Кулик
Кулики – подотряд птиц отряда ржанкообразных. В России обитают 75 видов куликов, объединенных в 31 род. Наиболее широко распространенный вид – кулик-сорока (Haematopus ostralegus).
Кулик величиной почти с голубя, имеет длинный прямой (иногда едва заметно перегнутый кверху) клюв, довольно высокий, сжатый с боков и тупой у вершины. Тело плотное, в длину максимум до 40 см; ноги короткие, толстые, у взрослых птиц – малиновые. У взрослых птиц голова, шея до передней части груди, часть крыла и конец хвоста черные. Все остальное оперение белое. Имеется маленькое белое пятнышко под глазом. Длина крыла птиц из России 23,5–26,5 см, вес примерно 500 г.
В России кулик гнездится на берегах морей (Баренцева, Белого, Черного, Азовского, Каспийского, Аральского), на больших озерах и реках, иногда заходя на более мелкие речки. Также кулик распространен на берегах рек Средней Азии. В северных широтах это перелетная птица. Зимует кулик на севере Африки и на юге Азии.
Основные объекты питания кулика – моллюски, ракообразные, насекомые, а также их личинки (двукрылые, жуки, гусеницы и др.)
Кулики являются объектом спортивной охоты, особенно во время осеннего перелета.
Интересные факты
Многие из куликов приносят пользу истреблением вредных насекомых, поедая их личинки. В Оренбургской области куликов часто видят кормящимися на залитых водой огородах, где они в массе уничтожают проволочников.
Кулик – довольно распространенная в России птица. Полтора века назад Сергей Аксаков писал, что кулики «не успевают вполне разжиреть», поскольку «только ленивый не бьет их». Рвение охотников легко объяснить: мясо молодых куликов восхитительно (в то время как его ближайший родич кулик-сорока далеко не такой вкусный, да и занесен в Красную Книгу).
Мясо болотных куликов сходно по вкусу с мясом всех куличьих пород: оно сухо и черство, когда они тощи и худы, и очень мягко, сочно и вкусно, когда они жирны. Молодые болотные кулики, хотя несколько разжиревшие, имеют превосходный вкус.
Готовить куликов просто: тушки ощипывают, обжаривают и подают под соусом. В качестве гарнира применяют квадратные (1–2 см) кусочки хлеба, поджаренные в масле. Готовую дичь укладывают на разогретое блюдо на обжаренные кусочки хлеба. На дичь укладывают сверху ломтики поджаренного шпика и поливают при необходимости растопленным маслом.
Также в качестве гарнира к куликам можно добавить протертый сельдерей или какие-нибудь сладости, которые позволят смягчить несколько резковатый вкус мяса болотных красавцев. К дичи подают зеленый салат, салат из фруктов или отварной картофель, свежую или моченую бруснику, другие ягоды или фрукты.
Полезные свойства
Мясо кулика употребляется людьми в пищу с незапамятных времен, так как оно очень питательно и легко переваривается. Мясо кулика – уникальный источник белка и важных аминокислот, витаминов, минералов и микроэлементов. Это ценный диетический продукт, полезный всем без исключения. Малое содержание жира, а значит и холестерина, позволяет рекомендовать мясо кулика и людям с сердечно-сосудистыми проблемами, и детям, и тем, кто следит за своим весом.
Если регулярно заменять мясом кулика привычные свиные отбивные или говяжьи котлеты, это поможет сохранить стройность, стать легче и подвижнее, избавиться от одышки и быстрой усталости.
По количеству белка мясо кулика не уступает говядине и постной свинине, при этом содержание жиров в нем значительно меньше.
Калорийность кулика
Калорийность кулика — 130 ккал.
Источник
Кулик
- Что за птичка — кулик.
- Вкусно ли и на сколько полезно мясо кулика.
- Как приготовить мясо кулика.
- Отзывы, комментарии
Что за птичка — кулик.
