Линолевая кислота в птицеводстве

Линолевая кислота в комбикормах для кур

При использовании современных высокопродуктивных кроссов пти­цы применяют высокоэнергетичес­кие корма. Поэтому добавка в ра­цион растительных масел приоб­ретает всё большую значимость, так как они не только богатый ис­точник легкодоступной энергии, но и основной поставщик биологи­чески активных веществ — незаме­нимых жирных кислот, в частности линолевой и линоленовой, кото­рые не синтезируются в организ­ме, а должны поступать только с кормом.

Эти кислоты играют важную роль в эмбриональном развитии, ста­новлении репродуктивной функ­ции, в иммунологических реакци­ях организма. Их дефицит сопро­вождается нарушением обменных процессов и снижением продук­тивности. Поэтому современные программы кормления предпола­гают обязательное нормирование незаменимых жирных кислот в ра­ционах всех видов и возрастных групп птицы.

Цель нашего исследования — оп­ределение рациональных уровней и эффективности применения ли­нолевой кислоты в комбикормах для бройлеров.

Работа выполнена в условиях племенного птицеводческого заво­да «Конкурсный» с использованием бройлеров кросса «Конкурент-2».

Все группы содержали на полу (по 100 голов) при одинаковых ус­ловиях микроклимата, соответству­ющих общепринятым рекоменда­циям. Доступ птицы к корму был свободным. Опытные кормосмеси цыплята получали с суточного воз­раста и до убоя. Схема опыта представлена в таблице.

Уровень кислоты в группах регу­лировали за счёт включения разных доз подсолнечного масла и живот­ных жиров.

Живая масса бройлеров в 28-дневном возрасте при увеличе­нии линолевой кислоты в корме до 2% повышалась на 14,3-15,2 г по сравнению с контрольной группой (р

В 42 дня большую живую массу имели бройлеры 6-й группы, по сравнению с контрольной — на 5,9% (р

Петушки 6-й группы по живой массе в 42-дневном возрасте пре­восходили контрольных на 110 г, а курочки — на 120 граммов. Таким образом, петушки и курочки прак­тически одинаково отреагировали приростом на уровень линолевой кислоты в комбикорме.

Самые низкие затраты корма на 1 кг прироста отмечены у бройле­ров 6-й группы — на 9,6% меньше, чем в контрольной группе.

Сохранность поголовья находи­лась на уровне 96-98 процентов.

Переваримость протеина в 6-й группе выше на 2,2% по сравнению с контролем. У цыплят 5-й и 7-й групп эти показатели были на уров­не 6-й группы.

По переваримости жира конт­рольная и 4-я группы имели очень низкие результаты (76,5 и 75,2%), а у бройлеров 3, 5-7 групп они нахо­дились в пределах 78,0-78,9 про­цента.

Самый низкий уровень использо­вания кальция отмечен в 3-й груп­пе, где на протяжении всего перио­да выращивания птица получала комбикорма с наиболее высокой дозой линолевой кислоты — 2 про­цента.

У цыплят всех опытных групп дос­тупность линолевой кислоты в пре­делах 91,0-93,5 процента. Более низкий показатель отмечен в конт­рольной (на 2,5% меньше в сравне­нии с 6-й).

Содержание внутреннего жира более высокое у бройлеров 3-й группы, получавших 2% линолевой кислоты, и у цыплят 4-й, которым с 29-дневного возраста давали такую же дозу. У бройлеров 5-6 групп этот показатель составлял 1,53 и 1,50% и мало отличался от контроля (1,52%).

Наибольшее количество насы­щенных жирных кислот в липидах грудной мышцы было у цыплят контрольной, а наименьшее — 3-й группы.

С повышением уровня линоле­вой кислоты в комбикорме доза пальмитиновой в липидах груд­ной мышцы понижалась. У цыплят 3-й группы данный показатель меньше на 4,58% в сравнении с контролем.

По содержанию моно- и полине­насыщенных жирных кислот отме­чена противоположная закономер­ность.

Так, наивысший уровень олеино­вой кислоты у бройлеров 3-й и 7-й групп (36,19 и 37,20 против 35,17% в контроле). Аналогичная законо­мерность установлена и по линоле­вой кислоте. Её содержание в липидах грудной мышцы бройлеров выше, чем в контроле, на 4,07 про­цента. При большем уровне в ком­бикорме содержание её в липидах грудной мышцы повышалось.

