Рецепт приготовления крема птичье молоко

Крем Птичье молоко для торта с манкой

Простой, нежный, вкусный, из доступных продуктов! Крем Птичье молоко для торта с манкой сможет сделать даже начинающая хозяйка. Ингредиенты для его приготовления найдутся практически у каждого. Он поможет вам в создании сладких кулинарных шедевров!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать крем Птичье молоко для торта с манкой? Подготовьте ингредиенты для крема по списку. Лимон нужен для крема, чтобы придать ему приятные лимонные нотки во вкусе и замаскировать привкус молока и сливочного масла. По желанию можно добавить щепотку ванилина или 1 ч.л.ванильного сахара.

Шаг 2:

Возьмите металлическую кастрюльку или миску, налейте в нее молоко. Чем выше будет жирность молока, тем лучше будет вкус. Добавьте манку и сахар, хорошо перемешайте. Поставьте кастрюльку на огонь. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 3:

Варите до кипения, когда на поверхности начнут появляться лопающиеся пузырьки, выключите огонь. Дайте заготовке крема остыть до комнатной температуры.

Шаг 4:

Достаньте сливочное масло из холодильника, нам оно нужно мягким, поэтому оставьте его полежать на столе, пока манная каша остывает. Размягченное сливочное масло нарежьте на маленькие кубики, сложите в миску. Добавьте чайную ложку лимонного сока и немного цедры лимона, для этого натрите на мелкой терке цветную часть кожуры лимона. Лимон предварительно помойте с чистящим средством для фруктов или содой. Взбейте все миксером до получения однородной массы.

Шаг 5:

Выложите в миску со сливочным маслом остывшую манную кашу. Еще раз взбейте миксером или перемешайте ложкой до получения однородного по консистенции крема. Крем готов. Остается им смазать коржи торта и охладить в холодильнике. Такой крем отлично подойдет для бисквитных коржей.

Шаг 6:

Крем за счет входящего в состав сливочного масла застывает при охлаждении, поэтому если крем готовится впрок или раньше выпечки коржей, то перед использованием его для торта, нужно вынуть крем из холодильника, дать постоять при комнатной температуре, а потом хорошо взбить блендером. Также этим кремом можно смазать печенье, безе, охладить и подать к столу. Получается очень вкусное лакомство. Приятного аппетита!

При желании можно поиграть со вкусом крема добавляя в него например, вместо белого сахара коричневый тростниковый сахар. Или можно сделать шоколадный крем, добавив несколько столовых ложек какао-порошка. Предварительно его стоит просеять через сито, чтобы разбить возможные комочки.

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Для чего нужен этот код?

Источник

Крем «Птичье молоко»

Потрясающий крем «птичье молоко» — мой фаворит – а как еще можно относится к такой вкуснотище? Нежная, высокая прослойка мягчайшего крема – мечта!

Ингредиенты:

• 10 яиц
• 1 ст. сахара + 1 неполный стакан
• 1 ст.л. муки
• 1 ст. молока
• 40 г желатина
• 150 мл горячей воды
• 300 г сливочного масла
• ½ пакета ванильного сахара
• Пищевой краситель по желанию

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Белки отделить от желтков.
2. К желткам добавить 1 ст. сахара и ванильный сахар, слегка взбить.
3. По чуть-чуть добавляем муку, продолжая взбивать.
4. Вливаем молоко.
5. Ставим наш крем на водяную баню, всё время помешивая, — он начнёт густеть.
6. Достаем белки из холодильника, взбиваем с неполным стаканом сахара.
7. Добавляем по желанию пищевой краситель.
8. В кипятке растворяем желатин.
9. В остывший крем добавляем размягченное масло.
10. Добавляем белки, тонкой струйкой вливаем растворенный желатин и взбиваем до однородности.

Крем готов!

Источник