Масло является продуктом животного происхождения

ГОСТ на сливочное масло 100% животного происхождения без добавки растительных компонентов

Сливочное масло — незаменимый ингредиент в кулинарии. Качество этого продукта напрямую влияет на вкус и аромат готовых блюд. В последнее время все больше людей становятся вегетарианцами или переходят на растительный рацион, поэтому растительные масла приобретают популярность. Однако, у многих остается желание приобрести масло из натуральных, животных компонентов.

Именно для таких людей был создан ГОСТ на сливочное масло 100% животного происхождения без добавки растительных компонентов. Это документ, который устанавливает требования к качеству, маркировке и упаковке сливочного масла, изготовленного только из молока животного происхождения, без добавления растительных жиров.

ГОСТ на сливочное масло 100% животного происхождения без добавки растительных компонентов введен для защиты прав потребителей и предотвращения продажи продуктов с низкой концентрацией животного масла под маркой сливочного масла. Следуя этой норме, покупатели могут быть уверены в качестве продукта и его соответствии действительности.

ГОСТ — это стандарт качества продукции для обеспечения безопасности потребителей

Что такое ГОСТ?

ГОСТ — это государственный стандарт качества продукции, который устанавливает требования к продукции для обеспечения безопасности потребителей.

Стандарт ГОСТ разработан на основе научных исследований и опыта производства. Он устанавливает все необходимые характеристики продукта, такие как качество, безопасность, срок годности и другие.

Соблюдение ГОСТа гарантирует, что продукция соответствует определенным требованиям и имеет высокое качество. Она является безопасной для здоровья потребителей и способна удовлетворить их потребности.

При покупке продукции, следует обращать внимание на наличие соответствующей маркировки, указывающей на соответствие продукции ГОСТу. Это гарантирует качество и безопасность продукции для потребителя.

Определение сливочного масла 100% животного происхождения

Что такое сливочное масло?

Сливочное масло является продуктом животноводства, полученным из сливок, образующихся при цельномолочной переработке молока. Оно имеет высокую питательную ценность и является ценным источником жировых кислот и витаминов.

Как определить масло 100% животного происхождения?

Сливочное масло 100% животного происхождения производится только из животного сырья — молока, сливок или сливочного топленого масла. Оно не содержит добавок растительного происхождения, таких как растительные масла или экстракты растений.

Для уточнения качества продукции на территории России существует ГОСТ на сливочное масло 100% животного происхождения, где допустимыми являются следующие ингредиенты: молоко, сливки, закваска молочнокислых бактерий, молочнокислый бактериальный концентрат, соль.

Как отличить сливочное масло от растительного?

Отличать масло животного происхождения от растительного можно по аромату, вкусу и структуре. Сливочное масло имеет насыщенный животный запах и густую консистенцию. В отличие от растительного масла, оно быстро тает при комнатной температуре.

Зачем употреблять сливочное масло 100% животного происхождения?

Сливочное масло 100% животного происхождения содержит набор полезных микроэлементов и жиров, которые полезны для человека. Оно является ценным источником энергии и витаминов, способствует правильному обмену веществ и укрепляет иммунную систему.

Почему употребление масла с растительными компонентами вредно для здоровья?

Растительные компоненты в масле значительно ухудшают его качество и полезные свойства для здоровья человека. Многие производители добавляют растительное масло в сливочное, чтобы снизить себестоимость продукта и увеличить его количественные показатели.

Растительные компоненты в сливочном масле могут вызвать аллергическую реакцию и привести к неприятным последствиям для здоровья. Кроме того, растительные масла могут стать причиной повышенного уровня холестерина в крови, что негативно сказывается на состоянии сердца и сосудов.

Масло с добавкой растительных компонентов не способствует полноценному пищевому усвоению других продуктов. Растительные масла могут снизить уровень усвоения железа, кальция и других важных питательных веществ, что может вызвать проблемы со здоровьем и иммунной системой.

