенок скорлупы будет светло-зеленым.

В некоторых случаях удается добиться необычных оттенков – с сиреневым или фиолетовым подтоном. Следующее поколение кур скорее всего не сохранит новоприобретенной характеристики – происходит расщепление признаков. Фермеру придется вновь экспериментировать, скрещивая особей с нужными качествами.

Особенности разведения и содержания

Мало знать, какая порода кур несет зеленые яйца, нужно изучить требования по содержанию таких птиц. Некоторые представители «пасхальной» группы нуждаются в особом отношении (один из примеров – грюнлегер).

Приобретая инкубационный материал для разведения, существует риск получить помесей – в этом случае цыплята вполне могут и не иметь тех признаков, которые были заявлены. Не становится страховкой даже обращение на крупные птицефермы. Для формирования чистопородного стада лучше приобрести соответствующих породным характеристикам взрослых особей или подрощенный молодняк. Минус такого решения – заплатить придется дороже.

В специальном рационе пасхальные несушки не нуждаются , им дают:

• дробленое зерно;
• корнеплоды;
• жмых;
• подсолнечный и соевый шрот;
• рыбную и мясокостную муку;
• траву или травяную муку.

Обязательно должны присутствовать источники кальция – ракушка (2 %), мел (8 %).

Заключение

Зная, какая курица несет зеленые яйца, можно приобрести инкубационный материал для разведения на собственном подворье. Чтобы сохранить чистоту породы, семьи содержат отдельно. Если цель – получение кроссов, то для разведения стоит использовать чистопородного петуха пасхальной группы.

Источник