Размеры яиц домашней птицы таблица

Список размеров яиц в мм2 на 2023 год: стандарты и названия

Яйца – один из самых распространенных продуктов питания, используемых в кулинарии и пищевой промышленности. Размеры яиц играют важную роль в выборе их при покупке и использовании в рецептах. Для определения размера яица используются стандарты и названия, которые определяются в каждой стране в соответствии с национальными нормативами.

В данной статье мы представляем список размеров яиц в мм2 на 2023 год в различных странах мира. Познакомимся с общепринятыми стандартами и названиями размеров яиц, которые используются в производстве и потреблении продуктов питания.

Вы узнаете, какие размеры яиц признаны стандартами в современном мире и как они связаны с областями производства, такими как птицеводство или производство яичных продуктов.

Надеемся, что наша статья поможет вам лучше понять всю важность размеров яиц и как правильно выбирать и использовать яйца в повседневной жизни.

Список размеров яиц

Стандартные размеры яиц:

Стандартными размерами яиц называются те, которые соответствуют ГОСТ Р 51873-2002.

Нестандартные размеры яиц:

Нестандартные размеры яиц могут иметь меньшую или большую массу, чем стандартные. Они используются в основном в продуктах высокого качества или для декоративных целей.

Названия яиц по происхождению:

Название	Страна происхождения
Квайл	Африка
Дрофа	Австралия
Памирский куропатка	Азия
Сноповая куропатка	Америка

Названия яиц могут различаться в зависимости от страны происхождения птицы, например, в США используются названия яиц ‘large’, ‘medium’, ‘small’ и ‘extra-large’ вместо обозначений ‘Л’, ‘М’, ‘С’ и ‘XL’.

Стандарты и названия

Стандарты

Существует несколько стандартов, которые определяют размеры яиц. Один из них — это ГОСТ Р 51793-2001 «Яйца куриные. Технические условия». Согласно этому стандарту, размеры яиц должны быть указаны в миллиметрах квадратных и определяться площадью поверхности яйца.

Другой стандарт — это Европейский стандарт EN 589:1995 «Яйца куриные. Определение размера». Согласно этому стандарту, размеры яиц также указываются в миллиметрах квадратных, но определяются они по площади наибольшего диаметра яйца.

Названия размеров

Существуют определенные названия для каждого размера яиц, которые используются в различных странах. Например, в США самые мелкие яйца называются Small (S), а самые крупные — Jumbo (J). В Великобритании используются буквенные обозначения от AA до F, где AA — самые крупные яйца, а F — самые мелкие.

В России наиболее распространенные названия размеров яиц — это С1, С2, С3 и С4. Яйца первого размера (С1) имеют площадь поверхности 53,5-63,0 мм2, а яйца четвертого размера (С4) — 38,0-43,5 мм2.

• С1 — крупные яйца, весом более 70 г;
• С2 — средние яйца, весом от 63 до 70 г;
• С3 — яйца, весом менее 63 г;
• С4 — очень маленькие яйца.

Также существует стандарт, определяющий размеры перепелиных яиц — это ГОСТ Р 52235-2004 «Перепелиные яйца. Технические условия». Размеры перепелиных яиц указываются в миллиметрах квадратных и могут быть от 9,1 до 10,5 мм2.

Размеры яиц по стандарту ГОСТ Р 51793-2001

Размер	Площадь поверхности, мм2
С1 (курушка)	53,5-63,0
С2 (курица)	45,0-53,5
С3 (маленькие)	38,0-45,0
С4 (очень маленькие)	менее 38,0

Самые встречаемые размеры яиц

Крупные яйца

Крупные яйца наиболее распространены и часто используются в кулинарии. Их размер обычно составляет от 58 до 63 мм в длину и от 46 до 51 мм в ширину. Такие яйца весят около 60 грамм.

Средние яйца

Средние яйца, как следует из их названия, имеют средний размер от 53 до 58 мм в длину и от 42 до 46 мм в ширину. Они весят примерно 50 грамм. Как правило, они удобны в использовании для приготовления блюд на каждый день.

Маленькие яйца

Маленькие яйца, или яйца-куриные сердечки, наименьшего размера, считаются деликатесом. Их размеры составляют от 43 до 53 мм в длину и от 34 до 42 мм в ширину. Вес одного яйца может составлять от 40 до 50 грамм. Они хорошо подходят для приготовления закусок и десертов.

• Крупные яйца: 58-63 мм в длину и 46-51 мм в ширину, весят 60 грамм
• Средние яйца: 53-58 мм в длину и 42-46 мм в ширину, весят 50 грамм
• Маленькие яйца (яйца-куриные сердечки): 43-53 мм в длину и 34-42 мм в ширину, весят 40-50 грамм

При выборе яиц в магазине или на рынке обращайте внимание на их размер. Размер не влияет на вкус яиц, однако правильный выбор размера поможет вам приготовить более вкусные и красивые блюда.

Как определить размер яйца?

Визуальный способ

Метод позволяет грубо определить размер яйца, исходя из его внешнего вида.

• Крупное яйцо имеет длину около 5.7 см, ширину — 4.1 см и весит более 63 г.
• Среднее яйцо длиной около 5.1 см, шириной — 3.6 см и весит от 53 до 63 г.
• Маленькое яйцо имеет длину около 4.6 см, ширину — 3.2 см и весит менее 53 г.