Содержание в кормосмесях

Сырого протеина, %

Линолевой кислоты, %

Сырого протеина, %

Линолевой кислоты, %

Источник

От чего зависит качество яиц

Влияние кормления кур на химический состав яиц, синтез его составных частей является полностью доказанным фактом. Следует помнить, что питательные вещества корма в организме кур лишь после некоторой трансформации, расщепления и синтеза передаются в яйцо. Для формирования большого количества яиц высокого качества рационы несушек должны быть обязательно сбалансированы по энергетической ценности, комплексу питательных и биологически активных веществ.

При сухом типе кормления и свободном доступе кур к корму потребность их в питательных веществах регулируется среднесуточной поедаемостью. На этой основе разработаны и рекомендованы для производства нормы кормления кур-несушек и составлены рецепты полнорационных комбикормов. Этими нормами предусмотрено определенное содержание в рационе обменной энергии, протеина и аминокислот, жира и жирных кислот, витаминов, минеральных веществ и некоторых добавок (стимуляторы роста, антибиотики, пигменты) — всего до 40 элементов питания.

Протеин — очень ценная и дорогостоящая часть корма, вот почему эффективное использование его имеет огромное экономическое значение. В птицеводстве эта задача сейчас успешно решена благодаря использованию сбалансированных полнорационных комбикормов с оптимальным (16— 17%) или минимальным (14—15%) содержанием протеина для кур-несушек. Очень важно знать и уметь рассчитать эффективность различных рационов по коэффициенту использования протеина, выраженному как процент перехода протеина корма в протеин яйца. Сейчас доказано, что коэффициент на уровне 25—30% и более характеризует эффективное использование протеина корма курами яичных пород. Такой высокий показатель может быть лишь у хороших несушек, которые получают комбикорма, сбалансированные по аминокислотному составу с минимально необходимым количеством протеина.

Последние достижения науки и передовой практики в области птицеводства позволяют рекомендовать фазовое кормление кур. Нормирование кормления несушек по возрастным фазам дает возможность не только снизить расход протеина и энергии, но и долго сохранить высокую яйценоскость кур.

Содержание обменной энергии в рационе, так же как и протеина, влияет на яйценоскость и качество яиц. От уровня обменной энергии в рационе зависит содержание жира и сухого вещества в яйце, а следовательно, и его калорийность. В продуктивный период несушке необходимо в сутки получать такую кормосмесь, в которой 1350—1450 кДж, что обеспечит яйценоскость в пределах 80%. Среднесуточная потребность несушки в энергии складывается из затрат примерно 500 кДж на образование одного яйца массой 60 г и около 850 кДж на поддержание жизни. Расход энергии на формирование 1 г яичной массы достигает 8—9 кДж, а эффективность ее использования — 75%.

В то же время рационы для кур должны содержать 1100—1200 кДж обменной энергии, поскольку среднесуточная поедаемость корма обычно колеблется в пределах 110—140 г. Куры, которых содержат в клетках, потребляют в среднем 110—120 г корма в сутки, а при напольном содержании расход его достигает 130—140 г, так как в этом случае птице больше требуется энергий.

В отличие от млекопитающих у кур печень является основным органом, где происходит синтез жира (до 95%) и жирных кислот. Поэтому концентрация жира в печени довольно точно отражает интенсивность биосинтеза липидов и физиологическое состояние организма в целом. В печени кур такие жирные кислоты, как линолевая, линоленовая и арахидоновая, не синтезируются и должны в необходимом количестве поступать с кормом.

Наибольшее влияние на жирнокислотный состав яиц оказывает линолевая кислота. По количеству этой кислоты в желтке яйца можно судить и об уровне ее потребления. Самый оптимальный вариант, если в рационах несушек содержание линолевой кислоты составляет 1,2—1,5%. Более высокий ее уровень (1,7—2,5%) обеспечивает еще некоторое прибавление массы, но главным образом увеличивает в 2,0—2,5 раза концентрацию линолевой кислоты в яйце и в 1,0—1,5 раза — в печени. Для получения от кур большого количества яиц хорошего качества следует включать в состав рациона не более 1,6% линоленовой кислоты. Избыток ее ухудшает стабильность кормовых жиров, снижает усвоение организмом птицы липидов и витамина Е.