Кулии — это не очень крупные птицы, относящиеся к подотряду ржанокообразных птиц. В природе существует довольно много различных подвидов этой птицы, более 70 видов куликов.
Самым распространенным и многочисленным является вид кулика-сороки.
Так перечислю еще некоторые из видов куликов, это кулик — дутыш, кули — лопатень, кулик — сорока черная, это наиболее распространенные типы, а так их, как уже писалось выше, более семидесяти разновидностей. Отличий у разных видов в различном окрасе оперения, отличается строение и внешний вид клюва, незначительные разницы в размерах самого тела птицы, некоторые виды более мелкие, а некоторые крупнее.
Самый распространенный вид куликов размером примерно с обычного, всем известного голубя, но в есть отличительна черта, это длинный, довольно тонкий клюв, который иногда может быть чуть выгнутым, благодаря такому клюву кулику очень удобно добывать личинок при чем в больших количествах, поэтому куликов считают хорошими помощниками в борьбе и истребление вредных насекомых, так как очень эффективно уничтожает их личинки. Основным рационом куликов являются различные насекомые, жуки, червячки, гусеницы и прочие насекомые и их личинки, а так же обитающие в водоемах ракообразные и прочие моллюски.
Тело у улика довольно плотное, на не очень длинных ножках, даже можно вполне сказать, что ноги у этих птиц короткие, но довольно толстые и соответственно устойчивые, у взрослых особей цвет ног малиновый, та же у взрослой птицы голова, часть шеи и крыльев, а так же конец хвоста имеют черный окрас, а остальные части белого цвета, в целом в оправдание названию вида, действительно похожи на сороку, а та у других видов окрасы другие и достаточно индивидуальные. По длине тело птицы максимально может достигнуть 40 сантиметров, но чаще всего птицы более мелкого размера. По весу обычно, взросла птица около 500 грамм.
В северных широтах кулик является перелетной птицей и зимует в теплых странах, таких а Азия и северная часть Африки. Живут и гнездятся а правило кулики на берегах морей, либо около больших рек и озер, но бывает что могут разместится и на не очень крупных водоемах, мелких реках.
Вкусно ли и на сколько полезно мясо кулика.
Кулики являются целью охотников, как ради спортивного интереса, так и в качестве добычи для употребления в пищу. Истребляю куликов довольно в большом количестве, так как мясо этих птиц, а особенно у молодых особей необычайно вкусное и нежное. Так же мясо этих птиц считается диетическим и его калорийность составляет всего 130 килокалорий и имеет не высокое содержание в себе жиров, но при этом в мясе кулика большое количество белка, настолько, что сравнимо с содержанием белка в говядине или не жирной свинине. Данное мясо является питательным, очень хорошо переваривается и усваивается организмом. Является отличном источником важных для организма аминокислот, белка и различных витамин, микроэлементов и минералов. А благодаря своим диетическими качествами и низкому содержанию жира, мяса кулика рекомендуется и можно есть маленьким детям и лицам имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Если полностью перейти на употребление только мясо куликов, то довольно скоро ощутится положительный эффект, будет ощущаться легкость и вы станете подвижнее и даже сможете избавиться от одышки и быстрой утомляемости.
Как приготовить мясо кулика.
Готовить куликов очень просто, принеся добычу домой их необходимо ощипать, выпотрошить и просто обжарить. Подавать можно под соусом с различными гарнирами, на эту роль отлично подойдет отварной картофель, свежие овощи и даже фруктовый салат.
Источник
Птица кулик
Птица кулик представляет отряд ржанкообразных, в который входит 6 семейств, таких как ржанковые, цветные бекасы, кулики-сороки, шилоклювковые, бекасовые и тиркушковые. Кулики разделяются на куликов болотных, на куликов горных, на куликов песчаных, а также на куликов лесных, в зависимост от условий обитания. Отряд болотных куликов считается наиболее многочисленным. Эти пернатые настолько распространены по регионам, что они являются желанной добычей для любого охотника.