Использование яйцометра

Яйцометр — это устройство, которое позволяет точно определить размер и категорию яиц. Для использования яйцометра необходимо положить яйцо в ящик устройства и ожидать пока оно остановится.

После остановки яйца, на шкале яйцометра можно определить его категорию: С, M, L, XL.

• С — категория яиц размером менее 53 г.
• M — категория яиц размером от 53 до 63 г.
• L — категория яиц размером от 63 до 73 г.
• XL — категория яиц размером более 73 г.

Использование линейки

Для измерения размера яйца с помощью линейки необходимо определить длину яйца в см и ширину яйца в см.

После измерения длины и ширины яйца можно использовать следующую формулу для определения его размера в мм 2 :

mm 2 = длина (в см) х ширина (в см) х 12,57

Полезные свойства яиц разного размера

Яйца маленького размера

Яйца маленького размера содержат меньше калорий, но не менее важных питательных веществ. Они богаты белком, витаминами группы B и витамином D, которые способствуют функционированию мышц, нервной системы, зрения и иммунной системы.

Также, яйца маленького размера богаты лецитином, который улучшает память, концентрацию и когнитивные функции. Кроме того, они также содержат минералы, такие как железо, цинк и магний, необходимые для здоровья костей, крови и мышц.

Яйца большого размера

Яйца большого размера содержат больше калорий, но и больше питательных веществ. Они богаты белком, жиром, витаминами B12 и D, а также жирными кислотами Омега-3, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Также, яйца большого размера содержат более высокую концентрацию холина, который необходим для здоровья мозга и функции нервной системы. Они также могут помочь в усвоении железа и других минералов из других продуктов питания.

Сравнительная таблица содержания питательных веществ в яйцах разного размера

Размер яиц	Кол-во калорий на 100 г	Кол-во белка, г	Кол-во жира, г	Кол-во холестерола, мг
Маленькие	149	12.6	9.9	424
Средние	140	13.0	8.9	423
Большие	147	12.5	10.6	423

Интересные факты о размерах яиц

1. Существуют различные стандарты размеров яиц

Различные страны могут использовать различные стандарты для классификации размеров яиц. Например, в США яйца классифицируются по размерам от Jumbo до Small, в то время как в Европе используется кодировка от 0 до 7.

2. Размер яйца зависит от породы курицы

Размер яйца может сильно отличаться в зависимости от породы курицы. Например, яйца от куриц породы Суссекс могут быть крупнее по размеру, чем яйца от кур породы Серая утка.

3. Размер яйца может изменяться с возрастом курицы

При первом откладывании яйца курица может сбросить яйцо меньшего размера, но с возрастом курицы размер яиц может увеличиваться.

4. Более крупные яйца не всегда содержат больше питательных веществ

Размер яйца не всегда влияет на его питательную ценность. Например, меньшие яйца могут содержать более высокую концентрацию питательных веществ, таких как витамины и минеральные вещества, чем их более крупные собратья.

Вопрос-ответ:

Какие виды яиц входят в стандарты и названия размеров на 2023 год?

Стандарты и названия размеров охватывают куриные, утиные, гусиные, перепелиные и другие виды яиц, которые используются в пищевой и других отраслях.

Какие размеры яиц считаются стандартными в России?

Стандартным в России является размер L, который соответствует яйцам, весом от 63 до 73 грамм, а также размеры M и XL, соответственно, меньше и больше L.

Какие размеры яиц наиболее популярны в разных странах?

В разных странах популярностью пользуются разные размеры яиц: в США и крупных городах Европы – L, в Великобритании, Южной Африке – размер M, в Японии, Таиланде – размер S и M, в России – L, M, XL. Крупнейшие яйцепроизводители мира – Китай и Индия – имеют свои особенности в размерах яиц.

Источник

Размеры яиц (мм) (по: Makatsch, 1976)

Птицы — удивительные, ни на кого не похожие существа. Они живут соразмерно своей природе, глубоко чувствуя себя и свой ритм, не обращая внимания на чужие мнения и ожидания.

Что отличает птиц от всех других существ? Чудо полёта — так, наверное, скажут многие — присущая им великолепная и завидная способность словно бы без всяких усилий отрываться от земли, проноситься над необъятными просторами суши и воды, а затем вновь опускаться на землю в местах, более удобных для жизни.

Но спросите о том же орнитолога или просто любителя птиц, и они почти наверное скажут: перья — вот тот единственный признак, который присущ только птицам и никакому другому живому существу. Собственно говоря, именно перья, за миллионы лет развившиеся из чешуи пресмыкающихся под воздействием эволюционных процессов, и сделали возможным птичий полёт.

Современные представления о родстве между птицами базируются на основе сходства не только между отдельными генами и их комбинациями, но и всего генома. Дальнейшее развитие этого направления видится в изучении всё большего числа геномов от птиц разных видов, ведь именно от этого во многом будет зависеть форма ветвления полученного филогенетического древа.

Яйца птиц совершенны во многих отношениях. Им приходится быть такими, потому что птицы откладывают и высиживают их в почти невероятном разнообразии условий разных мест обитания и ситуаций — от полюсов до тропиков; в средах влажных, сухих, стерильных и переполненных микроорганизмами; в гнёздах и без них; обогревая теплом собственного тела или не пользуясь им. Форма, цвет и размер яиц, а также состав их желтка и белка — всё это составляет самый необычайный набор приспособлений для выживания.

Источник