Скоропортящиеся грузы продукты животного происхождения

Глава 16. Перевозка скоропортящихся грузов, животных, продуктов и сырья животного происхождения

К скоропортящимся относятся грузы, которые в обычных условиях перевозки не могут длительное время сохранять свои качества и требуют поддержания определенного режима или особых мер зашиты от воздействия высоких или низких температур. Являясь продуктами органического происхождения, скоропортящиеся грузы при неблагоприятных условиях подвержены брожению, гниению, распаду вследствие биохимических процес­сов и развития микроорганизмов.

Скоропортящимися продуктами являются мясо и мясопродукты, животные жиры, молочные продукты, рыба и рыбные продукты, яйца, свежие фрукты, овощи, грибы, напитки и др. Сохранность их качества может быть обеспечена при условии соответствующей подготовки к перевозке, правильной организации погрузки и транспортирования в специальных рефрижераторных судах или оборудованных для этой цели грузовых помещениях обычных судов, где должен поддерживаться оптимальный для данного груза температурный режим.

Подготовка к перевозке скоропортящихся грузов, лежащая на обязанности отправителя, заключается в следующем: мясо и мясопродукты, рыба и рыбопродукты, птица, молочные продукты должны быть до погрузки охлаждены или заморожены. Упаковка должна соответствовать требова­ниям ГОСТа или технических условий. Без упаковки принимают только мороженое или охлажденное мясо животных, предъявленное на перевозку целыми тушами, и перевозимые навалом овощи — картофель осенней копки, капусту кочанную поздней уборки, арбузы. Скоропортящиеся грузы, требующие специального обслуживания в пути (мясо и рыбу, охлаждаемые льдом, плодоовощи навалом, живую рыбу, пиво и др.), принимают к перевозке с проводником отправителя.

Скоропортящиеся грузы, как правило, предъявляют к перевозке в контейнерах или пакетах.

Вместе с накладной в порту отправления должны быть предъявлены сертификат (или удостоверение) о качестве груза, оформленный в день его предъявления, с указанием возможного срока транспортирования, температуры охлажденного или замороженного груза, а для рыбы сушеной, вяленой, копченой — также и процента влажности (для мясных, мясорастительных, рыбных, крабовых и соевых консервов указания срока транспортирования не требуется). Предъявление сертификата или качественного удостоверения не обязательно, если мелкая партия груза отправляется в сопровождении проводника отравителя или самого отправителя.

Для некоторых грузов (мяса, мясопродуктов, яиц, молока и др.), кроме сертификата, обязательно предъявление ветеринарного свидетельства. Для охлажденного и остывшего мяса в сертификате указывают дату убоя животных.

Скоропортящийся груз не принимают к перевозке, если срок транспортирования, указанный в сертификате, меньше срока доставки, установленного правилами, а также при наличии признаков порчи груза (плесень, мокрые пятна, затхлый запах, загнивание и др.).

При погрузке скоропортящихся грузов должны быть соблюдены следующие условия:

трюмы судов предварительно тщательно очищены, проветрены, а в необходимых случаях по требованию органов санитарного надзора подвержены санобработки; трюмы рефрижераторных судов до погрузки охлаждены на 2 0 С ниже температуры, требуемой при перевозке;

при погрузке на палубу грузы надо укрыть брезентом, если они размещаются не под тентами;

не допускается совместная погрузка грузов, которые могут явиться причиной порчи скоропортящихся грузов (мясо с рыбой, масло и молоко с сыром, луком и чесноком), а также грузов пылевидных, имеющих острый запах и др.;

высота укладки при перевозке навалом картофеля, свеклы, тыквы не должна превышать 1,6 м, капусты — 1,7 м, арбузов ранней уборки — 1,5 м, поздней — 1,3 м;

применяемый при погрузке (выгрузке) инвентарь должен удовлетворять санитарным требованиям.

