- Продукты питания животного происхождения и список из 19 основных продуктов
- Польза белков животного происхождения
- Польза жирной рыбы
- Молоко
- Мясо
- Куриные яйца
- Продукты животного происхождения
- Мясо. Процесс переваривания. Строение кишечника человека
- Насыщенные жиры, холестерин и ядовитые вещества
- Список источников
Продукты питания животного происхождения и список из 19 основных продуктов
Каждый день на нашем столе присутствуют продукты животного происхождения. Это продукты, полученные от животных или же это сами животные. В пище животного происхождения много белков, из которых состоят мышечные ткани человека, большое количество витаминов и полезных веществ. Надо отметить, что жиры, входящие в состав такой продукции не являются полезными, поэтому выбирайте продукты питания животного происхождения с наименьшим содержанием жира. Обратите внимание, чтобы жирность начиналась с 0,5%, т.к. полностью обезжиренные продукты во время изготовления теряют много полезных свойств.
Основной список продуктов:
- Мясо кролика
- Свинина
- Куры
- Кальмары
- Рыба
- Говядина
- Сыр
- Молоко
- Сливки
- Яйца куриные
- Индейка
- Крабы
- Мидии
- Моллюски
- Устрицы
- Творог
- Йогурт
- Баранина
- Икра
Посмотрите полезное видео № 1:
Польза белков животного происхождения
Белки состоят из аминокислот, в теле человека присутствуют 22 аминокислоты. 13 аминокислот организм может сам производить, а 9 необходимо получать вместе с пищей. Продукты животного происхождения содержат белки, которые так необходимы людям для крепкого здоровья и хорошей жизнедеятельности организма. В сутки взрослому человеку необходимо 1 г белка на 1 кг собственного веса, чтобы кости, зубы получали достаточное количество полезных веществ. Например, если ваш вес 75 кг, то 75 грамм белка нужно получать с пищей животного происхождения. Для людей, занимающихся спортом норма порядка 2 граммов на 1 кг собственного веса, для того, чтобы мышцы увеличивались.
Белки животного и растительного происхождения отличаются по составу. Белки растительного происхождения не содержат всех незаменимых аминокислот. Животная пища содержит витамины группы «B», полезные для мозговой деятельности, а в растительной пище их очень мало. Включайте в свой ежедневный рацион, пищу из списка выше, и ваш организм будет получать все необходимые аминокислоты, для того, чтобы вы себя чувствовали хорошо и были здоровы.
Польза жирной рыбы
Жирная рыба содержит полезные жиры, которых не нужно бояться, а нужно включать в свой рацион и полюбить их. Рыбий жир содержит Омега-3, витамины E, D, A, а также магний, железо, кальций, бром, хлор, марганец. Остальные животные жиры не полезные, т.к. они насыщенные. Рыбий жир нужен для нормализации веса и для похудения. В состав рыбьего жира входят полиненасыщенные жиры, они и запускают процесс сжигания подкожного жира, а это дополнительное преимущество жирной рыбы. Если нет возможности кушать жирную рыбу, то добавки в виде рыбьего жира в жидком виде или в капсулах, пойдут на пользу вашему организму, купить можно в аптеке или в магазинах спортивного питания.
Давайте рассмотрим 3 самых популярных животных продукта!
Молоко
Молоко – это уникальный продукт, в состав которого входят белки, жиры, углеводы, более 100 полезных веществ. Молоко бывает коровье, козье, лошадиное, верблюжье, овечье, ослиное, оленье. Жиры молочной продукции не очень то и полезные, поэтому молоко 0,5% наиболее сбалансированное и полезное для человека. Благодаря молоку, укрепляются кости, волосы, зубы, улучшается состояние кожи. Полезно выпивать стакан молока за 30 минут до сна, тогда нервная система успокаивается, и крепкий сон на всю ночь гарантирован. В состав молока входит лактоза и казеин и у некоторых людей наблюдается непереносимость этих компонентов. Меньше всего казеина в кефире, твороге, сыре, ряженке, простокваши, сметане. Возможны и аллергические реакции при употреблении молока, если у вас такие будут проявляться, то откажитесь от молока и проконсультируйтесь со специалистом.
Мясо
В мясе содержится витамин B12, белки, жиры, углеводы, железо, витамины A, E, D, фосфор и другие полезные вещества. Существует много различного мяса (говядина, телятина, козлятина, баранина, курятина, утятина, гусятина, а также заяц, кабан, медведь, олень и другие). Мясо любят спортсмены и люди с активным образом жизни, ведь они нуждаются в достаточном количестве белка животных для роста силовых показателей и результатов. Большое употребление жирного мяса ведет к увеличению уровня холестерина в крови. Включайте мясо в свой рацион в разумных количествах и будьте здоровы.
Куриные яйца
Яйца содержат кальций, магний, хлор, серу, калий, фтор, молибден, цинк, железо, натрий, йод, марганец и другие полезные вещества. Витамины группы E, C, B, A, K,PP, H, D. Одно куриное яйцо в среднем 50-60 грамм, содержит порядка 5-6 грамм белка. Так же яйца содержат и жир в желтке, который вреден для организма в большом количестве. Вы можете отделять белки от желтков и кушать белки каждый день, а вот желтки пару раз в неделю. Желтки поднимают уровень плохого холестерина. Включайте яйца в своё ежедневное меню, только помните про желтки, пару раз в неделю их можно кушать.