Использование сливочного масла без растительных компонентов является более полезным и безопасным для здоровья человека. Только чистое сливочное масло 100% животного происхождения полностью сохраняет все полезные свойства, необходимые для здорового питания и поддержания иммунитета.

Правила производства сливочного масла без добавки растительных компонентов по ГОСТ Р 52173-2003

Основные требования

Сливочное масло должно быть произведено только из натурального молока животных, а добавка растительных компонентов запрещена. Количество жира в масле должно составлять не менее 82,5%. Молоко для производства масла должно пройти предварительную обработку, которая означает удаление посторонних примесей и воды.

Технология производства

После обработки молоко должно быть подвергнуто отстаиванию, чтобы избавиться от жира и получить сливки. Затем сливки должны быть сконцентрированы в течение нескольких часов, пока не будет достигнуто нужное количество жирности. После этого сливки должны быть помещены в специальное оборудование для дальнейшего перемешивания и замешивания масла.

Полученное масло должно быть охлаждено до низких температур и отправлено на хранение в холодильник. Запрещено добавлять к маслу любые добавки и консерванты, за исключением возможного добавления соли, если предусмотрено производственными требованиями.

Контроль качества

Каждая партия сливочного масла должна проходить контроль качества перед отправкой в продажу. В процессе контроля должны измеряться такие параметры, как процент жирности, массовая доля воды и pH-уровень. Также проверяется наличие посторонних запахов и примесей, что позволяет убедиться в соответствии продукции со стандартами ГОСТ.

Таблица: Контроль качества сливочного масла

Параметр	Норма, %
Жирность	Не менее 82,5
Вода	Не более 16
pH	6,5-7,5

Как проверить наличие растительных компонентов в сливочном масле?

Бывает, что производители сливочного масла добавляют в него растительные компоненты, для увеличения его объема и снижения затрат на производство. Это может негативно сказаться на его качестве, а также вызвать аллергические реакции у людей. Но как можно узнать, содержит ли продукт растительные компоненты?

Первое, на что нужно обратить внимание, это цвет и консистенция сливочного масла. Если масло имеет ярко-желтый цвет и слишком жидкую консистенцию, то это может быть признаком добавления растительных масел. В сливочном масле без добавок растительные компоненты не должны присутствовать, поэтому его консистенция и цвет должны быть более плотными и бледными.

Далее следует проверить на упаковке сливочного масла ее состав. Если в составе указано, что масло содержит только 100% животного происхождения, то это уже говорит о том, что растительных компонентов в продукте нет.

Также можно провести домашний эксперимент — нагреть небольшое количество сливочного масла на сковороде и при этом обратить внимание на запах. Если запах масла при нагревании похож на жаренные овощи, то это может быть признаком наличия растительных компонентов.

В идеале, чтобы быть уверенным в наличии только животных компонентов в сливочном масле, лучше приобретать продукты с соответствующей маркировкой и сертификацией, которые гарантируют его качество и отсутствие добавок.

Разрешены ли добавки к сливочному маслу без растительных компонентов?

ГОСТ на сливочное масло предписывает, что оно должно быть 100% животного происхождения и не содержать растительных компонентов. Это означает, что для производства этого масла нельзя использовать растительные масла или другие растительные компоненты, такие как маргарин.

Тем не менее, ГОСТ допускает некоторые добавки к сливочному маслу без растительных компонентов. Например, разрешено добавление соли для улучшения вкуса и увеличения срока хранения масла. Также допускаются незначительные добавки молочного происхождения для регулирования кислотности или консистенции масла.

Однако, все эти добавки должны быть указаны на упаковке и соответствовать определенным нормам и требованиям качества. Поэтому, при покупке сливочного масла без растительных компонентов, важно внимательно изучать этикетку и проверять наличие любых дополнительных добавок, которые могут повлиять на качество продукта.

Как выбрать высококачественное сливочное масло по ГОСТ?

