Продукты питания животного происхождения скфу

Содержание

Об институте
Специальность «Продукты питания животного происхождения» (19.03.03) в Факультет пищевой инженерии и биотехнологий
Похожие специальности в Факультет пищевой инженерии и биотехнологий
Популярные специальности в СКФУ

Об институте

В соответствии с решением Ученого совета Северо-Кавказского федерального университета от 31 августа 2021 года был создан факультет пищевой инженерии и биотехнологий путем преобразования института живых систем, преобразованным в свою очередь из факультета биотехнологии пищевых продуктов СевКавГТУ.

Однако, история факультета пищевой инженерии и биотехнологий начинается еще с 1968 года. Первоначально он был создан как филиал Краснодарского политехнического института и занимался подготовкой технологов и механиков для мясной и молочной промышленности. В дальнейшем филиал превратился в факультет технологии пищевых производств Ставропольского политехнического института, а потом в факультет биотехнологии пищевых продуктов.

Факультет осуществляет очное и заочное обучение, по следующим направлениям подготовки:

19.03.01 – Биотехнология (профили «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ», «Промышленная биотехнология» (билингвальная программа, частично реализуемая на английском языке), «Биотехнология продуктов питания и пищевая безопасность»);
19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья (профиль «Технология организации ресторанного дела»);
19.03.03 – Продукты питания животного происхождения (профили «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов» (практико-ориентированная программа, реализуемая в соответствии со стандартами CDIO), «Пищевая инженерия и технология продуктов здорового питания», «Пищевая инженерия и продуктовое программирование»);
19.03.04 — Технология продукции и организация общественного питания (профиль «Технология и организация ресторанного и пекарского дела»);
27.03.01 – Стандартизация и метрология (профиль «Метрология, стандартизация и сертификация в промышленности (по отраслям)»).

15.04.02 – Технологические машины и оборудование, программа магистратуры «Мехатроника и агрокибернетика»;
19.04.01 – Биотехнология, программы магистратуры «Промышленная биотехнология», «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ»;
19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, программы магистратуры «Производство, хранение и управление качеством мясных и молочных продуктов», «Пищевая безопасность и инжиниринг», «Высокотехнологичные производства мясных и молочных продуктов нового поколения для эффективного здоровьесбережения»;
27.04.01 – Стандартизация и метрология, программы магистратуры «Стандартизация, метрология и сертификация в пищевой промышленности», «Стандартизация, метрология и сертификация».

19.06.01 – Промышленная экология и биотехнологии, профили «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ», «Процессы и аппараты пищевых производств»
4.3.3. Пищевые системы;
4.3.5. Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ.

Востребованность в специалистах, выпускаемых кафедрами, входящими в состав Факультета пищевой инженерии и биотехнологий, по реализуемым направлениям подготовки обусловлена стремительным развитием новых направлений в индустрии питания, расширением возможностей производства высококачественной продукции на основе интеллектуализации и автоматизации технологических процессов на всем протяжении цикла от производства до потребления. Сфера применения знаний выпускников охватывает науку, производство, технику, бизнес, сферу услуг.

Биотехнология и технология продуктов питания, а также обеспечение продовольственной безопасности являются одним из приоритетных научных направлений и стратегическим проектом Северо-Кавказского федерального университета (утвержден Приказом ректора № 1036-О от 02.04.2018 г.). Для развития данного направления в структуре университета создана необходимая инфраструктура, включающая профильные кафедры прикладной биотехнологии, пищевых технологий и инжиниринга, а также базовую кафедру технологии молока и молочных продуктов, научно-исследовательские лаборатории, центр биотехнологического инжиниринга.

На факультете пищевой инженерии и биотехнологий функционируют 2 научные школы:

Живые системы (научные руководители д-р техн. наук., профессор, академик РАН Храмцов А.Г., д-р техн. наук, профессор Евдокимов И.А., Грант Президента РФ НШ 7510.2010.4 в области ведущих научных школ России).
Факторная изменчивость морфофункционального статуса и биотехнологические аспекты управления живой системой в онтогенезе (научный руководитель – д-р вет. наук, профессор Тимченко Л.Д.).

На факультете действует диссертационный совет 24.2.398.07 по защите докторских и кандидатских диссертаций.

Качество подготовки выпускников различных направлений и специальностей обеспечивается высоким уровнем кадрового состава.

На факультете пищевой инженерии и биотехнологий функционирует методическая школа «Образование в области технологии продуктов питания и прикладных биотехнологий» (руководитель: Храмцов А. Г. д-р техн. наук, академик РАН, модератор: Лодыгин А. Д., д-р техн. наук, академик национальной академии продовольственной безопасности).

Фундаментальные и прикладные исследования в области биотехнологии продуктов питания и пищевой безопасности реализуются в Северо-Кавказском федеральном университете в рамках деятельности научно-педагогического коллектива научной школы «Живые системы» (руководители – Храмцов Андрей Георгиевич, доктор технических наук, профессор, академик РАН; Евдокимов Иван Алексеевич – доктор технических наук, профессор, вице-президент Академии продовольственной безопасности), стратегического проекта СКФУ «Биотехнологии продуктов питания. Продовольственная безопасность». Научно-исследовательская работа проводится во взаимосвязи с приоритетными направлениями развития науки, технологии и техники РФ – «Науки о жизни», «Технологии экологически безопасного ресурсосберегающего производства и переработки», «Конкурентоспособные продукты питания с высокой пищевой и биологической ценностью, с прогнозируемым составом и свойствами массового потребления и лечебно-профилактического назначения для различных возрастных и профессиональных групп населения». Ученые факультета осуществляют научное сотрудничество с отечественными и зарубежными научными организациями и производственными фирмами. Стажировки профессорско-преподавательского состава проводятся в ведущих российских и зарубежных вузах-партнерах.

