Птичий помет: хранение, обработка, использование
Только от одной средней мощности птицефабрики (400,0 тыс. кур-несушек или 6,0 млн цыплят-бройлеров) ежегодно помета поступает в хранилище свыше 40,0 тыс. тонн. Непринятие своевременных мер по их эффективной переработке приводит к тому, что большие объемы такого вида органического отхода птицепрома накапливаются в близи птицефабрик, а их места хранения, часто несанкционированные, превращаются в потенциально опасные не только источники загрязнения окружающей природной среды, но и для резервации и распространения возбудителей инфекционных заболеваний птицы. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) помет и сточные воды птицеводческих предприятий могут быть фактором передачи более 100 возбудителей инфекционных и инвазионных болезней, в том числе зоонозов. К тому же сами органические отходы могут служить благоприятной средой для развития и длительной выживаемости патогенной микрофлоры, содержать повышенные количества тяжелых металлов, пестицидов, медикаментозных препаратов, радиоактивных веществ, семян сорных растений и других загрязнений.
Вместе с тем в мировой и отечественной практике сельскохозяйственного производства все виды помета используются в земледелии, в качестве органического удобрения для повышения плодородия полей, с целью обеспечения получения высоких урожаев выращиваемых культур: картофеля, овощей, семечковых, садово-огородных, тепличных и др. Поэтому очень важно своевременно и в соответствии с требованиями ветеринарного и экологического надзора осуществлять подготовку и переработку помета для получения качественного органического удобрения безопасного в санитарном и экологическом отношении. Основные ветеринарно-санитарные и экологические требования по использованию помета для производства органических удобрений должны включать выполнение в определенной последовательности ряда следующих условий. Хранилища для помета должны быть расположены за пределами ограждений производственных зон птицефабрик с подветренной стороны на возвышенных участках, чтобы исключить поступление поверхностных вод и осадков в пометную массу. Все сооружения и строительные элементы систем хранения жидкого помета должны быть выполнены с гидроизоляцией, исключающей фильтрацию его в водоносные горизонты. Территория сооружений для хранения помета должна быть ограждена, защищена многолетними зелеными насаждениями, благоустроена и иметь проезды и подъездную дорогу с твердым покрытием шириной не менее 3,5 метра. В составе сооружений должна быть емкость для карантинирования помета в течение не менее 6 суток, необходимых для уточнения диагноза в случае подозрения на инфекционную болезнь. Для карантинирования помета с подстилкой (при клеточном содержании птицы) предусматривают площадки секционного типа с твердым покрытием. Для приготовления (производства) органических и органо-минеральных удобрений из отходов птицепрома используют подготовленный субстрат, полученный на птицеводческих предприятиях, благополучных по инфекционным и инвазионным заболеваниям. На случай возникновения инфекционных болезней у сельскохозяйственной птицы на каждом птицеводческом предприятии должны быть предусмотрены способы и технические средства для обеззараживания помета и стоков. Продолжительность карантина в неблагополучных хозяйствах определяется действующими инструкциями о мероприятиях по ликвидации конкретных инфекционных болезней с учетом способов обеззараживания органических отходов, наличия дезинфектантов и технических средств, а также вида и устойчивости возбудителя болезни.
При возникновении инфекционных болезней в хозяйствах всю массу получаемых в этот период органических удобрений обеззараживают до разделения на фракции биологическими, химическими или физическими способами. Методы дезинфекции органических отходов следует предусматривать с учетом их физико-химических свойств, перспективных технологий обработки и возможности использования в качестве удобрений. Обеззараживание проводят в соответствии с требованиями «Ветеринарно-санитарных правил подготовки к использованию в качестве органических удобрений навоза, помета и стоков при инфекционных и инвазионных болезнях животных и птицы». Естественное биологическое обеззараживание нативного и помета с подстилкой осуществляется путем выдерживания в секционных пометохранилищах в течение 12 месяцев. Секции хранилищ, заполняемые полужидким пометом с подстилкой, в которых обнаружены возбудители болезней, укрывают торфом, опилками и соломой толщиной 10–20 см. Помет с влажностью 85–92% можно обеззараживать путем приготовления смеси из органических компонентов (измельченная солома, торф, древесные опилки, кора, лигнин) и укладкой ее в бурты. Для обеспечения необходимой влажности компостируемой массы компоненты должны смешиваться в нужном соотношении с учетом содержания в них влаги. При приготовлении органических смесей на основе помета кур влажность компонентов следующая: помет – 64–82%, торф – 50–60, солома – 14–16, опилки – 16–25, древесная кора – 50–60, лигнин – 60, гумусные грунты – 20–30%. Для обеспечения оптимальных условий протекания биотермических процессов во всей массе органической смеси необходимо в одинаковой мере соблюдать каждое из следующих условий: – оптимальная влажность компостной массы – 65–70%; – соотношение компонентов не менее 1:1; – высокая гомогенность (однородность) смеси; – оптимальная реакция среды, рН – 6,5–7,7; – достаточная аэрация массы в процессе роста и развития мезо и термофильных микроорганизмов в смеси, т. е. рыхлая укладка буртов; – положительный тепловой баланс и оптимальное соотношение содержания углерода к азоту 20–30. Если температура массы повышается до 50–60 °C во всех слоях бурта в течение первых 10 суток после складирования, то компосты выдерживают 2 месяца в летний и 3 месяца в зимний периоды года, затем используют по принятой технологии. Для предотвращения рассеивания возбудителей инфекционных болезней переукладка буртов не производится.
