отчет по практике. Отчет по практике производственная практика на базе «зао «Птицефабрика Оренбургская»»
В период с 07 июля по 19 июля я проходила производственную практику в закрытом акционерном обществе «Птицефабрика Оренбургская.
Цель практики — закрепление и углубление теоретических знаний, умений и навыков, полученных мной в процессе обучения в «ФГБОУ ВПО Оренбургский Государственный Аграрный Университет», ознакомление с производственно-экономической деятельностью организации.
Основными задачами практики являются — изучение сферы деятельности организации, ее организационно-правовой формы, специфических особенностей управления в соответствии с формой собственности, оценка экономическую ситуацию на ЗАО «Птицефабрика Оренбургская», анализ технико-экономических показателей деятельности ЗАО «Птицефабрика Оренбургская», приобретение знаний для использования их на практике.
В отчете использовались материалы и данные Устава ЗАО «Птицефабрика Оренбургская», бухгалтерский баланс за три последних года, должностные инструкции работников ЗАО.
Исходя из поставленной цели, производственная практика поэтапно решает конкретные задачи профессиональной подготовки.
Задачами производственной практики являются:
ознакомление и анализ учебной, научной литературы по теме исследования и подготовка обзора учебной и научной литературы;
изучение нормативно-справочных документов по исследуемой проблеме;
сбор, обработка и анализ информации о деятельности ЗАО «Птицефабрика Оренбургская»;
проведение самостоятельного исследования в области управления ЗАО «Птицефабрика Оренбургская»;
представление результатов проведенных исследований в виде отчета;
разработка предложений, рекомендаций по совершенствованию деятельности ЗАО «Птицефабрика Оренбургская»;
разработка должностных инструкций сотрудников экономической, кадровой служб.
1. Практическая часть
1.1 Общая характеристика ЗАО «Птицефабрика Оренбургская». Правовое обеспечение организационно-производственной деятельности.
Закрытое акционерное общество «Птицефабрика Оренбургская» является юридическим лицом, действует на основании Устава и действующего законодательства РФ, учреждено в соответствии со ст. ст. 48 — 64, 95 — 104 Гражданского кодекса РФ; Федеральным законом «Об акционерных обществах» № 208-ФЗ от 26 декабря 1995 года.
Местонахождение общества: Российская Федерация, Оренбургская область, Оренбургский район, поселок Юный, ул. Прифабричная, д.2.
Юридический адрес: 460517, Оренбургская область, Оренбургский район, п. Юный. ИНН — 5638002907.
Закрытое акционерное общество «Птицефабрика Оренбургская» находится в посёлке Юный Оренбургского района, в 25 километрах от областного центра в центральной зоне. Птицефабрика помимо производства птицеводческой продукции занимается также растениеводством и скотоводством. Ближайшая железнодорожная станция Каргала находится в двух километрах от п. Юный. Транспортная связь с районным центром и пунктами сдачи продукции осуществляется по маршруту Каргала — Черноречье и Оренбург — Самара с асфальтированным покрытием. Близость города Оренбурга создаёт хорошие условия для реализации продукции.
ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» обладает полной хозяйственной самостоятельностью, вправе от своего имени совершать любые действия (в том числе сделки), приобретать и осуществлять общеимущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, имеет в собственности обособленное имущество, которое учитывается на самостоятельном балансе. Общество вправе в установленном порядке открывать банковские счета на территории РФ и за ее пределами.
ЗАО несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом (основные фонды и оборотные средства, прочие активы, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе общества, владение, пользование и распоряжение им осуществляется в соответствии с целями деятельности и назначением имущества).
Общество не отвечает по обязательствам акционеров. Акционеры ЗАО не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с его деятельностью, в пределах стоимости принадлежащих им акций. Акционеры, не полностью оплатившие акции, несут солидарную ответственность по обязательствам Общества в пределах неоплачиваемой части стоимости принадлежащих им акций. Государство и его органы не несут ответственности по обязательствам общества, равно как и общество не отвечает по обязательствам государства и его органов.
Основной целью предприятия является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли для реализации экономических интересов акционеров.
Предметами деятельности предприятия являются:
производство и реализация товаров народного потребления и продуктов;
организация пунктов общественного питания;
маркетинговые исследования, информационно-рекламная деятельность, организация и проведение выставок-продаж, ярмарок, аукционов;
продажа, покупка автотранспортных средств, тракторов, самоходных машин и механизмов, номерных агрегатов;
выполнение строительных, строительно-монтажных, ремонтно-строительных, пусконаладочных работ;
оказание услуг по ремонту и техническому обслуживанию;
иную деятельность, не запрещенную действующим законодательством РФ, необходимую для достижения целей ЗАО.
ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» это многоотраслевое хозяйство. Птицефабрика имеет одно отделение — поселок Горный. На предприятии применяется цеховая структура управления. Основными подразделениями являются четыре цеха: цех промышленного птицеводства (производство яиц), цех животноводства (молочное скотоводство), цех по выращиванию бройлеров, цех растениеводства.
Птицефабрика специализируется в основном на производстве пищевых яиц, а также мясе птицы, которое получают от выращивания бройлеров и в результате зоотехнической и ветеринарной выбраковки молодняка и взрослой птицы. /1/
Анализ данных таблицы 1 показывает, что общая земельная площадь за рассматриваемый период увеличилась на 432 га. Общая земельная площадь в ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» представлена сельскохозяйственными угодьями, что за данный период увеличился на 1,6 %. Наибольший удельный вес в структуре земель ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» занимает пашня (85,3 — 90,6%%). /2/
В целом можно сделать вывод, что земельные угодья в ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» используются эффективно.
