Семена сорго в кормлении бройлеров
Эффективность производства мяса бройлеров в условиях интенсивного развития отрасли зависит от снабжения птицы кормовыми ресурсами. Однако обеспечить их могут не только традиционные в кормопроизводстве культуры, но и менее распространенные, которые зачастую оказывают более положительное влияние на мясную продуктивность и качество мяса цыплят.
Химический состав кормов и необходимые нормы внесения разных компонентов являются важными звеньями в организации рационального кормления птицы. Основными источниками энергии для цыплят-бройлеров выступают углеводы, а следовательно, зерновая составляющая, доля которой в кормах составляет от 65 до 80 процентов. Традиционно в рацион вводятся кукуруза, пшеница, ячмень, овес, просо и некоторые другие, однако в последние годы активнее занимают свою нишу в кормлении птицы нестандартные зерновые культуры — рапс, тритикале, сорго и другие.
Наиболее перспективным для использования в кормах птицы является зерно сорго. Данная культура отличается нетребовательностью к природно-климатическим условиям, высокой продуктивностью и универсальностью. Затраты на возделывание этого растения примерно вполовину меньше расходов на выращивание кукурузы, а по питательным свойствам зерно сорго практически не уступает этой зерновой культуре.
В целях изучения влияния введения в комбикорма цыплят-бройлеров взамен кукурузы экструдированного сорго на формирование мясной продуктивности и качество мяса специалистами ФГБНУ «Северо-Кавказский НИИ животноводства» был проведен ряд опытов. Исследования осуществлялись на птицефабрике, расположенной в Республике Адыгея, согласно методике ФНЦ «ВНИТИП» РАН на цыплятах-бройлерах кросса «Кобб-500». В ходе двух экспериментов методом групп-аналогов были сформированы три группы по 100 голов птицы в каждой. В первом блоке, ставшем контрольным, бройлеры получали полнорационный комбикорм с содержанием зерна кукурузы 40 процентов по массе. Во второй группе, являвшейся опытной, в рационе птиц осуществлялась полная замена кукурузы зерном сорго в количестве 40 процентов по массе. В третьем блоке использовалось экструдированное сорго в таком же объеме, что и во второй группе — обычное. Условия содержания цыплят-бройлеров сравниваемых групп, выращиваемых в клеточных батареях, были одинаковыми и соответствовали существующим рекомендациям по откорму птицы кросса «Кобб-500».
При достижении цыплятами-бройлерами возраста 42 дней был проведен контрольный убой в соответствии с ГОСТ Р 52837-2007 «Птица сельскохозяйственная для убоя». Для этого из каждой группы отбирали по пять типичных голов с учетом живой массы и упитанности в данном блоке. Согласно требованиям ГОСТ Р 52702-2006 «Мясо кур — тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров» осуществляли анатомическую разделку полученных тушек. В соответствии с методикой М. И. Поливановой, для анализа из подопытной птицы выбирали средние образцы грудной и бедренной мышц, в которых согласно нормам ГОСТа 7702-74 исследовали химический состав мяса. Органолептическую оценку образцов вели по ГОСТу 2178-76.
Табл. 1. Показатели контрольного убоя цыплят-бройлеров, n =5
Источник
Кормление птицы зерном сорго
Актуальность вопроса использования альтернативных кормовых культур в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы возрастает в настоящее время в связи с общемировой тенденцией изменения климата. Представители компании «КВС РУС» рассказали об особенностях кормления птицы зерном сорго.
На территории Российской Федерации засушливые весенне-летние периоды участились за последние десять лет. Количество регионов, находящихся в зоне рискованного земледелия, увеличивается. Прогноз и факт урожайности и качества зерна при возделывании кормовых культур все чаще показывает отрицательное значение. В текущих реалиях фактор стабильности при возделывании кормовых культур приобретает все более весомое значение. Кормление сельскохозяйственной птицы оказывает решающее влияние на продуктивность птицы и экономику производства продуктов птицеводства 1 . В структуре затрат при производстве яйца и мяса птицы стоимость кормов составляет около 70%, поэтому в научных разработках нормированного кормления птицы первостепенное значение придается снижению расходов кормов 1 . Учитывая анатомические, физиологические и поведенческие аспекты сельскохозяйственной птицы введение в рационы альтернативных видов кормов возможно и не составляет особого труда с учетом потребности в питательных веществах и анализе усвояемости нутриентов.
В настоящее время главными зерновыми культурами, используемым в кормлении сельскохозяйственной птицы в мире, являются кукуруза, ячмень, пшеница и сорго.
