Применение. Перспективы изучения и использования
Основные понятия и классификация сырья животного происхождения
К сырью животного происхождение относятся консервы мясные, мясо — растительные и рыбные, сыры, молоко и молочные продукты, продукты детского питания, маргарин, жиры, колбасные изделия, мясные концетраты и тому подобное, шкуры, шерсть, пушнина, пух, перо. Шерсть, волосяной покров животных (овец, коз, верблюдов и др.). Основную массу перерабатываемой в промышленности шерсти составляет овечья. Виды волокон шерсти: пух (наиболее ценное тонкое, мягкое извитое волокно), переходный волос, ость (более толстое, жесткое и менее извитое, чем пух, волокно) и «мертвый волос» (малопрочный и жесткий). Из шерсти вырабатывают пряжу, ткани, трикотаж, валяльно-войлочные изделия.
Пух, разновидность перьев у птиц и тончайшие волокна шерстного покрова (подшерсток) у млекопитающих, улучшающие терморегуляцию организма. Применяется для изготовления подушек, одеял.
Сырьем для производства кож (для обуви, одежды, обивки мебели, галантерейных изделий, перчаток и т.д.) служат шкуры животных Шкуры крупного рогатого скота: самые мелкие, от телят с неслинявшей шерстью — опоек, далее идут — выросток, полукожник, яловка легкая, средняя и тяжелая, бычина легкая и тяжелая. Градация по видам и развесам сырья зависит от веса шкуры.
2. Шкуры свиней.
3. Шкуры овец и коз.
Кожевенное сырье поступает на завод в консервированном виде. Шкура, снятая с животного (после убоя), не может храниться более 2-х часов в парном состоянии — начинает разлагаться. Поэтому шкуры консервирют.
Основные виды консервирования: мокросоление и тузлукование. Мокросол — шкуры посыпаются поваренной солью; тузлукование — шкуры опускаются в крепкий раствор соли (тузлук).
По химическому составу шкуры — это в основном белки, главным образом коллаген. Все химические процессы производства кожи основываются на взаимодействии белков шкуры с применяемыми химикатами.
Шкура животного состоит из волосяного покрова, эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки. Средний слой шкуры — дерма — это слой, который образует кожу. При производстве удаляется волосяной покров, эпидермис и подкожная клетчатка.
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ПРИРОДНЫЕ ПРОДУКТЫ.
Общие сведения.
Классификация. Физические и химические свойства.
Химический состав. Оценка качества.
Фармакологическое действие.
Применение. Перспективы изучения и использования.
Фармакогнозия занимается изучением лекарственного сырья и продуктов животного происхождения.
Лекарственное сырье животного происхождения издавна использовалось человеком для лечения различных заболеваний. Особенно широко оно применялось в традиционной восточной медицине. Так, в китайской книге Бень-цао (книга о травах), составленной около 5 тысяч лет назад, описано около 65 веществ животного происхождения, а в научных трудах Авиценны этот список включает уже около 150 видов. Китайская и тибетская медицина в качестве тонизирующего средства использовала стружку кожи слона, кости тигра – для усиления половой деятельности, кости обезьяны и быка – при ревматизме, кости черепахи – при анемиях.
В современной медицине нашли применение лишь некоторые виды лекарственного сырья животного происхождения, такие как продукты жизнедеятельности пчел, яды змей, пиявки, панты, бодяга.
Номенклатура лекарственных средств животного происхождения, изучаемых в курсе фармакогнозии, довольно ограничена.
По сырьевой части их классифицируют:
1. Лекарственные животные: живые медицинские пиявки.
2. Сырье животного происхождения: панты
3. Продукты животного происхождения:
— воски (пчелиный воск, спермацет и ланолин).
В практической деятельности провизоры пользуются не только классификацией по сырьевой лекарственной части животных, но и другими классификациями:
Классификация по происхождению:
— продукты оленеводства (панты, рога, кровь оленей),
— продукты медоносной пчелы (воск, яд, прополис, апилак, мед, пыльца, перга),
Классификация по химическому составу:
— воски (пчел, кашалотов, овец),
— жиры (рыб, свиней и др.),
Классификация по фармакологическому действию:
— биостимуляторы (препараты пантов, мумие, апилак),
— средства для лечения невралгии, ревматизма и др. (препараты ядов змей и пчел),
— ранозаживляющие средства (препараты прополиса и меда),
— лечебно-профилактические средства и продукты диетического питания (мед, пыльца, перга).
Сырье животного происхождения: животный жир ( внутренний жир, сало), костный жир, молоко, рыбий жир.
Перед началом выгрузкисырье животного происхождения должно быть проверено санитарным врачом на зараженность.
Животные, продукты исырье животного происхождения при погрузке, в пути следования и при выгрузке могут подвергаться ветеринарно-санитарному осмотру, о чем представителем транспортного ветсаннадзора на ветеринарном свидетельстве ставится соответствующая виза, а при вскрытии тары делается отметка об этом в накладной.