При контаминации помета особо опасными инфекциями со споровыми формами возбудителей, компосты не готовят. Помет из клеточных батарей, помет с подстилкой и осадки из отстойников сжигают или обеззараживают термическим способом в пароструйных установках (конструкции ВНИИВВиМ) при температуре 130 °С, давлении 0,2 мПа и экспозиции не менее 10 минут. При ускоренном компостировании помета с использованием органических сорбентов (влажность массы не выше 75%) в установках различной конструкции с применением систем активного вентилирования воздухом обеззараживание от вегетативной микрофлоры достигается при повышении температуры компоста до 60–70 °С в течение 24–48 часов и последующей обработке его в течение 10–14 суток. Внесение в компост инокулята из термофильных микроорганизмов сокращает сроки обеззараживания до 4–7 суток. Технологию приготовления вермикомпостов (получение биогумуса) на основе помета птицы осуществляют с помощью разведения в подготовленном компосте красного калифорнийского червя и других подвидов дождевого червя (Е. foetida). Субстраты для вермикомпостирования предварительно подготавливают путем биотермической обработки, затем используют по принятой технологии. Вермикомпостирование проводят в цехах с набором технологического оборудования, обеспечивающего оптимальные параметры среды (температура 20 ± 2,5 °С, влажность массы компоста – не более 70%, рН – 7,0 ± 0,5) для маточной вермикультуры, которую вносят в компост в количестве 30–50 экземпляров на 1 кг субстрата. Вермикомпост готов к употреблению через 4–5 месяцев после закладки в субстраты культуры калифорнийского червя. Склад для приема готовой продукции (биогумус, биомасса червя) отделяют стеной от технологического оборудования цеха и в местах сообщения оборудуют дезковрики, чтобы исключить вторичное обсеменение условно-патогенной микрофлорой получаемых продуктов. Обработка помета на крупных предприятиях птицепрома путем высушивания в пометосушильных установках барабанного типа с прямоточным и противоточным движением сырья и теплоносителя обеспечивает обеззараживание его от патогенных бактерий, вирусов и возбудителей гельминтозов. Обеззараживание помета в прямоточных установках достигается при температуре входящих газов 800–1000 °С, выходящих – 120–140 °С и экспозиции не менее 30 минут. В противоточных установках (УСПП-1) обеззараживание обрабатываемой массы обеспечивается при температуре входящих газов 600–700 °С, в барабане – 220–240 °С и выходящих 100–110 °С, при экспозиции 50–60 минут. Влажность высушенного помета не должна превышать 10–12%, а общее микробное обсеменение – 20 тыс. микробных клеток в 1 г.
Органические удобрения, полученные на основе помета, должны быть свободны от патогенных микроорганизмов, жизнеспособных яиц и личинок гельминтов. Содержание жизнеспособных семян сорных растений не должно быть более 17,0 шт./л. Контроль за эффективностью обеззараживания органических удобрений получаемых на предприятиях, осуществляют микробиологическими методами по выживаемости индикаторных (санитарно-показательных) микроорганизмов: бактерий группы кишечной палочки, стафилококков и спор рода Ваcillus в соответствии с инструкцией по лабораторному контролю очистных сооружений на животноводческих комплексах, инструкцией по проведению ветеринарной дезинфекции объектов животноводства и ветеринарно-санитарными правилами подготовки к использованию в качестве органических удобрений навоза, помета и стоков при инфекционных и инвазионных болезнях животных и птицы. Обеззараживание органических отходов считают эффективным при отсутствии в 10 г (см3) пробы кишечных палочек, стафилококков, энтерококков или аэробных спорообразующих микроорганизмов в зависимости от вида возбудителей инфекционных болезней при трехкратном исследовании. Бактериологический и гельминтологический (паразитологический) контроль помета и компостов на его основе осуществляют специалисты ветеринарных лабораторий. Контроль за эксплуатацией технологических линий подготовки органических удобрений осуществляют специалисты ветеринарной службы предприятий птицепрома. Дополнительно напомним специалистам птицеводческих хозяйств, что в соответствии с Федеральным законом от 27 декабря 2002 года № 184 «О техническом регулировании» утвержден для добровольного применения национального стандарта РФ ГОСТ Р 53765-2009 «Помет птицы. Сырье для производства органических удобрений. Технические условия» с датой введения в действие 1 января 2011 года. Утвержденный стандарт закреплен за Управлением технического регулирования и стандартизации Министерства промышленности и торговли России. Реализация указанного стандарта в птицеводческих хозяйствах позволяет: – повысить уровень безопасности жизни и здоровья граждан; – обеспечить национальную, экологическую безопасность технологии производственного процесса предприятий; – повысить качество и конкурентоспособность побочной продукции птицефабрик; – рационально использовать внутренние ресурсы; – использовать национальный стандарт для разрешения споров хозяйствующих субъектов; – содействовать взаимопроникновению технологии, знаний и опыта, накопленных в различных отраслях экономики и экологии, которые могут быть успешно использованы нашими птицеводческими хозяйствами.
Авторы: Владимир Тюрин, заведующий лабораторией зоогигиены и охраны окружающей среды от загрязнения отходами животноводства ГНУ ВНИИВСГЭ Россельхозакадемии, доктор ветеринарных наук, профессор.
Валерий Лысенко, главный научный сотрудник отдела технологии производства яиц и мяса птицы ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии, доктор сельскохозяйственных наук.
Источник