Рассматривая зерновое сорго как источник сырья для производства комбикормов, необходимо отметить все более растущую популярность данной культуры в различных странах. США, Мексика, Индия и традиционно страны Африки культивируют сорго для обеспечения продуктами питания людей и кормами – животных 3 . В США, которые занимают первое место в мире по производству зерна сорго, использование последнего на корм птице является традиционным и не вызывает сложностей при балансировке в рационах и последующем скармливании 4 . Отсюда и местное название сорго – «птичий корм».
Новые сорта зернового сорго являются отличным источником белка и энергии для бройлеров, кур-несушек, индеек и водоплавающих птиц.
Высокоадаптивная, пластичная и неприхотливая культура с высокими и стабильными показателями урожайности, устойчивая к болезням и нетребовательная к влаге, – данные характеристики позволяют использовать зерно сорго в кормлении птицы, повышая экономическую эффективность птицеводческих предприятий. Невысокая стоимость семян в сочетании с высокой урожайностью (до 130 ц/га) и стандартной агротехникой возделывания позволяют проводить планирование и заготовку зерна с минимальными рисками, обеспечивая стабильность рациона и снижая риски кормовых стрессов. Особенностью сорго является способность растения впадать в состояние специфического анабиоза при наступлении засухи и возобновлять вегетацию при наступлении благоприятных условий. В таких условиях посевы кукурузы в отличие от сорго не смогут обеспечить планируемый урожай зерна. По питательности зерно сорго может быть приравнено к зерну хлебных злаков, оно содержит 12–15% протеина, 65–75% крахмала и до 4,5% жира. Количество лизина в белке сорго колеблется от 1,81 до 2,49%, а метионина – от 1,22 до 1,97%. Выявлены образцы с высоким содержанием белка (до 19,3%), сбалансированным по аминокислотному составу, и лизина (более 3%) 2 . Стоит отметить высокое содержание микро- и макроэлементов в зерне, что немаловажно для поддержания высокой продуктивности птицы. Белок в зерне сорго представлен в большинстве проламинами, имеющими специфическую кристаллическую структуру, затрудняющую к ним доступ пищеварительных ферментов. В этой связи бройлерам до 28 дней зерно сорго вводят в ограниченном количестве. Однако опыты на птицефабрике в Республике Адыгея, проведенные на цыплятах-бройлерах, показывают, что ввод экструдированного зерна сорго в рацион в количестве 40% по массе в сравнении с таким же количеством кукурузы увеличивает выход мяса и оказывает положительное влияние на химический состав мышц 5 . Также необходимо контролировать гранулометрию измельченного зерна: оптимальным является размер частиц 1,8–2,0 мм. Измельчение зерна позволяет увеличить биодоступность нутриентов.
Биодоступность питательных веществ в зерне сорго также зависит от наличия антипитательных факторов, в частности танинов. Работа по снижению содержания танинов в сортах сорго ведется с 80-х годов прошлого века. Современные сорта сорго компании KWS, такие как КВС Люпус и КВС Немезис, содержат менее 0,3% танинов, что соответствует нормам ЕС. Также необходимо отметить, что в современных сортах отсутствует высокое содержание танинов вне зависимости от цвета зерна, будь то белое или красное. Опыты, проведенные в ВНИИТИП в 2002 году, наглядно демонстрируют, что увеличение дозы сорго в рационе бройлеров с 10 до 40 показало, что его включение в количестве 10–30% по массе комбикорма обеспечивает сохранение продуктивных качеств птицы и даже некоторый их рост. При этом цыплята повышают общий уровень потребления комбикорма, что не позволяет снизить затраты корма на 1 кг прироста. Однако за счет существенно более низкой стоимости сорго по сравнению с кукурузой затраты на производство и приобретение комбикорма снижаются, что и обуславливает значительный экономический эффект. За время проведения исследований его авторы не заметили сколь-нибудь существенных отклонений в росте и развитии птицы, а также изменений поведения и здоровья птицы 6 . В рационах для птицы средняя энергетическая ценность зерна сорго составляет 3730 ккал/кг СВ. Компания КВС рекомендует следующие нормы ввода: от 15% в среднем для различных половозрастных групп до 40–45% для взрослой птицы. Учитывая все вышесказанное, необходимо отметить, что такая культура, как зерновое сорго, может заменять часть традиционных зерновых в рационах птицы при соблюдении рекомендаций по размеру частиц размолотого зерна и обязательному вводу в рационы ферментных препаратов с учетом имеющегося в хозяйстве корма. При долгосрочном планировании кормовой базы с учетом плодородия имеющихся земель это позволяет снизить затраты на кормление сельскохозяйственной птицы и разнообразить рационы без снижения продуктивности.