Посмотрите полезное видео № 2:
Источник
Продукты животного происхождения
Старость – это не пора жизни, а состояние тела. Тело старит не время, а плохое отношение.
– Герберт Шелтон
В предыдущей статье мы выяснили, как именно протекают восстановительные процессы в организме человека с помощью аутофагии. Но помимо естественных, внутренних механизмов оздоровления – существует ряд других значительных факторов, о которых современный человек зачастую забывает или вовсе не придаёт им значения. К ним относится питание. С помощью питания можно, как укрепить здоровье, так и значительно ему навредить.
Рацион здорового человека обязательно должен состоять из достаточного количества белков, жиров и углеводов. Но важно следить не только за их количеством, но и за качеством. От последнего будет зависеть реакция организма (клеточный синтез) на потребляемые извне вещества, что впоследствии формирует общее самочувствие. В рамках финальной темы мы коснемся вопроса питания – а именно изучим влияние продуктов животного происхождения (ПЖП) на здоровье человека.
Мясо. Процесс переваривания. Строение кишечника человека
При внимательном изучении физиологических особенностей нашего организма (строение внешних и внутренних органов), можно отметить факторы, которые препятствуют нормальному усвоению мяса.
Во-первых, в отличие от плотоядных, соляная кислота в нашем желудке в 10 раз слабее (с пищей в желудке pH4 — pH5). При такой невысокой кислотности полноценное переваривание мяса не происходит, и непереваренные куски проходят дальше в кишечник, провоцируя гниение и накопление токсинов. Последние в свою очередь всасываются в печень, почки и кровь, вызывая кишечную аутоинтоксикацию. Этому явлению большое значение придавал биолог, лауреат Нобелевской премии в области физиологии и в области медицины И.И. Мечников.
Во-вторых, мы имеем длинный кишечник (7-8 метров) с неровной поверхностью, который рассчитан на медленное расщепление клетчатки из растительной пищи и всасывания воды и питательных веществ. При потреблении мяса возникает процесс брожения, который часто приводит к запорам, а те в свою очередь к застаиванию гниющих комков. К слову, именно растительная клетчатка усиливает моторику кишечника и регулирует микрофлору. Для сравнения – хищники имеют короткий кишечник (в 3 раза меньше) для быстрого вывода гниющего мяса из организма.
Насыщенные жиры, холестерин и ядовитые вещества
Насыщенные жиры – кислоты, которые в большом количестве содержатся в продуктах животного происхождения: в мясе, молоке, молочных продуктах и яйцах.
Организации здравоохранения многих стран, опираясь на научные данные [1], настоятельно рекомендуют снизить потребление насыщенных жиров. Во-первых, потому, что из-за регулярного потребления вышеперечисленных продуктов на мышцах человека скапливаются крошечные липидные частицы, которые вызывают резистентность к инсулину. Это означает, что естественные пищевые сахара не попадают в клетки, а накапливаются в крови. Так возникает диабет.
Кроме того, потребление ПЖП провоцирует развитие деменции [1] . Крошечные сосуды головного мозга забиваются жиром и холестерином, поступающим с кровотоком. И из-за недостатка обогащенной кислородом крови нервные клетки умирают.
Холестерин в свою очередь делится на «плохой» (ЛПНП) [2] и «хороший» (ЛПВП) [3] . Первый повышают продукты животного происхождения, а также мучные кондитерские изделия, торты, бисквитные печенья и другие промышленные сладости. «Плохой» холестерин повышает тромбообразование, закупоривает сосуды и сгущает кровь. Подобные осложнения приводят к инфарктам, инсультам и летальным исходам.
В свою очередь пищевые волокна, которые присутствуют в растительной пище (злаки, овощи, фрукты, бобовые) снижают содержание ЛПНП. В качестве замены насыщенных жиров в пищу рекомендуются углеводные продукты, богатые клетчаткой [2].
Наиболее опасным продуктом животного происхождения является красное мясо и особенно мясные промышленные изделия. Помимо насыщенных и трансжиров жиров они содержат нитриты, натрий, белковое железо, природный и добавочный глутамат натрия – вещества, которые повышают риски хронических заболеваний сердца. А также канцерогены, возникающие в процессе жарки, тушения или консервации. Они влияют на клеточный синтез, способствую повышению риска раковых заболеваний.
[1] Деменция – это заболевание, в процессе которого нарушаются когнитивные (способность мыслить) способности больного: постепенное ухудшение памяти, умственных способностей, способности ориентироваться во времени и в пространстве, а также способности узнавать людей и предметы.
[2] ЛПНП – липопротеиды низкой плотности*
[3] ЛПВП – липопротеиды высокой плотности*
В рамках обобщения курса о психологии питания стоит добавить, что еда и способ её потребления оказывают колоссальное влияние на физическое и ментальное здоровье человека. Следует обращать внимание не только на качество пищи, но и на психологический фактор восприятия тех или иных продуктов – осознанное потребление. Мы в прямом смысле состоим из того, что едим. Поэтому продолжайте расширять свои знания в области правильного питания. Будьте уверены, здоровье – самый ценный вклад в счастливое будущее.
Полина Борискина
Список источников
Источник