Куриные котлеты птичье молоко от натальи калининой

Котлеты «Птичье молоко»: если готовлю котлеты из курицы то только таким способом

Котлеты под названием «птичье молоко». Я обычно, предпочитаю готовить котлеты из курицы с подливой, только таким способом. Если Вы еще так не готовили, рекомендую приготовить, даже не рекомендую, а настаиваю. По-другому котлеты из крицы Вы уже не захотите готовить.

фарш куриный -900 гр
соль -1 ч.л.
яйцо -1 шт
луковица -1 шт
батон -4 ломтика
черный перец – по вкусу
майонез или сметана -3 ст.л.
сметана или сливки -200 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Берем куриную тушку, отделим окорочка и куриную грудку, теперь от окорочков отделяем косточку. У меня получилось мясного филе 900 грамм, хлеб 4 ломтика, зальем водой и оставим набухать. Мясо перекрутим на мясорубке, сразу же прокрутим хлеб, предварительно отжав его от влаги и луковицу.

Теперь разбиваем 1 яйцо (по желанию, можете не добавлять), добавляем 1 ч.л. соли, черный перец, добавляем 3 ст.л. майонеза или сметаны. Все хорошенько перемешиваем ложкой. Фарш готов.
Берем сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем. Столовой ложкой берем фарш и кладем на разогретую сковороду, придаем форму. Жарим с двух сторон, не нужно доводить их до готовности, наша цель их слега подрумянить, поэтому достаточно будет с каждой стороны по 1 минуте.

Так обжариваема весь фарш.
Берем глубокую сковороду, я беру вок фирмы таллер. Он у меня диаметром 30 см.

Кладем котлеты, сразу добавляем сметану 200 грамм у меня домашняя, можно заменить на магазинную сметану или лучше сливки.
Томим котлеты на небольшом огне 15 мнут. Пока котлеты томятся приготовим гарнир, у мня сегодня спагетти.

Подаем котлеты с гарниром. Нежные, мягкие и очень очень вкусные.

Источник

Если готовлю КОТЛЕТЫ из КУРИЦЫ, то только так и никак по другому! Птичье молоко

Куринные котлеты под названием птичье молоко. Если Вы еще так не готовили, рекомендую приготовить, даже не рекомендую, а настаиваю. По-другому котлеты из крицы Вы уже не захотите готовить. Рецепт: фарш куриный -900г соль -1ч. л. яйцо -1шт луковица -1шт батон -4 ломтика черный перец по вкусу майонез или сметана -3ст. л. сметана или сливки -200мл С: Рецепт классный. Можно совет? В фарш добавить чайную ложку не острой горчицы. А в готовые спагети влить уже растопленное масло. будет намного вкуснее. испытано.
Дата: 2021-09-10

Лилия
Вы умница я с Алматы была на базаре и одна женщина про вас мне сказала я пришла и сразу подписалась она хвалила вас говарит как вы говорите так и получается теперь я рассказываю про Вас а некоторые вас уже знают вы супер

Алия
Спасибо, как сочно выглядит. Как только есть зайти в ютуб, за каким нибудь рецептом, обязательно встречаю ваши рецепты, и после уже ничего не нужно искать.

Наталья
У вас всегда классные рецепты, сколько смотрю и, даже что-то готовила-прекрасно! Коротко, ясно, доступно, без всяких проволочек! Молодец, Наталья!

Татьяна
Спасибо большое, всегда смотрю ваши рецепты, очень люблю ваши объяснения, все быстро и понятно.
Желаю вам удачи Наталья и здоровья. Спасибо.

Татьяна
Спасибо Наталья, я тоже на вас подписана и мне тоже очень нравится смотреть ваши рецепты, все натурально Спасибо готовим

Наташа
Кто бы мог подумать что нужно то всего немного потомить их в сметане и вуаля вкуснятина готова.
Благодарю за рецепт.

Sofija
Везде добавляется немеренно жира, калорий как для КАМАЗа. Кушайте, а потом лечитесь и имейте несбыточную мечту похудеть )

Источник

Котлеты «Птичье молоко»

Сегодня готовлю котлеты «Птичье молоко». Я не знаю кто дал котлетам такое название, но лично мне оно очень нравится, и мне кажется, что котлетам оно вполне подходит, поскольку котлеты получаются ну очень вкусными. Котлеты из курицы, наверное поэтому птичьи, внутри – очень вкусная начинка, которая делает котлеты нежными, сочными и совершенно особенными. Готовятся котлеты несложно и из доступных продуктов. Давайте приготовим!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Курицу прокручиваем на мясорубке в фарш. Вбиваем яйцо.

