Пленка для мяса птицы

Упаковка для мяса

Современная упаковка мяса, как и любого продукта питания, решает сразу несколько задач. Она продает заключенный в нее продукт и сохраняет его в свежем виде максимальное по длительности время. Очень многое зависит от ее товарного вида, который необходимо проработать заранее.

Привлекающая внимание упаковка является результатом совместного труда профессионалов-упаковщиков совместно с дизайнерами. Кроме того современные технологии позволяют защитить фирменный продукт от подделывания.

Для решения подобных вопросов разработаны различные виды упаковок из полимерных материалов, в которых содержится мясо в процессе перемещения от производителя до потребителя или холодильника, а также техпроцесс упаковки.

Техпроцесс, в свою очередь, включает размещение мяса в контейнере и последующую его герметизацию. Это вызвано необходимостью:

• защитить продукт от воздействия среды;
• продлить сроки годности с сохранением вкусовых качеств и безопасного потребления;
• создание товарного вида;
• обеспечить возможное приготовление прямо в упаковке, чтобы минимизировать время, расходуемое конечным потребителем на приготовление таких полуфабрикатов.

Для продления свежести и с целью придания мясу и изделиям из него товарного вида производители используют различные современные упаковочные материалы.

Стрейч-пленка и лотки

Такие лотки широко применяются в процессе упаковки птицы. Их обтягивают стрейч-пленкой, что гарантирует:

• хранение продукции в течение 7-10 суток при соблюдении температурного режима в интервале -1 — +4 °С;
• такой способ упаковки можно применить на птицефабриках, мясокомбинатах и даже в самих магазинах;
• упаковочный процесс может осуществляться с применением спецмашин или вручную.

Упаковка в среде газов

Срок хранения мясной продукции в комбинированной упаковке устраивает не всегда и далеко не всех. В таких случаях применяют другие технологии в виде вакуума или использования модифицированной газовой среды, что имеет целый ряд достоинств:

1. Сроки годности значительно возрастают, составляя больше 20 суток. Вакуумная упаковка в сравнении с комбинированной способна в несколько раз продлить срок хранения.
2. Отсутствие воздуха вызывает гибель аэробных бактерий, ответственных за процесс распада, а также дрожжи вместе с грибками.
3. Размещение продукции в вакууме позволяет сохранить первоначальный объем, предотвращая испарение жидкости. Но это подходит далеко не для всех видов изделий из мяса.

К недостаткам такой упаковки относится возможное потемнение свежего мяса, вызывающее у покупателей недоверие. Зато колбасные изделия и копчености имеют весьма привлекательный внешний вид.

Технология МГА

Свежее мясо прекрасно сохраняет свои вкусовые качества и внешний вид при использовании технологии модифицированной газовой атмосферы или сокращенно МГА. Упаковку с мясом заполняют специальной атмосферой, в которой в нужном соотношении выдержано содержание газов, входящих в состав воздуха.

При этом возрастает сохранность вкусовых качеств и полезных свойств продукта, а также гарантируется его безопасность при транспортировке к месту реализации.

Основными газами, используемыми в МГА, являются азот, углекислый газ и кислород с добавлением инертных. Каждый из них оказывает на продукцию свое влияние, а потому их используют в зависимости от необходимости:

• увеличение содержания кислорода придает мясу ярко-красный цвет, создавая тем самым подобие свежести;
• CO2 способствует продлению срока хранения, так как подавляет аэробные бактерии;
• азот, вытесняя воздух, помогает улучшить потребительские качества продукции.

Чтобы продукт приобрел аппетитный внешний вид, специалисты нашей компании специально подбирают необходимую пропорцию инертных газов.

Исходя из желаемого срока хранения продукции и ее вида, производитель имеет возможность выбора наиболее подходящего типа упаковки.

Например, если требуется транспортировка на длительное расстояние, то есть смысл использовать вакуумную упаковку. А в розничной торговле наиболее востребованной окажется МГА или комбинированная.

Источник

Защитный материал

Защитный липкий материал предназначен для упаковки мяса и птицы на кости.

