В России птичье молоко – это не только популярные конфеты, но и знаменитый торт. В 2011 году название было признано торговой маркой из-за чего конфеты с официальным названием «Птичье молоко» могут выпускать только предприятия, входящие в кондитерскую группу «Объединенные кондитеры». Отличительной чертой российского рецепта является использование агар-агара вместо желатина в качестве загустителя, который выдерживает высокую температуру, необходимую для достижения оптимальной консистенции суфле.
С целью удовлетворения спроса и увеличения продаж остальные производители выпускают похожие по составу конфеты с названиями «Птичье молочко», «Птичка» и т. д. Конфеты также производят в Беларуси, Украине и Молдове.
Срок годности «классических» конфет — 15 суток. Срок годности конфет птичье молоко «Рот Фронт» — 6 месяцев.
Пищевая ценность и калорийность шоколадных конфет птичье молоко «Рот Фронт» (на 100 г):
Калории | 450 ккал |
Жиры | 24.9 г |
Белок | 2.6 г |
Углеводы | 56 г |
Источник
Шоколадная глазурь: сахар, какао тертое, эквивалент масла какао — рафинированные, дезодорированные, фракционированные, негидрогенизированные растительные масла пальмовое, ши; какао-порошок, эмульгаторы: лецитин соевый, Е476; ароматизатор Ваниль, сахар, вода питьевая, заменитель молочного жира: рафинированные дезодорированные растительные масла: пальмовое масло, частично гидрогенизированное пальмовое масло, соевое масло, антиокислители: лимонная кислота, аскорбилпальмитат, токоферолы, концентрат смеси, лецитин подсолнечника; патока, сгущенное с сахаром молоко: цельное молоко, сахар; белок сухой яичный, желирующий агент — агар, регулятор кислотности — лимонная кислота, консервант Е202, ароматизатор натуральный Ваниль, ароматизатор Масло-Сливки, соль.
Нежные воздушные конфеты Птичье молоко – это квадратики сливочно-ванильного суфле, покрытые темной шоколадной глазурью. Знакомый с детства нежный вкус сливочного пломбира, мягкая, как облако, текстура суфле и звонко хрустящая глазурь, на фоне которой начинка кажется еще более нежной. Тающее сладкое блаженство.
Источник