На предприятиях по переработкесырья животного происхождения должен быть установлен строгий порядок приемки сырья с выборочным серологическим ( с помощью специальных реакций) контролем отдельных партий. Для подозрительных партий такого сырья следует иметь специальные изолированные хранилища — и оборудование для его дезинфекции.
Перевозка животных, продуктов исырья животного происхождения допускается только при условии предъявления отправителем ветеринарного свидетельства по форме, установленной Министерством сельского хозяйства СССР ( приложения 2, 3 и 4), и производится под контролем транспортного вете-ринарно-санитарного надзора.
Мелкие отправки скоропортящихся грузов исырья животного происхождения перевозятся с соблюдением дополнительных условий, вытекающих из Правил перевозок скоропортящихся грузов и Правил перевозок грузов, подлежащих ветеринарно-санитарному надзору.
Использование транспорта после перевозки животных, сырья животного происхождения, удобрений, ядохимикатов допускается только после тщательной очистки, дезинфекции, промывки и просушки.
Такими грузами являются пищевые животные продукты, сырье животного происхождения ( кожи, шерсть), живые животные, растения, растительная и лесная продукция.
Правила предусматривают, что сертификация пищевых продуктов изсырья животного происхождения, например из рыбы, мяса и мясных продуктов, осуществляется после ветеринарно-са-нитарной экспертизы.
Наиболее частым и весьма тяжелым заболеванием, возникающим при обработкесырья животного происхождения, является сибирская язва. Микроб, вызывающий это заболевание — сибиреязвенная палочка — покрываясь защитной оболочкой ( спорой), становится весьма устойчивым и в таком виде может жить до нескольких десятков лет. Автор настоящей книги наблюдал случай заболевания сибирской язвой столяра, которйй заразился, переделывая деревянную перегородку в помещении, где около 30 лет назад размещалась щеточная артель; видимо, еще во времена переработки волоса и щетины споры сибиреязвенной палочки проникли в щели деревянной перегородки и спустя почти 30 лет послужили причиной инфекционного заболевания.
После производства грузовых работ и перевозки животных, птицы исырья животного происхождения инвентарь и приспособления должны тщательно очищаться и промываться.
Желатина представляет собой сложное органическое вещество, которое получают изсырья животного происхождения ( костей, кожи) путем выварки. В химическом отношении желатина относится к белковым веществам или протеинам. Определенной химической формулы не имеет.
Желатина представляет собой сложное органическое вещество, которое получают изсырья животного происхождения ( костей, кожи) путем выварки. В химическом отношении желатина относится к белковым веществам, или протеинам. Определенной химической формулы не имеет.
После могрузочно-разгрузочных работ, связанных с перевозкой пека, ядохимикатов, сырья животного происхождения, сильнодействующих ядовитых веществ, минеральных удобрений и пылящих грузов, кислот и щелочей, рабочие должны обязательно принимать теплый душ. Спецодежду подвергают обеспыливанию, а при необходимости обеззараживанию в соответствии с инструкцией о способах обезвреживания тары, помещений, транспорта и спецодежды Министерства здравоохранения СССР.
Департамент ветеринарии Минсельхозпрода РФ выдает ветеринарные сертификаты ( свидетельства) на продукцию исырье животного происхождения при импорте, экспорте и транзите через российскую территорию указанных грузов. Ветеринарные сертификаты необходимы отечественным предприятиям, перерабатывающим сырье животного происхождения, для подтверждения паразитарной чистоты мяса, рыбы.
Источник
Животное сырье
органическое сырье животного происхождения, предназначенное для дальнейшей биотехнологической переработки.
Научные статьи на тему «Животное сырье»
Эфиромасличное сырье животного происхождения
В данной статье вы расскажете о пчелином воске и ланолине.
Состояние безопасности животного сырья
Современная ситуация с качеством продуктов питания в стране уже достигает критических пределов. Продовольственная безопасность населения России находится в очень опасной зоне потребления небезопасных для здоровья многих видов продовольствия, что вызывает осложнения социальных процессов в стране и отдельных регионах. Основными критериями продовольственной безопасности в современном мире являются: физическая, экономическая доступность и безопасность продовольствия для потребителей. В настоящее время наличие основных ресурсов сельскохозяйственной продукции и сырья, насыщенность продовольственного рынка России таковы, что в основном физическая доступность продовольствия обеспечена на минимальном уровне потребления. Природные и техногенные экологические нагрузки на окружающую природную среду и ее обитателей непосредственно и через растительные и животноводческие продукты оказывают постоянное или периодическое воздействие на животных. Все это порождает эпизоотическую опасность многих зоон.
Лекарственное сырье животного происхождения
Определение 1 Лекарственное сырье животного происхождения – это комплексный биологический объект.
Разновидности лекарственного сырья животного происхождения Лекарственное сырье животного происхождения.
По источнику получения лекарственное сырье делится на следующие типы: целые животные (медицинские пиявки.
Виды лекарственного сырья животного происхождения: краткая характеристика В терапии используется пиявка.
Для получения препаратов из лекарственного сырья животного происхождения используют различные ткани животных
Источник