Постное меню на природе

Рецепты постных блюд для пикника

Продолжается Великий пост, а впереди нас ждут выходные. И поскольку весна уже набирает обороты, вместе с природой просыпается и желание выйти в лес, пожарить шашлычок, посидеть с компанией и насладиться отдыхом в кругу друзей. К тому же, даже в период Великого поста не избежать торжественных поводов — дней рождения, именин, по случаю которых тоже хочется приготовить что-то особенное. И сегодня мы предлагаем вниманию наших читателей рецепты постных блюд для пикника Цукини на грилеДля приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

1 кг цукини,
полстакана растительного масла,
5 долек чеснока,
щепотка базилика,
черный молотый перец,
соль.

Масло, измельченный чеснок, базилик смешайте, посолите и поперчите. Цукини нарежьте кольцами и положите мариноваться в чесночный соус на час, иногда переворачивая. Жарьте цукини на гриле до мягкости и золотистых полосок 5-10 минут. Переложите на тарелку, посыпьте крупной солью и подавайте.

Для овощей на гриле используйте специальные смеси из приправ и специй. Их можно добавлять в маринады или посыпать ими сырые овощи до приготовления.

Шашлык из лосося

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

1 кг филе лосося,
полстакана соевого соуса,
четверть стакана меда,
1 ст. л. уксуса,
2 дольки чеснока,
1 лимон,
щепотка розмарина,
соль.

Филе лосося нарежьте крупными кусками. Смешайте соевый соус, мед, уксус, соль, розмарин, измельченный чеснок и в этом соусе маринуйте рыбу 2 часа. Лимон помойте и нарежьте крупными полукольцами. Рыбу нанизывайте на шампуры поочередно с кусочками лимона.

Вкус рыбы и морепродуктов будет особенно насыщенным, если вместе с ними на шашлык нанизать сочные овощи.

Бутерброды с креветками

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

100 грамм очищенных вареных креветок,
4 ломтика хлеба,
4 листика зеленого салата,
1 авокадо,
1 лимон,
соль,
черный молотый перец.

Авокадо разделите наполовину, очистите, удалите косточку. Часть мякоти разомните вилкой, посолите, поперчите и сбрызните соком четвертинки лимона. Перемешайте и намажьте хлеб. Сверху уложите лист салата, на него — креветки. Украсьте оставшимся авокадо и лимоном, нарезанными ломтиками.

Рулетики из лаваша и семги

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

0,5 кг семги (можно любой слабосоленой рыбы),
1 лаваш,
полстакана постного майонеза,
2 ч. л. соевого соуса,
1 лимон,
1 пучок укропа.

Рыбу нарежьте тонкими ломтиками. Майонез, соевый соус и нарубленный укроп смешайте. Смажьте этим соусом лаваш, сверху выложите ломтики рыбы, сверните рулетом, а затем нарежьте на порционные кусочки.

Шампиньоны на мангале

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

половина лимона,
4 дольки чеснока,
растительное масло,
зелень петрушки,
по щепотке семян горчицы и майорана,
по 1 ч. л. приправы для гриля и соли,
душистый горошек,
лавровый лист.

Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты. Замаринуйте в нем грибы и поставьте в холодильник. На пикнике выложите грибы из маринада и запеките на мангале до готовности.

Овощи на решетке

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

20 шляпок крупных шампиньонов,
2 картофелины,
2 морковки,
2 луковицы и цукини.

200 грамм подсолнечного или оливкового масла,
1 головка чеснока,
шепотка розмарина,
черный молотый перец,
соль,
большой пучок петрушки.

Приготовьте маринад: взбейте в блендере все ингредиенты. Нарежьте на крупные кружочки морковь, лук и цуккини. Картофель тоже нарежьте и, чтобы не потемнел, отварите пару минут и охладите. Все овощи и грибы сложите в миску, залейте маринадом, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на пару часов. Овощи выложите на решетку, посолите, поперчите и полейте остатками маринада. Если есть желание, можете нанизать овощи на шампуры и получить овощной шашлык.

Постный майонез

Конечно, постный майонез можно купить и в магазине, но приготовив его самостоятельно по нашему рецепту вы ощутите значительную разницу во вкусовых качествах. Да и в качестве продуктов будете уверены.