Таблицы Сравнительный химический состав и питательность зерна кукурузы и сорго
| Показатели | Зерно кукурузы | Зерно сорго | Зерно пшеницы |
| Обменная энергия для птицы, МДж/кг; Ккал/100 г | 13,5–13,85 322–331 | 11,5–13,1 280–317 | 12,1–12,4 290–295 |
| Сырой протеин, % | 8,0–9,5 | 9,0–11,0 | 11–12,9 |
| Сырой жир, % | 3,8–4,2 | 2,9–5,1 | 2,0–2,2 |
| Сырая клетчатка, % | 2,0–-2,6 | 2,7–5,0 | 2,7–4,3 |
| Сырая зола, % | 1,2–1,3 | 1,6–1,7 | 1,8–1,9 |
| Линолевая кислота | 1,7–1,8 | 1,08–1,1 | 0,9–1,0 |
| БЭВ, % | 70–72 | 70–71,5 | 66,8–69,8 |
| Лизин общий Лизин усвояемый | 0,23–0,26 0,19–0,23 | 0,22–0,25 0,16–0,21 | 0,3–0,35 0,25–0,29 |
| Метионин общий Метионин усвояемый | 0,17–0,18 0,16–0,17 | 0,14–0,15 0,12–0,13 | 0,16–0,2 0,14–0,17 |
| Метионин + цистин общий Метионин + цистин усвояемый | 0,34–0,36 0,29–0,31 | 0,29–0,32 0,24–0,27 | 0,34–0,41 0,3–0,35 |
| Треонин общий Треонин усвояемый | 0,29–0,30 0,26–0,26 | 0,29–0,31 0,25–0,27 | 0,3–0,32 0,26–0,28 |
| Триптофан общий Триптофан усвояемый | 0,06–0,07 0,055–0,06 | 0,09–0,1 0,08–0,09 | 0,15–0,18 0,13–0,16 |
| Аргинин общий Аргинин усвояемый | 0,40–0,42 0,36–0,38 | 0,32–0,35 0,25–0,28 | 0,55–0,71 0,48–0,62 |
| Кальций | 0,02–0,03 | 0,04–0,06 | 0,05–0,06 |
| Фосфор общий Фосфор усвояемый | 0,25–0,26 0,04–0,05 | 0,27–0,28 0,045–0,05 | 0,1–0,11 0,28–0,3 |
| Натрий | 0,03 | 0,03 | 0,03 |
| Хлор | 0,04 | 0,08 | 0,05 |
| Калий | 0,3–0,33 | 0,3–0,35 | 0,38–0,41 |
Питательность сорго в сравнении с кукурузой
| В % | Кукуруза | Сорго | Сорго к кукурузе |
| Обменная энергия | 3,525 | 3,380 | 96% |
| Сырой протеин | 8,3 | 9,2 | 111% |
| Лизин | 0,26 | 0,22 | 85% |
| Триптофан | 0,06 | 0,10 | 166% |
| Лейцин | 0,99 | 1,21 | 122% |
| Сырой жир | 3,9 | 2,9 | 74% |
| Фосфор | 0,28 | 0,29 | 104% |
| Доступный фосфор | 0,039 | 0,058 | 149% |
| Сырая клетчатка | 2,2 | 2,4 | 109% |
| Линолевая кислота | 1,92 | 1,13 | 59% |
1. Кормление сельскохозяйственной птицы: учебник, Фисинин В.И., Егоров И.Л., Драганов И.Ф., 2011. 2. Кононенко С.И. Сорго в кормлении бройлеров //Simpozionstiintificinternational «Realizarisiperspectiveinzootehniesibiotehnologii». – Chisinau. – 2010. 3. Nutrient Composition and Feeding Value of Sorghum for Livestock and Poultry Edeheudim Etuk, A.V. Ifeduba, U.E. Okata, I. Chiaka, Federal University of Technology Owerri, 2012 4. Feed Value Benefits of Sorghum for poultry, Scott Beyer, Ph.D., Kansas State University 5. С. Кононенко, Н. Юрина, доктора с.-х. наук, Северо-Кавказский НИИ животноводства, И. Тлецерук, канд. с.-х. наук, ФГБОУ ВО Майкопский государственный технологический университет Сорго в кормлении цыплят-бройлеров, 2016, №9 – С. 69–71 журнал «Комбикорма» 6. Подобед Л.И., доктор с.-х. наук, профессор, Институт животноводства УААН. Как удешевить рацион кормления птицы при помощи зерна сорго. Рацветинформ, 2010. – №11. – С. 24–26
Источник