Преимущества:

1. защищает от прокола упаковки;
2. увеличивает срок годности продуктов;
3. подходит для различных видов мяса на кости;
4. подходит для вакуумной упаковки;
5. есть три вида пленки разной степени прочности.

Пленка используется для вакуумной упаковки мяса и птицы и предотвращает протыкание. В комплексе с данной пленкой упаковка становится максимально надежной и обеспечивает долгий срок годности пищевой продукции. Представляет собой особо прочную пленку, пропитанную воском. Поставляется в рулонах, листах и в рулонах с перфорацией.

В ассортименте три типа защитной упаковки:

1. Очень высокий уровень прочности и защиты от проколов. Применяется для упаковки следующих видов мясных продуктов: разделанная лопатка, хребтовый край, корейка на кости.
2. Высокий уровень прочности и защиты от проколов. Это легко формуемый материал используется для упаковки голени и мясных ребрышек.
3. Средний уровень прочности и защиты от проколов. Это легко формуемый материал используется для упаковки огузка, голени, мясных ребрышек.

Защитный материал специально для Вас по лучшей цене!

• Вакуумные пакеты

Вакуумные пакеты с вырубной ручкой

Подложки ламинированные

Салфетки (вкладыши)

Термоусадочные пакеты

Пакеты Sous-Vide

Пакеты для запекания

Бумага

Защитный материал

Сольерки (фигурные подложки)

Источник

Упаковочная пленка для курицы и яиц

На многих уважающих себя фермах после разделки люди упаковывают курицу в пленку. Это позволяет сохранить товарный вид мяса, а также увеличить его срок годности. Но подобными свойствами обладает только действительно хорошая пленка от совестливого производителя, купленная в надежном месте.

Какой должна быть хорошая упаковка?

Обычно курица в пищевой пленке хранится действительно долго ― при правильной упаковке срок ее годности увеличивается практически вдвое. Но для этого стоит приобрести действительно хорошую обертку. Она обладает однородным цветом, хорошо тянется и не рвется от малейшего механического повреждения. При этом обертка остается достаточно прозрачной, а не слишком тонкой.

Какими свойствами она обладает?

Выделяют сразу несколько основных свойств, которыми обладает качественная пленочная упаковка для кур.

Какие именно:

Чтобы все эти характеристики были точными и правдивыми, лучше прибегнуть к покупке недешевой обертки. Конечно, поначалу придется раскошелиться, однако даже для мелкого производства растраты не станут критическими.

Можно ли нанести на обертку рисунок?

При желании вы можете приобрести пленку для коробок яиц или куриной туши с уже заранее нанесенным рисунком. Этот вариант подойдет для людей, не желающих думать над собственным дизайном и тратить немалое количество денег на печать.

В ассортименте у нас вы сможете найти несколько интересных узоров, подходящих для любого мяса. Ваш продукт будет привлекателен для покупателей, если будет упакован не в простой белый пакет.

Каковы самые распространенные виды упаковки?

Обычно пленка для упаковки бройлеров и мяса цыплят применяется для изготовления небольших, но просторных пакетов. Они удобно закрываются сверху, обеспечивая должные условия хранения для птицы. Такие пакеты не занимают слишком много места на прилавке, однако хорошо защищают продукт. В них можно поместить как целую птицу, так и ее части.

Какими еще они бывают?

Решившись купить пленку для упаковки куриц, вы наверняка озаботитесь правильным выбором обертки. Кроме уже упомянутых выше пакетов существует еще несколько основных разновидностей упаковки.

Обычно это обертка, которая создана для крепления птицы к подложке. Такой метод тоже поможет легко сохранить товарный вид продаваемого продукта.

Окупается ли сделанная покупка?

Хорошая пленка для упаковки окорочков стоит не так дешево, как хотелось бы. Даже несмотря на то что мы стараемся снизить цену как можно сильнее, вам придется выложить энную сумму. Однако, такие затраты окупаются довольно быстро. Качественно и красиво упакованный товар продается намного лучше, чем простые туши, лежащие в одинаковых пакетах!

Источник