Птица кулик: описание
Эти птицы отличаются разнообразием внешнего вида. В зависимости от вида, длина тела этих пернатых может находиться в пределах от 15 до 63-х сантиметров, а их масса может составлять от 31 грамма до 1.25 килограмма.
Интересно знать! Существует мнение, что этих пернатых следовало бы разделить на пару групп, так как птицы отличаются, как внешними данными, так и условиями обитания.
Кулики птицы не только интересные. Они не боятся человека, привыкают к нему, откликаясь на заботу, тем более что их не пугают новые условия обитания, а также к домашний рацион питания.
Внешний вид
Как правило, кулики предпочитают жить рядом с различными водоемами, а порой и непосредственно на водоемах. Именно этой особенностью и обусловлен их внешний вид, а также их телосложение. Кулики характеризуются наличием изящного, стройного и плотного тела, при этом крылья длинноватые, но узкие и острые. В зависимости от вида, у этих пернатых могут быть различные по длине ноги. Например, у зуек, чибисов и бекасов ноги короткие, а у веретенников и кроншнепов они длинные. У ходулочников они чересчур длинные, при этом конечности вооружены либо тремя, либо четырьмя, пальцами, хотя четвертый палец не настолько развит.
У перепончатопалых песочников, а также у цветных бекасов основания пальцев соединены перепонками, а у водоплавающих куликов по бокам пальцев располагаются специальные наросты. Как правило, ноги куликов, по крайней мере, их цевки и нижние части голеней, лишены оперения, при этом их цвет может быть различным, в зависимости от принадлежности к виду.
Форма клюва зависит также от условий обитания, а также от способа добывания пропитания, поэтому встречаются кулики с длинным и тонким клювом, а также с изогнутым или прямым клювом. Встречаются виды, клюв которых имеет изогнутость по направлению вверх. Кулик-кривонос, например, имеет клюв, который изогнут по направлению в сторону. Эти птицы также могут иметь клюв, схожий с клювом голубя, когда его основная часть сдавлена, а ноздри птицы располагаются в широких мягких углублениях. У таких птиц, как тиркуша, куличек, лопатень, белые ржанки, зобатые бегунки, форма клюва несколько иная. У них клюв несколько расширен на его вершине. Клюв птицы оснащен множеством рецепторов, что помогает ей в поиске пропитания. С помощью своего клюва птицы не только достают из грунта всевозможных насекомых и червей, но и с легкостью разбивают панцири ракообразных, извлекая их содержимое. Чтобы добраться до объекта пропитания, эти птицы сдвигают с места камни, вес которых может не уступать весу самой птицы.
Интересный момент! У этих пернатых длина ног зачастую больше длины тела. Например, у ходулочника их величина составляет два десятка сантиметров, тогда как его длина тела не больше сорока сантиметров.
Эти пернатые имеют достаточно плотное оперение, при этом оно не отличается разнообразием расцветок. Основные присутствующие цвета – это белый, это серый и рыжий. Даже с наступлением брачного периода у этих птиц сохраняется весьма скромная окраска, причем окрас оперения самцов практически такой же, как и у противоположного пола. Несмотря на такой факт. Часть представителей данного отряда может похвастаться более яркой расцветкой оперения. К подобным представителям рода следует отнести турухтанов, некоторые виды чибисов, куликов-сорок, каменшарок, шилоклювок, веретенников.
Два раза в год эти пернатые линяют, полностью заменяя старое оперение на новое оперение. В летний период птицы линяют довольно продолжительное время, начиная с начала лета и заканчивая поздней осенью. Эта линька считается полной. В результате подобных временных процессов страдает качество нарядов подобных пернатых. Это можно заметить, обратив внимание на окрас летних и зимних особей. Как правило, он отличается. Хвост у этих птиц сравнительно короткий, поэтому птицы могут им шевелить, но не могут свой хвост приподнимать вверх. Глаза у куликов сравнительно большие, благодаря чему они хорошо видят в темноте. Слух у них такой же прекрасный, как и зрение.
Источник