Биолог РАМН рассказала, можно ли есть зараженную птичьим гриппом курицу
Накануне Роспотребнадзор сообщил, что на птицефабрике в Подмосковье обнаружили птичий грипп. Всех куриц должны уничтожить, жителям разъясняют, как обращаться с домашней птицей и какие симптомы при таком вирусе у человека. Телеканал «360» узнал у заведующей лабораторией молекулярной биологии вирусов гриппа НИИ полиомиелита и вирусных энцефалитов РАМН Александры Гамбарян, можно ли заразиться через вареную курицу и почему в России происходят вспышки эпидемии.
Для России хорошо то, что это только заносные случаи. В принципе по России она [эпидемия] не циркулирует. Это значит, прилетели какие-то птицы с юга, или бывает, что кто-то купил больную через границу. Для России неприятность именно в том, что периодически за последние годы это неоднократно бывало — Александра Гамбарян.
Вирус H5N1 в первую очередь циркулирует в Юго-Восточной Азии и Египте. Когда в этих регионах бывают вспышки, там уничтожают все поголовье. Так, во время вспышки в Китае ликвидировали всю птицу. По всей стране не было ни яиц, ни кур.
По словам Гамбарян, самый опасный момент, когда есть риск заразиться, — это ощипывание курицы. Во время этого процесса то пыль с больной курицы может попасть в легкие, что с большой вероятностью приведет к смерти.
Через продукты — нет. Хотя я не уверенна, что кто-то будет продавать в виде продукта заболевшую птицу, но если ее приготовить, как следует, то опасности уже нет — Гамбарян о риске заразиться птичьим гриппом через курицу.
Она пояснила, что необходимо уничтожить заболевшую птицу, подвергнуть курицу тепловой обработке, «либо сжечь, либо сварить в кипятке». При этом человеку лучше меньше контактировать с больной птицей.
У человека неделька-другая [инкубационного периода вируса], в зависимости от дозы. А отличительные симптомы — очень высокая температура и почти гарантированная смерть. Трудно заранее принять меры, потому что инкубационный период довольно большой, а потом все развивается быстро. Но тут уже важна интенсивная терапия — рассказала биолог РАМН.
По ее словам, если человек сможет продержаться «дня четыре» и не умереть, то затем быстро выздоравливает. Но при самых первых симптомах, нужно срочно обращаться в больницу.
Когда болезнь начинается, это высоченная температура, задыхание, поражение внутренних органов, все дальше идет быстро — Гамбарян.
При этом сейчас врачам сложнее, так как идет эпидемия гриппа. В первый день сложно отличить его от птичьего, а точный диагноз делается через несколько дней после лабораторного исследования.
Вспышка птичьего гриппа произошла в начале марта в Сергиево-Посадском районе Подмосковья. Роспотребнадзор опубликовал рекомендации для жителей и памятку о симптомах болезни. По данным открытых источников, последний раз от птичьего гриппа человек умирал в 2014 году в Канаде.
Источник
Онищенко пообещал съесть курицу, больную птичьим гриппом
Главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко заверил граждан, что термически обработанное мясо птицы, больной птичьим гриппом, абсолютно безопасно для употребления в пищу. Для доказательства этого он даже готов съесть зараженную курицу.
Главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко заверил граждан, что термической обработки птицы, зараженной птичьим гриппом, вполне достаточно, чтобы сделать ее мясо абсолютно безопасным для употребления, сообщает Интерфакс.
«Я готов при вас провести акт самоуничтожения. Вы принесете мне курицу, в лаборатории докажут, что у нее птичий грипп, ее умертвят, сварят, и я ее съем на ваших глазах, и мне ничего не будет — потому что при высокой температуре вирус птичьего гриппа уничтожается», — заявил Г.Онищенко в четверг на пресс-конференции в Москве.
Также, сообщают РИА Новости, с заявлением о том, что птицу, купленную в московских магазинах, можно есть без опаски, выступил руководитель столичного Депарамента потребительского рынка и услуг Владимир Малышков.
«Москва больше не получает птицу из зараженных регионов. Вокруг Москвы есть 22 птицефабрики, продукции которых вполне достаточно для столичного региона», — объяснил он. «Мы получаем птицу из Бразилии, США и прочих стран. Нам этого вполне достаточно.»
Ранее о том, что вирус птичьего гриппа очень неустойчив и быстро погибает при 70 градусах Цельсия заявил директор Всероссийского научно-исследовательского ветеринарного института птицеводства Россельхозакадемии Эдуард Джавадов.
Кроме того, известно, что случаи заболевания в Юго-Восточной Азии со смертельным исходом возникли у людей, имеющих непосредственный контакт с живой птицей и употребляющих в сыром виде продукцию птицеводства.
Источник
Роспотребнадзор объяснил, можно ли есть яйца из Авдона, где нашли птичий грипп
Роспотребнадзор по Башкирии объяснил, что риска заражения от яиц нет
Глава Роспотребнадзора объяснила, можно употреблять в пищу яйца из птицефабрики, где нашли птичий грипп
Глава Роспотребнадзора по Башкирии Анна Казак успокоила жителей, в панике отказывающихся от яиц птицефабрики «Башкирская». Напомним, птичий грипп был обнаружен в птицефабрике «Башкирская» в селе Авдон, в связи с этим в Уфимском районе введён карантин. Можно ли употреблять в пищу яйца и как не заразиться птичьим гриппом и сальмонеллезом, Анна Казак рассказала в телеграм-канале Роспотребнадзора.
По словам чиновницы, жители республики массово отказываются от покупки яиц, в том числе произведённых в Авдоне. Но, как отмечает Анна Казак, зря, потому что при соблюдении простейших профилактических мероприятий угрозы подхватить заразу нет. Для этого нужно варить яйца вкрутую и обжаривать белок и желток с двух сторон.
К тому же, проверка Роспотребнадзора подтвердила, что на яйцах вируса птичьего гриппа нет. Соответственно, яйца не запрещены к продаже и употреблению.
Mkset писал о состоянии рабочих, попавших в очаг заражения птичьим гриппом.
Источник