Солим, я добавлю ещё немного черного молотого перца, немного красного молотого жгучего перца, можно добавить рубленый зубчик чеснока. Всё хорошо размешиваем. Как правило куриный фарш получается жидковатым, поэтому я всегда добавляю 2-3 столовые ложки панировочных сухарей.

Всё хорошо вымешиваем до однородной массы. По консистенции фарш получается липковатый, мягкий, но в то же время не жидкий. Фарш накрываем и пока оставляем, займёмся приготовлением начинки.

Сливочному маслу нужно дать слегка согреться, чтобы оно было комнатной температуры.

Сыр натираем на мелкой тёрке, на этой же тёрке натираем сваренные вкрутую яйца.

Всё подготовленное для начинки складываем в миску, добавляем мелко нарубленную зелень и хорошо размешиваем.

Добавляем сливочное масло и ещё раз всё хорошо размешиваем. Сливочное масло свяжет все ингредиенты начинки. Начинку обязательно попробуйте и при необходимости подсолите. По консистенции начинка как пластилин, легко лепится.

Начинку делим на порции и подкатываем. В результате должны получиться небольшие котлетки. Подготовленную начинку складываем в контейнер

и убираем на 15-20 минут в морозильную камеру. Она не должна застыть полностью, но должна хорошо охладиться. Это нужно для того, чтобы начинка не вытекала из котлет в процессе обжаривания.

Для панировки котлет разбиваем в миску куриные яйца, добавляем немного соли, молоко и разбалтываем вилочкой.

Также нам понадобятся хлебные крошки. Я обычно беру подчерствевший вчерашний белый хлеб и натираю на крупной терке. Как вариант, можно взять панировочные сухари.

Достаём из холодильника контейнер с начинкой, она охладилась, стала плотной. Смачиваем руки в воде, отделяем небольшое количество куриного фарша, подкатываем, формуем лепешку.

На середину лепешки кладем начинку

и формуем котлетку так, чтобы начинка была полностью закрыта. Обваливаем котлету в муке,

и панируем в хлебных крошках либо панировочных сухарях.

Подобным образом котлеты можно подготовить заранее, можно их сложить на тарелку, накрыть и убрать в холодильник, а обжаривать котлеты уже непосредственно перед подачей. Всего из того количества фарша у меня получилось 10 котлет. 5 котлет я приготовлю сейчас, а остальные оставлю на другой день.

Разогреваем на сковородке немного растительного масла, выкладываем котлеты.

Масло должно быть горячим, но с другой стороны не нужно его раскалять очень сильно, поскольку хлебная панировка легко горит. Обжариваем котлеты с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Для того, чтобы котлеты полностью прожарились, можно сделать несколько таких переворотов, а можно только зарумянить котлеты, а затем обжаренные котлеты переложить в форму и довести до полной готовности в духовке.

Я поставлю форму в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут. И наши котлеты готовы.

Они получаются действительно очень вкусными, сверху – хрустящая хлебная корочка, а внутри котлеты очень нежные и мягкие.

Источник

Котлеты «Птичье молоко»

Котлеты «Птичье молоко», приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, ароматными и невероятно нежными. Куриный фарш пропитывается сливочной начинкой и получается очень сочным. Данный рецепт понравится абсолютно всем — и детям, и взрослым.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Булку замочить в молоке. На мясорубке перемолоть лук и булку вместе с молоком, в котором она вымачивалась. Лук с булкой добавить к фаршу, добавить выдавленный чеснок, соль и перец по вкусу. Фарш хорошенько вымесить, пока он не загустеет.

Для приготовления начинки для котлет «Птичье молоко» отварить яйца и натереть на терке, добавить натертые сливочное масло и сыр. Зелень мелко порубить и добавить к начинке.

Отщипнуть кусочек фарша, в серединку выложить немного начинки и края защипнуть в центре, чтобы начинка вся оказалась в середине.

Для кляра взбить все входящие в состав ингредиенты, чтобы тесто получилось, как на оладьи. Сформированные котлетки окунать в кляр двумя сторонами.

Обжаривать котлеты «Птичье молоко» на раскаленном растительном масле с двух сторон до готовности.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Торт «Птичье молоко»

Желе «Птичье молоко»

Конфеты «Птичье молоко» на агар-агаре

Сочные рыбные котлеты со сливочным маслом

Шоколадный торт «Птичье молоко»

Котлеты с сыром и маслом внутри

Как приготовить торт «Птичье молоко»

Котлеты с начинкой из сыра и яиц

Мясные котлеты с начинкой

Смотрите еще в разделе «Котлеты»