Сотрудничество с индустриальными партнерами

Ежегодно множится и укрепляется сотрудничество кафедр факультета с ведущими профильными предприятиями и организациями региона. В результате данного сотрудничества создается возможность направления студентов факультета на практику, организации выездных экскурсий, а также организации профессиональных мастер-классов.

Студенты факультета ежегодно в рамках производственной практики направляются на крупнейшие предприятия пищевой отрасли и ведущие профильные организации региона. В число предприятий пищевой промышленности, являющихся базами производственной практики студентов, входят:

АО «Молочный комбинат «Ставропольский», г. Ставрополь;
ООО Мясокомбинат «Олимпия», г. Георгиевск;
ОАО «Ставропольский пивоваренный завод», г. Ставрополь;
«Мясокомбинат Невинномысский» филиал ООО «Ставропольский бройлер», г. Невинномысск;
ОАО «Сочинский мясокомбинат», г. Сочи;
ЗАО «Хлебозавод №3», г. Ставрополь;
ООО СХП «Юг Роскошной Промышленности», г. Новоалександровск;
ООО «МХП Орион», с. Верхнерусское;

и многие другие предприятия.

Студенты, обучающиеся по направлениям подготовки «Стандартизация и метрология», а также «Продукты питания животного происхождения» (профиль Пищевая безопасность и инжиниринг) традиционно проходят производственную практику в крупнейших профильных организациях региона:

ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Ставропольском крае, Республике Ингушетия и Карачаево-Черкесской Республике», г. Ставрополь;
ООО «Ставропольский краевой центр сертификации», г. Ставрополь;
ФГБУ «Северо-Кавказская межобластная ветеринарная лаборатория», г. Ставрополь;
Управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ставропольскому краю, г. Ставрополь;
ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ставропольском крае», г. Ставрополь.

Вопросы, связанные с трудоустройством выпускников, занимают важную часть деятельности и политики факультета. Налаженные многолетие связи кафедры с ведущими предприятиями и организациями региона обеспечивают высокий уровень трудоустройства выпускников по профилю подготовки.

Многие студенты еще во время производственной преддипломной практики, демонстрируя высокий уровень знаний и умений, получают предложения по дальнейшему трудоустройству в организации, являющейся базой практики.

Представители работодателей, ежегодно присутствуют на защитах выпускных квалификационных работ студентов, в том числе и в качестве членов государственных экзаменационных комиссий. Представители работодателей, отмечая высокий уровень профессиональной подготовки выпускников, предлагают вакансии по трудоустройству, зачастую, с предоставлением жилья, если предприятия расположены за пределами г. Ставрополя.

Среди наших выпускников – Ю.И. Ковалев, доктор технических наук, лауреат Государственной премии РФ, генеральный директор Национального союза свиноводства России (Москва), В.Е. Жидков, доктор технических наук, профессор, член-корреспондент Российской инженерной академии, С.В. Анисимов, кандидат технических наук, Заслуженный работник пищевой промышленности РФ, генеральный директор АО «Молочный комбинат «Ставропольский» и др.

Воспитательная работа проводится со студентами, обучающимися на всех ступенях обучения, определённых Федеральным Законом «Об образовании». Молодёжная политика является неотъемлемой частью воспитательной работы и проводится в интересах развития молодых специалистов, обучающихся на факультете. Целью социальной и воспитательной работы является создание условий для дальнейшего развития духовно–нравственной, культурной, образованной, гармонично-развитой и деятельной личности, способной к саморазвитию, самореализации и эффективной реализации полученных профессиональных и социальных качеств для достижения успеха в жизни.

Особое внимание на факультете уделяется работе по профилактике правонарушений и пропаганде здорового образа жизни. Студенты ежегодно принимают участие в «Дне донора».

Проводится большое число культурно-массовых мероприятий и конкурсов при поддержке студенческого актива, среди них можно выделить уже ставшие традиционными «Студенческая весна», «Международный день студента», «КВН», «Творческий дебют». Традиционным является проведение профессионального праздника — «День работников пищевой промышленности».

Ежегодно проводятся научно-практические конференции с участием студентов, в рамках которых обучающиеся демонстрируют результаты своей научной-исследовательской деятельности.

На факультете функционирует Совет кураторов. Кураторами в течение всего года проводят тематические кураторские часы, направленные на воспитание патриотизма и гражданственности, толерантности, противодействия экстремизму.

ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный университет»

Официальной информацией о СКФУ могут считаться только материалы, размещённые на сайте ncfu.ru или на сайтах третьего уровня доменной зоны ncfu.ru. За сведения, размещённые на внешних ресурсах, СКФУ ответственности не несёт.

Контакт-центр: 8-800-200-64-76
(звонок бесплатный)

Телефон: 8 (8652) 95-68-13
Адрес: 355029, г. Ставрополь, пр. Кулакова, 2 (корпус 10)

ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный университет»
Адрес: 355017, г.Ставрополь, ул. Пушкина, 1
Телефон: 8 (8652) 95-68-08, Факс: 8 (8652) 95-68-03

На нашем сайте используются cookie-файлы и другие аналогичные технологии. Если, прочитав это сообщение, вы остаётесь на нашем сайте, это означает, что вы не возражаете против использовании этих технологий.

Источник

Продукты питания животного происхождения скфу

Об институте

Сотрудничество с индустриальными партнерами

Специальность «Продукты питания животного происхождения» (19.03.03) в Факультет пищевой инженерии и биотехнологий

Похожие специальности в Факультет пищевой инженерии и биотехнологий

Популярные специальности в СКФУ