Сливочное масло – это незаменимый продукт в приготовлении блюд. Когда дело касается правильного выбора масла по ГОСТ, то стоит обратить внимание на несколько важных критериев.

1. Цвет и консистенция

Качественное сливочное масло должно иметь равномерный желтый цвет и приятную однородную консистенцию. Не стоит выбирать продукт с большим количеством воды и примесей, так как это может значительно повлиять на конечный результат блюда.

Достойное сливочное масло имеет нежный молочный аромат, который является еще одним индикатором качества продукта. Если аромат сильный или неприятный, то стоит отказаться от покупки.

Согласно ГОСТу, сливочное масло должно быть 100% животного происхождения и не содержать добавок растительных компонентов. Это позволяет достичь лучшего качества и вкуса блюда.

Важно также обращать внимание на производителя, дату производства и срок годности масла. Если все перечисленные критерии соблюдены, то можно быть уверенным в приобретении высококачественного сливочного масла по ГОСТ!

Выводы

Использование ГОСТа на сливочное масло 100% животного происхождения без добавки растительных компонентов обеспечивает потребителям высокое качество продукта без риска покупки подделки или некачественного продукта с подмешиванием растительных жиров. Такой подход позволяет защитить права потребителей и обеспечить безопасность питания.

Благодаря применению ГОСТа на сливочное масло 100% животного происхождения без добавки растительных компонентов происходит налаживание производства в соответствии с высокими требованиями к качеству продукта. Это положительно сказывается на экономике страны, так как улучшение качества продукта повышает его конкурентоспособность и способствует развитию отечественного производства.

Вместе с тем, ГОСТ на сливочное масло 100% животного происхождения без добавки растительных компонентов является инструментом, который позволяет снизить уровень подделки продукта и повысить доверие потребителей к отечественным производителям. Это может способствовать увеличению объема продаж и укреплению имиджа отечественных производителей, что будет благоприятно сказываться на развитии экономики страны в целом.

Источник

МАСЛО ЖИВОТНОЕ

ма́сло живо́тное, молочный пищевой продукт, получаемый путём сбивания сладких или сквашенных сливок. Состоит преимущественно из молочного жира и остальных составных частей молока. Различают сливочное и топлёное (вытопленный молочный жир) масла. Сливочное масло вырабатывают из пастеризованных сливок с использованием (кислосливочное) или без использования (сладкосливочное) чистых культур молочнокислых бактерий. Для выработки масла используют только молоко 1-го сорта (класса). Выпускают следующие виды сливочного масла: вологодское, изготовленное из сливок, нагретых до t 95—98°C с выдержкой в течение 10—15 мин и имеющих хорошо выраженный вкус и аромат пастеризованных сливок («ореховый»); несолёное, солёное; любительское, крестьянское (трёх видов) — сладкосливочное несолёное, сладкосливочное соленое и кислосливочное (см. табл.).

Выпускается также масло сливочное с наполнителями (какао, ваниль, мед, сахар, натуральные соки фруктов и ягод). По согласованию с потребителем и с раз решения Министерства здравоохранения СССР допускается подкрашивание масла пищевой краской или каротином. В М. ж. не допускается наличие консервирующих веществ и остаточных количеств химических средств защиты растений.

Состав масла животного разных видов

Наименование масла	Содержание основных компонентов
	влага (не более), %	жир (не менее), %	соль (не более), %
Вологодское	16,0	82,5	—
Сливочное несолёное	16	82,5	—
Сливочное солёное	16,0	81,5	1,3
Любительское	20	78,0	—
Крестьянское:
сладкосливочное несолёное	25	72,5	—
сладкосливочное солёное	25,0	71,0	1,5
кислосливочное	25	72,5	—
Топлёное	1	98,0	—

Ветеринарный энциклопедический словарь. — М.: «Советская Энциклопедия» . Главный редактор В.П. Шишков . 1981 .

Источник