Калорийно ли птичье молоко

Калорийность птичье молоко . Химический состав и пищевая ценность.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	460 кКал	1684 кКал	27.3%	5.9%	366 г
Белки	2.5 г	76 г	3.3%	0.7%	3040 г
Жиры	25 г	56 г	44.6%	9.7%	224 г
Углеводы	55 г	219 г	25.1%	5.5%	398 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	0.8%	2857 г
Вода	37.9 г	2273 г	1.7%	0.4%	5997 г
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	90 мкг	900 мкг	10%	2.2%	1000 г
Ретинол	0.09 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.007 мг	1.5 мг	0.5%	0.1%	21429 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	1.2%	1800 г
Витамин В4, холин	6.1 мг	500 мг	1.2%	0.3%	8197 г
Витамин В5, пантотеновая	0.04 мг	5 мг	0.8%	0.2%	12500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.002 мг	2 мг	0.1%	100000 г
Витамин В9, фолаты	0.2 мкг	400 мкг	0.1%	200000 г
Витамин В12, кобаламин	0.01 мкг	3 мкг	0.3%	0.1%	30000 г
Витамин D, кальциферол	0.02 мкг	10 мкг	0.2%	50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.2 мг	15 мг	1.3%	0.3%	7500 г
Витамин Н, биотин	1.1 мкг	50 мкг	2.2%	0.5%	4545 г
Витамин РР, НЭ	0.9466 мг	20 мг	4.7%	1%	2113 г
Ниацин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	124.3 мг	2500 мг	5%	1.1%	2011 г
Кальций, Ca	12.2 мг	1000 мг	1.2%	0.3%	8197 г
Магний, Mg	5.1 мг	400 мг	1.3%	0.3%	7843 г
Натрий, Na	49.5 мг	1300 мг	3.8%	0.8%	2626 г
Сера, S	29 мг	1000 мг	2.9%	0.6%	3448 г
Фосфор, P	46.1 мг	800 мг	5.8%	1.3%	1735 г
Хлор, Cl	26.7 мг	2300 мг	1.2%	0.3%	8614 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.7 мг	18 мг	3.9%	0.8%	2571 г
Йод, I	1.1 мкг	150 мкг	0.7%	0.2%	13636 г
Кобальт, Co	0.2 мкг	10 мкг	2%	0.4%	5000 г
Марганец, Mn	0.0013 мг	2 мг	0.1%	153846 г
Медь, Cu	8.3 мкг	1000 мкг	0.8%	0.2%	12048 г
Молибден, Mo	0.6 мкг	70 мкг	0.9%	0.2%	11667 г
Хром, Cr	0.5 мкг	50 мкг	1%	0.2%	10000 г
Цинк, Zn	0.0449 мг	12 мг	0.4%	0.1%	26726 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	8.5 г	~

Энергетическая ценность птичье молоко составляет 460 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Конфеты «Птичье молоко», калорийность и польза этих конфет

Какую имеют конфеты Птичье молоко калорийность, какие есть у них диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Трудно будет найти человека, которому ни разу не доводилось слышать о таком кондитерском изделии, как конфеты “Птичье молоко». На первый взгляд это кажется странным – ведь конфеты в любом случае нельзя назвать диетическим продуктом. Но ведь не все мы готовы, даже ради борьбы с лишним весом, совершенно «завязать» с любимыми лакомствами.

Собственно, конфеты «Птичье молоко» стали выпускаться в Польше. А если быть точнее, рецепт этого изделия придумал владелец кондитерской фабрики Ян Ведель, вернувшийся полным впечатлений от поездки во Францию.

Конечно же рецепт конфет изначально имел несколько необычный и непривычный вкус. Их выпускали с начинкой в виде маршмеллоу (конфеты похожие по вкусу на зефир).

Об одном из основных компонентов этих конфет, агар-агаре (иногда пишут просто агар или вовсе — Е406), многие вообще никогда не слышали. Тем не менее, агар-агар используется в кондитерском деле довольно часто — именно из-за него получается нежная, но плотная текстура не только начинки птичьего молока, но и зефира, мармелада, суфле.

Агар-агар в переводе с малайского означает «желе». Он похож на желатин по свойствам, правда, стоит дороже. Кроме того, структура продуктов, «схваченных» агаром, более пластичная, его чаще используют именно для создания нежнейших воздушных прослоек с пузырьками. Выглядит агар-агар, обычно как белый или желтоватый порошок.

Агар-агар вырабатывают из морских красных и бурых водорослей, которые растут в Тихом океане и Белом море. Он полностью натурален и «пригоден» для вегетарианцев, так как в отличие от желатина, который изготавливается из соединительных тканей животных, содержит лишь растительное сырье.

Это лакомство, как и любое кондитерское изделие, стоит выбирать особенно внимательно, не пренебрегая информацией на этикетке продукта. И так, при покупке стоит обратить внимание на срок годности, который не должен превышать полгода, в идеале же он должен составлять три-четыре месяца. Если вы обнаружили, что этот термин возрос до года и более – в составе продукта, о котором мы поговорим чуть позже, обязательно будут консерванты, которые вашему организму абсолютно не нужны.

Оптимальной температурой хранения этих конфет считается +18°С, так что перед покупкой обратите внимание на температуру в помещении – будет очень даже не плохо, если в торговом ряду будет немного прохладно. Если температурный режим был нарушен – сладости покроются белым налетом…

Внешний вид «правильных» конфет должен быть «привлекательным» и аппетитным – идеально гладкая, ровная и блестящая поверхность, полностью покрытая глазурью. Если поверхность у конфеты тусклая – в составе продукта вы обнаружите растительные жиры; если начинка выглядывает из-под глазури, есть два варианта: либо были нарушения в технологическом процессе, либо срок годности продукта давно подошел к концу.

Сегодня любимые с детства конфеты можно приготовить и дома. Выгодное отличие такого лакомства — отсутствие консервантов, которые добавляются в состав для увеличения срока хранения продукции.

Сколько калорий в конфетах «Птичье молоко»?

Ну, так сколько же, конкретно, имеют эти конфеты калорий? А вот сколько:

Калорийность конфет «Птичье молоко», на 100 грамм, составляет:

450 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Рецепт? Рецепт!

А можно ли приготовить это лакомство в домашних условиях? Конечно можно! Вот по такому рецепту:

Домашние конфеты:

• Желатин — 1 столовая ложка
• Сок (или компот) любой — 2 стакана
• Концентрированное молоко (без сахара) — 1 банка
• Шоколадная плитка
• Сметана – 2 ложки

Желатин заливается 1 стаканом сока. Настаивается 1 час. Затем вливают второй стакан сока. Емкость ставят на умеренный огонь – чтобы желатин растворился (но не закипел!). Смесь остужают и постепенно вливают концентрированное молоко, взбивая смесь с помощью миксера. Массу заливают в форму и помещают в холодильник — на несколько часов. Затем массу режут кусочками.

Шоколад растапливают и смешивают со сметаной (сметану можно не использовать).

Поливают шоколадом конфеты с одной стороны, ставят в холодильник. Затем повторяем процедуру – с другой стороны. Охлаждаем. Конфеты готовы! И ешьте на здоровье. Только без фанатизма, так как высокая калорийность конфет Птичье молоко, запросто может испортить вам фигуру!

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Вам также будет интересно:

Источник