Источник
Dnevnik_praktiki
Моя практика началась со знакомства с сотрудниками ООО «Птицефабрика «Акашевская» и их должностными обязанностями, экскурсией по зданиям птицефабрики. Мы побывали в разных цехах птицефабрики. После чего ознакомилась с техникой безопасности, о чем расписалась в журнале, инструкцией по делопроизводству, которая помогла мне в дальнейшем в поручаемой работе.
На следующий день я принялась за работу. В убойном цехе меня поставили на линию фасовки готовой продукции. Я работала очень хорошо. Продукция была высокого качества, тушки цыпленка-бройлера были упитанные, большие. Коллектив был очень дружелюбный и приятный, они всегда мне помогали если я не успевала. Сегодня мы фасовали охлажденную птицу. После конца рабочего дня мы убрались в цехе.
Сегодня и до конца недели я стояла в том же месте, также фасовала готовую продукцию. Половину продукции мы отправили охлажденной птицей и половину замороженной. Также был санитарный убой. После конца каждого рабочего дня мы помогали убираться в цехе.
В этот период я работала в колбасном цехе. Я упаковывала готовую продукцию суповых продуктов, суповых наборов, голеней, чахохбили, бедро, филе. Работа по сравнению с цехом упаковки цыплят-бройлеров легче. Делала я все во время, и в свободное время помогала резать филе. Также после конца рабочего дня мы убирались в цехе.
Основной работой на этой неделе для меня так же была фасовка суповых продуктов, суповых наборов, голеней, чахохбили, бедро, филе. Нарезки на этой неделе было поменьше чем на преждней, поэтому в свободное время мы со студентами делали коробки. Было очень интересно.
Этот период недели был занят набиванием даты на пакеты, так как одна рабочая заболела, и взяла больничный. Также я принимала заявки и считала готовую продукцию.
Этот период времени я проводила в птичнике. Я была в инкубационном цехе, видела как выводят цыплят-бройлеров, как их кормят и смотрят за ними. Также сама имела активное участие в выведение птенцов, смотрела за ними, кормила, убиралась. После меня отправили в цех с 20 суточными птенцами, там я провела последние дни в птичнике. Мы разгружали птицу с фур, которые приехали к нам с Марий-Эл, перебирали бройлеров и несушек.
Это время я опять проводила в убойном цехе. Стояла на упаковке цыплят-бройлеров. В основном упаковывали охлажденную птицу. Также готовили птицу для нарезок. После конца рабочего дня мы также убирались после себя. Цех оставался чистым.
Этот понедельник у нас был санитарным днем. Мы убирались в обоих цехах, все обрабатывали санитарным раствором, выносили из цехов не нужные вещи. Собирали мусор вокруг территории цеха, затем сжигали его.
Сегодня мы до обеда заменяли рабочих на линии, навешивали курицу на конвеер. После обеда мы опять работали в цехе упаковки цыплят-бройлеров. Однако сегодня мы упаковывали замороженную птицу. Потом после работы также убирались в цеху.
Этот день мы провели в колбасном цехе. Сегодня была только нарезка. Я отделяла филе, упаковывала его в подложки, заворачивала пищевой пленкой, взвешивала и складывала в коробки. После я стояла на взвешивании чахохбили, складывала их в коробки и отправляла в холодильник. После того как мы закончили нарезку мы убрались в цехе, и до конца рабочего дня делали коробки, складывали их на поддоны и относили их в цех фасовки цыплят-бройлеров.
В этот день мне пришлось встать на линию, я чистила желудки, затем упаковывала их и складывала в коробки. После обеда я сортировала печень, хорошую отправляли на фасовку, а плохую мы отправляли на корм животным. После работы так же убирались в цеху.
В этот день мы с нашим главным технологом Валерией Олеговной и мастером Ольгой Николаевной изучали бухгалтерские данные птицефабрики, активные и пассивные счета. Как увеличивался процесс производства птицы за последние годы.
Сегодня был значительно большой убой птицы. И мне пришлось работать на двух местах одновременно. Я выполняла работу весовщика и в то же время стояла на рукаве, фасовала птицу в пакеты. После работы также мы убрались в цеху.
Этот период времени я проводила в колбасном цехе. Стояла на разрезке филе, на фасовке суповых наборов, упаковывала филе, грудинку, бедро, голень. После все отдельно складывала в коробки и на транспортере все увозили в холодильник. Также стояла на весах и делала коробки по 10 кг определенного вида продукции. Фасовала печень, сердце, мышечные желудки, голову, шеи, ноги цыплят бройлеров. После завершения рабочего дня мы как обычно убрались в цеху чтобы осталась чистота и порядок.
Основной работой этой недели опять являлась упаковка птицы в пакеты. Я стояла на рукаве, на клипсовке и на весах. Больше всего мне нравилось клипсовать пакты. В эти дни мы также делали коробки когда заканчивали работу пораньше, привозили их в цех фасовки птицы и убирались в цехе после работы.
На этой неделе я работала в колбасном цехе. Разделывала филе и занималась фасовкой суповых наборов и суповых продуктов. Упаковывала в коробки сердце, шеи, головы, печень и мышечные желудки и отправляла их в холодильник.
Сегодня мне опять пришлось встать на линию, я взвешивала курицу на конвеер. В свободное время я помогала чистить мышечные желудки, и сортировать печень хорошую от плохой. После конца работы мы так же убирались в цеху.
В эти дни мы были на фасовке и упаковке птицы. Упаковывали охлажденную и замороженную продукцию и складывали по коробкам. Также после работы убрались в цеху.
Сегодня мы изучали годовой отчет по двум (2010г, 2011г) годам. Рассматривали продукции животноводства и растениеводства, сведений о производстве, затратах, себестоимости и реализации продукции. Изучали учет финансовых результатов. Проводили итоги прохождения производственной практики. Собирали подписи и печати.
Источник