Итак, для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

4 столовых ложки оливкового масла,
полстакана муки,
1,5 ст. л. лимонного сока,
2,5 ст. л. горчицы,
1 ст. л. сахара,
1,5 стакана воды,
1,5 ч. л. соли.

Разведите муку водой, чтобы не осталось комочков, а затем на медленном огне доведите до кипения. Смешайте оливковое масло, горчицу, лимонный сок, соль, сахар и тщательно перемешайте. Понемногу добавляйте эту смесь в заваренную муку и взбивайте минут пять. Постный майонез готов!

Постная пицца с оливками

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

1 ч. л. сухих дрожжей,
2 стакана муки,
1 стакан теплой воды,
1 ч. л. сахара,
0,5 ч. л. соли,
2 — 3 ст. л. оливкового масла.

1 средняя луковица,
200 грамм томатной пасты,
800 грамм зеленых и черных оливок без косточек,
1 болгарский перец.
2 дольки чеснока, зелень, растительное масло.

Просейте муку, смешайте с дрожжами и сахаром. Добавьте масло, соль и воду. Вымесите тесто, раскатайте и выложите на противень, посыпанный мукой. Лук нарежьте тонкими кольцами, пропассеруйте на растительном масле, добавьте томатную пасту, выдавите чеснок и протушите на маленьком огне 2-3 минуты. Оливки разрежьте наполовину, перец — кольцами.

Смажьте тесто луково-томатной пастой, выложите оливки и перец. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Посыпьте зеленью.

На заметку! Необычный вкус пицце придаст авокадо. Очистите плод, достаньте косточку, сбрызните мякоть лимонным соком, чтобы она не потемнела. Нарежьте авокадо дольками. Его можно добавить к пасте или выложить на пиццу за 2-3 минуты до конца ее запекания.

Постные роллы

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

1 стакан круглозернового риса или риса для суши,
2 стакана воды,
4 ст. л. рисового уксуса,
4-5 листов нори,
1 морковь,
1 авокадо,
1 огурец,
200 грамм сыра тофу,
хрен васаби,
маринованный имбирь,
кунжут,
соевый соус,
сок половины лимона.

Обжарьте на сухой сковороде кунжут до золотистого цвета. Рис тщательно промойте, залейте водой и поставьте вариться под крышкой 20 минут. Переложите в миску, постепенно введите рисовый уксус, тщательно перемешивайте лопаткой, таким образом остужая рис. Морковь порежьте тонкими брусочками и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Авокадо и огурец очистите и нарежьте тонкими брусочками. Авокадо сбрызните соком лимона. Тофу нарежьте брусочками. Смочите руки в смеси воды и рисового уксуса (так рис не будет липнуть к рукам) и приготовьте ролы.

Лист нори выложите на циновку, слегка сбрызните водой, вдоль листа распределите слой риса толщиной 7 мм и шири ной 7 см, сверху посыпьте кунжутом.Посередине выложите дорожки из огурца, авокадо и моркови, а поверх овощей — бруски тофу. Сверните содержимое вместе с нори в ролл. Разрежьте его на 6-8 частей и подайте с соевым соусом и имберем.

Источник

Вегетарианские, На мангале, Пост, С фото

Как-то довелось мне попробовать шампиньоны в маринаде из листьев черной смородины, и родилась идея сделать шашлык из шампиньонов непосредственно с ягодами смородины. Вкус меня приятно удивил! Рекомендую!

Рецепт очень вкусной кавказской холодной закуски из овощей, запеченных на гриле. Приготовление данного блюда не займет у Вас много времени, при этом вкус аджапсандали не оставит равнодушным Ваших гостей!

М-м-м. Картошечка с грибами — кто же ее не любит?! По этому рецепту готовится картошка с грибами на мангале, в фольге. Вкусно, быстро, а главное, очень просто в исполнении!

Какой же пикник без шашлыков! А что у вас на гарнир к мясу? У нас — грибочки, запеченные на мангале, или шашлык из шампиньонов.

Для пикника я всегда готовлю овощные шашлычки для себя и своих подруг. Каждый раз использую сезонные овощи, поэтому такие шашлычки всегда хороши и сами по себе, и к мясному шашлыку в качестве гарнира. Сочные, ароматные, с дымком. Здорово!

кабачки, баклажан, шампиньоны, перец болгарский, помидоры черри, кукуруза в початках, майонез, соль, перец чёрный молотый, листья салата, лук репчатый, соус

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник