Исследовательская работа по теме «Плесень. Условия возникновения и роль в жизни человека»
Слово « плесень » знакомо каждому из нас, но не все задумывались о том, что же это действительно такое и откуда появляется в наших домах. Плесень встречается в жизни человека достаточно часто. Она поражает продукты питания, появляется в жилище человека. Но иногда мы её даже не замечаем. Из уроков биологии мне стало известно, что Плесень – это микроскопические грибы, которые образуют определенные налеты на поверхностях органических тел, вызывающие порчу продуктов. Мы обычно относимся к плесени пренебрежительно. Срезаем поражённый участок хлебной корки, снимаем верхнюю пенку с варенья и спокойно съедаем то, что осталось, даже не подозревая о том, насколько это опасно. На самом же деле эта «безобидная» плесень – настоящий яд, который может накапливаться в организме и приводить к раку печени.
Проблема: Плесень на продуктах питания появляется при определенных условиях.
Актуальность проблемы: Большинство людей не знает об опасности для здоровья человека, которая возникает при употреблении в пищу заплесневелых продуктов, при появлении плесени в местах обитания людей. Я считаю, что нужно больше рассказывать людям о вреде плесени, просвещать их , поэтому мне стало интересно: « Как и отчего она появляется ?»
Чтобы ответить на возникшие вопросы я решила провести собственное исследование.
Гипотеза: Если я выявлю условия развития плесневых грибов, их влияния на организм человека, то смогу обезопасить себя и своих близких от воздействия вредоносной плесени. А также смогу дать совет своим друзьям и родственникам как правильно хранить продукты питания, чтоб защитить их от плесневых грибов.
Объект исследования: Плесень.
Предмет исследования: Условия появления плесени на продуктах питания.
Это помогло определить цели и задачи моего исследования: Я поставила перед собой цель – узнать о плесени как можно больше и вырастить её в домашних условиях.
Цель исследования: Выявление условий, необходимых для возникновения плесени.
1. Изучить и проанализировать информацию по теме исследования.
2. Опытным путем выяснить условия, благоприятствующие возникновению плесени.
3. Изучить влияние плесени на организм человека.
1. Изучение и подбор необходимых источников информации
2. Выявить условия развития плесневых грибов, их влияние на организм человека (исследовательский, сравнительный)
3. Подведение итогов, составление памятки, презентации (творческий)
Продолжительность выполнения исследовательской работы: февраль – март 2014г
Источник
Роль плесени в природе.
Какова роль плесени в природе. Зачем она вообще нужна? Наверняка вовсе не для того, что бы портить жизнь людям. Только ли презрение и отвращение может вызывать она? Как человек научился использовать плесень в своих интересах.
Во все времена плесень вызывает отвращение и желание как можно скорее избавится от нее. Побыстрее выбросить покрытые плесенью продукты. Отмыть, оттереть поверхности покрытые черным скользким налетом. В старину дома, пораженные плесенью и вовсе сжигали, опасаясь, что вредная «зараза» перейдет на соседние дома.
Несмотря на стремительное развитие инновационных технологий и огромный информационный поток, на сегодняшний день человечеству мало что известно о мире мельчайших организмов-микроскопических грибов. Да и для ученых царство грибов остается одним из самых загадочных и малоизученных.
Мы контактируем с плесенью также часто, как и с животными и с растениями.
Нам гораздо проще представить себе животный и растительный мир. Ведь это то, с чем мы сталкиваемся ежедневно: растения и животные окружают нас в повседневной жизни повсюду. Это то, что можно видеть, слышать, потрогать, понюхать в реальности, почувствовать удовольствие от взаимодействия и созерцания. Нам никогда не придет в голову относиться с пренебрежением ко всему растительному миру из-за отдельных «вредных» его представителей.
Ужалила крапива, выросли сорняки на участке, аллергия на цветущие тополя, ядовитый борщевик… Это вовсе не повод для негативного отношения ко всем без исключения растениям. Также и с животными. Первый злодей всех русских сказок-серый волк — никому не хотелось бы встретиться с ним на пустынной дороге в зимнюю ночь. Укус змеи может быть смертельным. Лиса-разносчик бешенства, к тому же нередко беда птицеводов. Встреча с кабаном не сулит ничего хорошего. Даже такие относительно небольшие животные как крысы или мыши, помимо вреда и потенциальной опасности вызывает у многих ужас. Все это воспринимается как должное и не изменяет отношения к миру фауны и флоры в целом. Мы лишь принимаем определенные меры, от кого то держимся на расстоянии и соблюдаем прочие правила безопасности.
