Белковая недостаточность: причины, возможные осложнения, профилактика
Белки или протеины — это органические вещества, без которых не может существовать ни один живой организм. Они поступают с пищей, расщепляются в кишечнике до аминокислот и используются:
- для образования ферментов, гормонов, новых клеток, факторов свертывания крови, защитных антител;
- для транспорта гормонов, витаминов, минералов, лекарств;
- для связывания и обезвреживания токсинов;
- для поддержания осмотического давления крови;
- в качестве запаса энергии на случай голодания.
В организме постоянно происходит обмен белков. В результате образуются токсические продукты (мочевина, мочевая кислота, креатинин), которые выводятся почками. Снижение белка происходит при заболеваниях органов, участвующих в их образовании и утилизации.
К белковой недостаточности может привести:
— снижение поступления белка при голодании (в том числе при диетах), атрофических и воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, инсультах, психических заболеваниях (в том числе анорексии);
— повышение потребности для восполнения энергетических затрат и восстановления погибших клеток при инфекционных, онкологических и ревматических заболеваниях, ожогах, сахарном диабете;
— нарушение синтеза белка при врожденных иммунодефицитах, циррозе печени;
— потеря белка с мочой при заболеваниях почек, диарее.
Белковая недостаточность чаще отмечается:
- у людей старше 60 лет;
- при голодании, соблюдении вегетарианской диеты или монодиеты;
- при заболеваниях органов пищеварения и почек;
- при профессиональном дефиците веса у моделей, гимнастов, балерин;
- у детей в результате неполноценного питания.
Обнаружить белковую недостаточность удается не сразу. Легкие формы обычно протекают бессимптомно. При нарастании дефицита жалобы постепенно прогрессируют:
- кожа становится бледной, сухой, шелушится, ногти истончаются и ломаются, выпадают волосы;
- беспокоит бессонница, слабость, головные боли, перепады настроения, вялость;
- появляется тошнота, боль и вздутие живота, рвота, неустойчивый стул;
- истончается подкожно-жировая клетчатка, снижается тонус мышц, теряется вес;
- из-за снижения онкотического давления крови (создаваемого белками) появляются отеки;
- нарушается синтез половых гормонов, гормонов щитовидной железы, надпочечников;
- нарушается терморегуляция (беспокоит озноб);
- ослабевает иммунитет (раны долго не заживают, отмечаются частые инфекционные заболевания);
- появляется анемия, нарушается работа сердца и легких (сердцебиение становится слабым, дыхание поверхностным).
Особенно опасен дефицит белка в детском возрасте. Он влияет на умственное развитие, замедляет рост, нарушает формирование мышц.
Для выявления белковой недостаточности определяют:
— антропометрические показатели (рост, вес, толщину кожной складки и окружности конечностей);
В процессе прогрессирования белковой недостаточности изменяются все виды обмена. Истощаются запасы гликогена и жира, усиливается расход белков мышц и внутренних органов, что приводит к нарушению их функций и прогрессированию дистрофических процессов.
При возникновении нарушений без помощи врача справится практически не возможно. Необходимо не только восполнить объем белка, но и нормализовать его обмен и устранить возникшие осложнения.
Тяжелые стадии белково-энергетической недостаточности проще предотвратить, чем лечить. Соблюдение простых рекомендаций поможет избежать развития таких нарушений:
- регулярные умеренные физические нагрузки и пребывание на свежем воздухе;
- нормализация режима сна и отдыха;
- разнообразный и сбалансированный режим питания, который соответствует энергозатратам. Рацион должны составлять 70% растительных и 30% животных продуктов. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов 1:1:4. Белки пищи должны быть животного и растительного происхождения. Животные белки (говядина, крольчатина, курятина, индюшатина, яйца, икра, молочные продукты, рыба) содержат достаточное количество незаменимых аминокислот. Растительных белков содержится много в злаках, бобовых, орехах и семенах;
- соблюдение диет с жестким ограничением рациона или лечебное голодание необходимо проводить под контролем врача;
- людям с высоким риском развития дефицита белка необходимо регулярно проходить обследование.
Провести качественную диагностику состояния здоровья и вовремя выявить нарушения Вы можете в сети диагностических клиник МобилМед. С полным перечнем анализов можно ознакомиться на нашем сайте.
врач иммунолог-аллерголог, кандидат медицинских наук,
доцент кафедры Клинической аллергологии и иммунологии
МГМСУ им.А.И.Евдокимова.
Источник
Почему недостаток белка в организме опасен
При недостаточном поступлении белка (в основном животного) с пищей или при каких-либо патологических состояниях будут страдать почти все органы и системы организма: сначала уменьшается мышечная масса; ухудшается состояние кожи (ведь коллаген это тоже белок), она становится менее упругой, быстрее стареет; волосы начинают ломаться и выпадать; появляется выраженная слабость. При прогрессировании может ухудшаться работа иммунной системы, возникают проблемы с выработкой гормонов и др. При тяжелой белковой недостаточности развивается кахексия (степень крайнего истощения организма), нарушаются процессы кроветворения и др. При полном отсутствии белковой пищи возможен даже летальный исход.
Почему для детей белковая пища важнее, чем для взрослого?
Для детей белковая недостаточность опаснее, так как может повлиять на развитие мозга и умственных способностей, привести к нарушениям роста и формирования мышечного каркаса.
Зачем нужны белки в организме
Белки выполняют ряд жизненно важных функций, перечислим несколько из них:
- Строительная: белок выступает в качестве основы соединительной ткани (мышц) и цитоскелета клеток.
- Двигательная: специфические белки (миозин и актин) нужны для сокращения мышц, движения клеток крови (лейкоцитов), движения составных частей клеток (ресничек и жгутиков) и др.
- Каталитическая: все химические реакции в организме проходят с участием ферментов, а ферменты как раз и состоят из белковой части (апофермент) и витамина и/или минерала (кофермент).
- Гормональная: к белковым гормонам относятся тиреоидные гормоны (трийодтиронин и тироксин) щитовидной железы, катехоламины, гормоны поджелудочной железы (инсулин, глюкагон), тропные гормоны гипофиза и пролактин.
- Защитная: иммунная и механическая (белок выступает основой скелетно-мышечного каркаса, который защищает внутренние органы от повреждений).
- Транспортная: с помощью белков (гемоглобин, альбумины, церулоплазмин, транскобаламин) осуществляется перенос веществ между клетками и внутри клеток.
- Энергетическая: окисление 1 г белка дает 4 ккал.
- Регуляторная: например, белки регулируют деление клеток и активность считывания информации с ДНК.
Есть и другие функции. Так, достаточное содержание белка в пище способствует регулированию функций коры головного мозга, улучшает состояние нервной системы, способствует усвоению некоторых микронутриентов (например, железа).
Источник