Оценка качества кормов животного происхождения

Оценка качества кормов животного происхождения

Кровяная, мясокостная, костная и рыбная мука выпускается промышленными предприятиями в соответствии с технологическими условиями, гарантирующими их доброкачественность. Однако часто в процессе транспортировки и хранения корма животного происхождения портятся и загрязняются. В связи с этим необходимо в ряде случаев исследовать доброкачественность и чистоту кормов.

При отборе средней пробы обращают внимание на внешний вид, состояние тары, маркировки, условия хранения. Из всей партии для вскрытия отбирают до 5% мест. Из каждого отобранного места берут щупом выемку муки по диагонали в количестве 50-100 г. Все выемки оценивают на однородность, тщательно перемешивают и составляют два исходных образца по 500 г, помещают в чистые сухие стеклянные банки с притертой пробкой. Одну часть образца подвергают исследованию, а другую хранят в течение трех месяцев.

Цвет кровяной муки коричневый, консистенция порошкообразная, она проходит через сито с отверстиями 1 мм. Костная мука представляет собой белый порошок со слегка сероватым оттенком, проходит через сито с отверстиями 0,4 мм. Тресковая мука имеет несколько цветов: высшего сорта светло-серый, первого сорта – желтоватый или коричневый. По крупности помола различают мелкую рыбную муку, проходящую через сито с отверстиями 2,5 мм, и крупную, остающуюся на сите. Мясная мука – желто-серый или коричневый порошок.

Запах кормов животного происхождения специфический. Затхлый, гнилостный или какой либо посторонний запах рассматривается как признак порчи муки.

Лабораторный анализ кормов

Определение кислот и перекисей в жмыхах, шротах и кормах животного происхождения обусловлено тем, что в данных продуктах содержится повышенное количество жира, который может окисляться под действием кислорода воздуха. При этом в продуктах увеличивается содержание свободных кислот и гидроперекисей, снижается содержание витаминов А и Е. Поэтому ограничено использование кормов животного происхождения с кислотным числом жира выше 20 мг КОН и перекисным числом выше 0,1% йода.

Читайте также:  Через сколько разлагается тело животного

Определение перекисного (йодного) числа

Принцип определения состоит в том, что они отщепляют свободный йод у йодистоводородной кислоты, которая образует при взаимодействии йодистого калия и уксусной кислоты. Йод с крахмалом формирует комплекс синего цвета. Количество выделившегося йода определяют объемным титрованием гипосульфитом натрия.

Навеску измельченного корма массой 5 г помещают в колбу. Туда же наливают 10 мл хлороформа и 10 мл уксусной кислоты. Быстро добавляют к содержимому колбы 0,5 мл насыщенного раствора йодистого калия, тщательно перемешивают и оставляют в темном месте на 3 – 5 минут. Затем в колбу вливают 100 мл дистиллированной воды, в которую предварительно был внесен 1 мл 1%-ного раствора крахмала и сразу титруют 0,01-н раствором гипосульфита до исчезновения синей окраски.

Количество гипосульфита, пошедшее на титрование, записывают и определяют перекисное число по формуле:

где: а –количество гипосульфита, пошедшее на титрование, мл; 0,00127 – количество йода, эквивалентное 1 мл 0,01-н раствора гипосульфита, г; Н – навеска жира в корме, г; 100 – дистиллированная вода.

Жир кормовых продуктов имеющий перекисное число до 0,03, считается свежим, от 0,03 до 0,06 – свежим, но подлежащим быстрой реализации, от 0,06 до 0,1 – сомнительной свежести, более 0,1 – испорченным.

Источник

Санитарно-гигиеническая оценка комбикормов и кормов животного происхождения

Цель занятия: Ознакомить студентов с методами органолептического и лабораторного исследования для санитарно-гигиенической оценки качества концентрированных кормов и кормов животного происхождения.

Комбикорм – это смесь различных кормовых средств, предварительно измельченных и смешанных в соответствии с научно обоснованными рецептами. Такая смесь составных частей комбикорма обеспечивает наиболее полное использование питательных и диетических составных частей комбикорма животными определенных видовых, возрастных и продуктивных групп.

Для обогащения комбикормов в них добавляют: витамины, микроэлементы и макроэлементы, белковые концентраты, антибиотики и др. вещества.

Читайте также:  Общетонизирующие препараты животного происхождения

Заводы выпускают рассыпные, гранулированные и брикетированные корма. В зависимости от назначения они имеют специальные названия и составлены по определенным рецептам. Например, престаторы– для телят и поросят подсосного периода,финишеры– назначаются в заключительный период откорма,бридеры– для племенных животных, в том числе и птицы и т.д.

Поедаемость гранулированных кормов лучше, чем рассыпных. В санитарном отношении они более благополучны, чем рассыпные.

При отборе средней пробы для лабораторного анализа руководствуются общими правилами взятия и составления средней пробы.

Комбикорм рассыпают на столе, выравнивают его линейкой в виде квадрата. Линейкой делят квадрат двумя диагоналями на четыре треугольника. Комбикорм двух противолежащих треугольников полностью удаляют со стола, а оставшуюся часть собирают снова в квадрат и делят вновь. Так поступают до тех пор, пока на столе не остается необходимое количество корма.

Оценку доброкачественности комбикорма начинают с осмотра его на месте хранения, используя органолептические приемы.

Для установления санитарного состояния комбикормов проводят: органолептические исследование, определение вредных примесей грибного происхождения, определение токсичности и бактериальное исследование, когда есть подозрение на заболевание животных.

Цветкомбикорма зависит от набора входящих в него ингредиентов. Чаще он бывает серого цвета с различными оттенками, что определяется цветом преобладающего в рецепте компонента. Так, например, при большом количестве кукурузы он имеет желтоватый оттенок, травяной муки – зеленоватый.

Запахдоброкачественного комбикорма зависит от запаха его составных частей. Наличие в нем травяной муки придает запах сена, рыбный – запах сушеной рыбы.

Влажностькомбикорма определяют лабораторным путем.

При хранении комбикормов в сырых складских помещениях или увлажнении при транспортировке они приобретают запахи, характеризующие потерю ими доброкачественности (затхлый, плесневелый, гнилостный). Корма могут приобретать и посторонние запахи (бензина, керосина, медикаментов и др.) при небрежной транспортировке или хранении в неподготовленных складских помещениях.

Читайте также:  Строение мочевого пузыря животного

В комбикормах определяют споры головневых грибков, спорыньи, нитриты (качественная реакция с реактивом Грисса) и проводят микологические исследования (определяют наличие грибов и токсинов).

Гранулированные корма оценивают также по крошимости и набуханию. Повышенная набухаемость гранул может отрицательно сказаться на здоровье птицы, кроме того, такой корм быстрее портится.

Обогащенный комбикорм – премиксы (с добавлением обогатительной смеси) не рекомендуется хранить дольше одного месяца. После этого корм подлежит санитарно-микологическому исследованию независимо от органолептических показателей.

Не рекомендуется использовать плесневелый корм, токсикоза он может и не вызвать, но тормозит рост, развитие и снижает привесы. Комбикорма можно отпускать потребителю только в опломбированных мешках, на пломбе должен быть оттиск – название завода изготовителя. Каждая партия комбикорма должно иметь гарантийное удостоверение, в котором указаны название корма, дата изготовления, для какого вида животных предназначается, что не содержит веществ вредных для животных и является полноценным по кормовым достоинствам.

Причины порчи. При хранении комбикорма с непостоянной температурой увеличивается влажность и рост микробов. Чаще это происходит осенью и весной. Низкая температура подавляет развитие спор. Для предохранения комбикорма от порчи добавляют консерванты (сарбиновая кислота 0,1% раствор и стабилизаторы).

Для борьбы с насекомыми в зерновых продуктах используется гамма-облучение.

Обеззараживать комбикорма можно паром или сухим воздухом (при температуре 140° в течение 3 часов), паром 115-135°. При гранулировании в пресс – грануляторе ДГ-8 происходит обеззараживание паратифозной группой бактерий.

Источник

Оцените статью