Как бы парадоксально это не звучало, НО. С грибами в целом и с плесневыми грибами в частности дела обстоят также. Мы не замечаем и не задумываемся, но не просто ежедневно, а постоянно контактируем с плесенью. Плесень есть повсюду. На поверхности водоемов (как пресных так и соленых), на поверхностях растений, на шерсти животных, в воздухе и в почве. При чем в почве ее больше всего. Ученные подсчитали, что в одном грамме почве содержится десятки сотен, а в некоторых случаях и тысяч спор, и сотни метров, а то километры мицелия.
Плесневые грибы стоят на страже чистоты нашей планеты
Жизнь на Земле была бы просто невозможна без плесневых грибов! Все дело в том, что плесень развивается на гниющих материалах, питаясь постепенно отмирающими слоями, тем самым ускоряя процесс гниения и разложения. Без плесневых грибов вся наша планета была бы завалена опавшими ветками, листьями, различными плодами, упавшими деревьями, гниющей травой, корнями, продуктами жизнедеятельности животных, мертвыми насекомыми и животными. И это только то, в чем не участвует человек. Строительный и промышленный мусор- дело рук человеческих — неорганические вещества, также не стоит списывать со счетов.
Не так давно учеными было сделано заявление, что выявлен вид плесени, который живет и развивается исключительно на продуктах полимерной промышленности. То есть этот вид плесени способен разлагать пластик. До недавнего времени считалось, что пластик в живой среде не разрушается и подлежит переработке только в условиях специальных перерабатывающих предприятий. То есть вполне резонно предположить, что плесень адаптируется под современную жизнь и «учится жить» в ритме со временем и развитием человечества. Приспосабливается к новым условиям, продолжая играть свою главную роль плесени в природе- чистить планету и участвовать в обменных процессах.
Разрушая и поглощая мертвое органическое вещество, плесень непосредственно участвует в процессе почвообразования. При чем в данном процессе плесени принадлежит одна из главных ролей. Плесневые грибы проделывают огромную работу, высвобождая углеродные соединения в почву. В дальнейшем растения снова смогут использовать их для роста и развития. Заслуга работы плесневых грибов по минерализации и разложению органических соединений поистине огромна. Она имеет глобальное значение для биосферы Земли. Без их участия был бы невозможен круговорот углерода в природе. Пожалуй это и есть основная роль плесени в природе.
Человек взял плесень к себе в помощники
Многие виды плесневых грибов опасны для насекомых — вредителей. Тем самым плесень стоит на страже экосистемы. Некоторые виды плесневых грибов подавляют рост и развитие грибов паразитов и бактерий, опасных для декоративных и культурных растений. Это свойство плесени человек научился использовать, изготовив препараты для защиты сельскохозяйственных и садовых культур.
Человек постепенно изучая природу, приручает ее. Учится использовать себе во благо. Так и с плесенью. Зная основное свойство плесневых грибов, люди научились использовать его в разных отраслях. Жизнь в крупных мегаполисах стала бы просто невозможной без … Да, да, плесени! Фильтры очистных сооружений покрывают специальной пленкой, состоящей из плесневых грибков и бактерий.
Интересный факт: Лимонная кислота — всем известна. Но мало, кто знает о том, что для ее производства используется знаменитый вид черной плесени, которого все так опасаются — Aspergillus niger.
Не секрет, что определенные виды плесени используются для приготовления сыров и вин. А знаменитый, спасший тысячи жизней пенициллин!
Даже в авиационной промышленности не обошлось без плесени. Для предотвращения от обледенения, крылья самолетов покрывают специальными смесями, в составе которых присутствует плесневый грибок.
Этот перечень можно продолжать долго. Плесень жила на Земле задолго до появления на ней человека. Она живет и развивается, приспосабливаясь к новым изменяющимся условиям. И выполняет свою важную миссию — чистит нашу планету.
Автор: Архипова Юлия Александровна
Источник