Рецепт гречаников

Куриные котлеты с кабачком

Рецепт сочных котлет из говядины в духовке

Котлеты из фарша с манкой

Котлеты из фарша с кабачками на сковороде

Котлеты из фарша в панировочных сухарях

Рубленные котлеты из свинины с майонезом

Как приготовить чевапчичи на сковороде

Ленивые голубцы в виде котлет на сковороде

Смотрите еще в разделе «Блюда из курицы»

Куриные бедрышки, запеченные в духовке

Салат с курицей, шампиньонами и сыром

Салат «Муравейник» с курицей и картофельной соломкой

Картошка с куриным филе, помидорами и сыром в духовке

Рецепт приготовления цыпленка табака в духовке

Куриное филе с картошкой в сливках с сыром в духовке

Курица кусочками с картошкой в духовке

Салат с копченой курицей, корейской морковью и огурцом

Куриные голени с овощами в духовке

Смотрите еще в разделе «Блюда из куриного фарша»

Фаршированные половинки перца

Трубочки из лаваша с фаршем на сковороде

Голубцы в томатно-сметанном соусе на сковороде

Слойки с фаршем из готового слоеного теста

Макароны с фаршем и сыром на сковороде

Манты с мясом и кабачками

Котлеты в аэрогриле

Гороховый суп с фрикадельками

Кабачки с фаршем слоями в духовке

Комментарии

А если взять фарш из свинины?

Вчера с мужем решили

Вчера с мужем решили попробовать сделать Ваши котлетки. Никогда в жизни я не делала котлеты с начинкой внутри, поэтому в упаковке начинки были трудности Но уже четвёртая котлета прям с рук слетала — профессионал, типа Делали всё в точности по рецепту И вот настал долгожданный момент дегустации. и. сказать, что котлетки получились невероятно вкусными, нежными, сочными — это вообще ничего не сказать. Чуть языки не проглотили. Такой нежнейшей вкуснятины я давно не пробовалаА сытно-то как. Одной котлетки вполне достаточно! Большое Вам спасибо за такой наивкуснейший рецепт Очень удивлена, что к рецепту нет ни одного комментария. Неужели никто не пробовал?

Спасибо большое, мы с мужем

Я хотела у Вас кое-что

Я хотела у Вас кое-что спросить 1. Делали ли Вы такие котлетки в духовке? Если делали, то поделитесь, пожалуйста, мнением. 2. Делали ли Вы такие котлетки из рыбного фарша? Если делали, то есть ли какие-то изменения в рецепте? Спасибо

В духовке не делала, а вот

Всё поняла. Большое спасибо

Всё поняла. Большое спасибо

Источник

Куриные Котлеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Настоящее Объедение! Chicken cutlets

Нежные Куриные Котлеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Настоящее Объедение! От такой вкуснятины никто не откажется. Мягкое, воздушное мясо и сочная начинка! 600 г мяса птицы 1 яййцо 2 слайса хлеба+ 60 мл молока 0. 5-1 лук ренпчатый 2 зубчика чеснока соль, перец, кориандр по вкусу мука для панировки 3-4 яйца 40 гр сливочное масло 40 гр творожный сыр или Филадельфия 3 ст. л петрушка, кинза соль, перец растительное + топленое масло для жарки 14 котлет 600 g chicken meat 1 egg 2 slices of bread + 60 ml of milk 0. 5-1 onion 2 cloves of garlic salt, pepper, coriander to taste flour 3-4 eggs 40 gr butter 40 gr Philadelphia 3 tbsp parsley, silantro Vegetable oil+butter salt pepper 14
Дата: 2020-06-27

Biryza
Сделала, получилось. Но я не в восторге, просто котлеты по-моему вкуснее. Муж вообще отказался, в одной поковырялся и мне пришлось самой их есть несколько дней. Ещё в морозилке остались заготовки начинки для 11котлет. Не знаю теперь, куда их применить. Ради себя не хочется возиться.

Кулинарные
Вот казалось бы: котлетами уже не только просто не удивишь, но и порядком под надоели. Но, не в Вашем случае: у меня мама когда-то готовила, почти такие же, но без сыра(тогда с сыром не готовили: )Надо будет этот ингредиент добавить, будет ещё вкуснее.

Svetlana
Спасибо за рецепт, сегодня приготовила, очень -очень вкусно, внесла свои коррективы немного, добавила в начинку чуть базилика, и руки смазывала маслом растительным, когда формировала котлеты, спасибо, мы так вкусно поели.

Лариса
Замечательный рецепт! Впрочем как всегда, все Ваши рецепты просто супер! А технология приготовления легкая, четкая, как в танце раз, два, три. раз, два, три. Благодарю!

Алена
Хороший рецепт! Взяла на заметку! У Вас необыкновенные рецепты. Добротно и вкусно. Даже смотреть можно, как шоу. Успехов и всего доброго.

Источник