Между качеством липидов корма и жирнокислотным составом желтка яиц также обнаружена прямая зависимость. Лучшие источники липидов в рационе несушки — кормовой жир и подсолнечное масло. Увеличение количества всех ненасыщенных жирных кислот в комбикорме улучшает жирнокислотный состав яиц. Оптимальные по составу жировые добавки способствуют повышению величины яйца и относительной массы желтка, изменению соотношения липидов в пользу ненасыщенных жирных кислот. Улучшаются при этом и пищевые качества яиц, причем не только за счет прибавления массы желтка, но и изменения в желательную сторону его биохимического состава. Включение в рацион растительных масел, где много линоленовой кислоты, приводит к увеличению ее содержания в желтке яиц и снижению олеиновой и пальмитиновой кислот.

Наибольшая концентрация линоленовой кислоты в желтке яйца (до 33%) может быть получена при скармливании несушкам 8% подсолнечного масла. Если же рацион птицы богат животными жирами, где мало линоленовой кислоты, в яйце возрастает содержание таких кислот, как олеиновая и пальмитиновая, уровень линолевой кислоты снижается. Таким образом, количество и биохимический состав жира в яичном желтке можно регулировать добавкой растительных масел или животных жиров. Отмечено и влияние источника липидов на окраску желтка яиц. Более темными желтки бывают при использовании смеси различных жиров и особенно в тех случаях, когда животного жира в рационе больше, чем растительного.

При кормлении вволю несушки жиреют значительно быстрее, чем при ограниченном кормлении. Особенно опасно неправильное балансирование липидного и углеводного питания кур, при котором наблюдается еще и жировая дистрофия печени, в результате этого приходится выбраковывать не только старых, но и молодых несушек в возрасте максимальной продуктивности. Для профилактики и лечения жировой дистрофии печени необходимо снизить количество жира, обменной энергии до 1100 кДж/100 г в рационе несушек, а также добавлять в них различные вещества, которые понижают синтез жира в организме. К таким веществам относят витамины, аминокислоты и лецитин. Рекомендуется добавлять в корма в несколько повышенных дозах холинхлорид и инозитол, витамины К, Е и Bi2, метионин. Обогащенные ими комбикорма полезно скармливать не только больной, но и подозреваемой в заболевании птицы. Лучшее профилактическое средство против жировой дистрофии печени, как и против других незаразных заболеваний, — полноценное кормление несушек, а также ограничение его уровня на 5—10% во второй половине яйценоскости. В тех случаях, когда надо давать комбикорма с минимальным количеством энергии, следует особенно тщательно балансировать их по всему комплексу питательных веществ.

Показатели качества яиц являются генетически обусловленными признаками и формируются они (как и любые хозяйственно-полезные признаки) на основе взаимодействия генотипа и условий среды. Однако среди условий внешней среды на первое место надо поставить именно полноценность кормления, поскольку условия содержания птицы гораздо меньше оказывают влияние на качество яиц. В то же время есть ряд признаков, которые в основном определяются наследственностью птицы, в первую очередь ее породной принадлежностью.

К числу таких признаков относится окраска скорлупы, масса и форма яйца, прочность и относительная масса скорлупы, консистенция белка, образование кровяных пятен и мелких включений.

Таким образом изменить эти признаки в желательную сторону только условиями кормления просто невозможно. Отсюда перед учеными и специалистами птицеводства постоянно стоит двуединая задача: на основе сочетания достижений селекции с полноценным кормлением добиваться получения яиц с запрограммированным качеством. Научные учреждения и производственные объединения по птицеводству нашей страны постоянно работают над созданием все более ценных линий и кроссов яичных кур, дающих яйца высокого качества.

В последнее время большое внимание уделяют вкусу и запаху яиц. Оказалось, что самое значительное влияние на вкус и запах продуктов птицеводства оказывает состав рациона. Из дефектов вкуса яиц чаще всего отмечается рыбный привкус. Появляется он в результате того, что в рацион несушек включают большое количество рыбной муки (7% и выше), рыбьего жира (более 2%), витаминов А и D. Специфический рыбный привкус может быть и при избытке в рационе кур муки из рапса (5—10%) или рапсового масла. Негативное влияние на вкус яиц могут оказать испорченные корма, состав и качество жира, а также другие компоненты рациона в избыточном количестве.

© 2003 — 2023 Дикая Правда — все права защищены, перепечатка статей запрещена

Источник