Важным условием качественной перевозки скоропортящихся грузов яв­ляется соблюдение сроков доставки, что надо иметь в виду при выборе судна для перевозки. За порчу груза при нарушении срока доставки перевозчик несет материальную ответственность. Претензии к изменению качества груза, доставленного с соблюдением срока доставки и правил перевозок, решают между собой отправитель и получатель без участия перевозчика.

Необходимо иметь в виду, что некоторые грузы (фрукты, овощи, картофель, икра, консервы и др.) портятся или теряют свои качества от воздействия отрицательных температур. Поэтому в осенний период их следует перевозить в закрытых грузовых помещениях, а хранить после закрытия навигации в отапливаемых складах.

Материалы и приспособления для перевозки скоропортящихся грузов (брезенты, прокладки, временное оборудование грузовых помещений, утепли­тельные материалы и др.) предоставляет и устанавливает отправитель.

В пункте назначения скоропортящиеся грузы следует выгружать в первую очередь. Получатель обязан принять и вывезти груз в установлен­ные правилами сокращенные сроки, a трюмы судна очистить и в необходимых случаях промыть горячей водой.

Источник

Перевозка скоропортящегося груза

Груз скоропортящийся – продукты растительного или животного происхождения, продукты их переработки, живые растения и другие грузы, требующие особых условий при хранении и перевозке. Скоропортящиеся грузы разделяются на следующие группы:

• продукты растительного происхождения: фрукты, ягоды, овощи и т.п.;
• продукты животного происхождения: мясо животных и птиц, рыба, охлажденная и копченая, яйца, икра и т.п.;
• продукты переработки: масло, жиры, замороженные фрукты и овощи, колбасные изделия, сыры и т.п.;
• живой рыбопосадочный материал: мальки, сеголетки и т.п.;
• кровь консервированная, вакцины, биологические препараты и т.п.;
• живые растения, цветы, саженцы, клубни, семена.

Авиакомпания принимает скоропортящийся груз к перевозке при соблюдении следующих условий:

• перевозка или экспорт/импорт груза не запрещены законами и нормативными актами страны — импортера/экспортера;
• груз упакован таким образом, чтобы быть пригодным к перевозке на ВС;
• груз сопровождается необходимыми перевозочными документами;
• груз не причинит вреда ВС, персоналу либо имуществу перевозчика, а также не будет беспокоить пассажиров.

Ответственность грузоотправителя

Грузоотправитель несет ответственность за:

• достоверное предоставление информации по скоропортящемуся грузу;
• заблаговременное получение всех необходимых разрешений и сертификатов на ввоз/вывоз груза, карантинного свидетельства;
• сдачу к перевозке грузов, должным образом упакованных и не создающих риска угрозы безопасности при погрузке/выгрузке, а также при перевозке;
• маркировку груза;
• предоставление достоверной информации о грузоотправителе и грузополучателе.

Специальные условия

• При перевозке скоропортящегося груза, включающего в себя сухой лед, применяются особые условия, т.к. сухой лед относится к категории опасных грузов.
• Скоропортящийся груз принимается к перевозке только после предварительного (не позднее, чем за 48 часов до вылета) согласования с Авиакомпанией, для этого Вы можете обратиться к агенту по продаже грузовых перевозок в Вашем городе.
• Скоропортящийся груз не принимается к перевозке, если содержимое не находится в хорошем состоянии и Авиакомпания не сможет гарантировать, что груз достигнет конечного пункта в удовлетворительном состоянии.
• Документы, подтверждающие качество груза, должны быть выписаны уполномоченным компетентным органом здравоохранения не позднее, чем за 24 часа до сдачи груза к перевозке и предъявлены грузоотправителем отдельно на каждую грузовую отправку.

В документах, подтверждающих качество скоропортящегося груза, должны быть указаны максимальные сроки перевозки этого груза воздушным транспортом. Авиакомпания может отказать в перевозке скоропортящегося груза или возвратить его грузоотправителю, если она не может обеспечить его доставку в указанные сроки.

Перевозка скоропортящегося груза

Источник

Скоропортящиеся грузы: классификация

Перевозка быстро портящихся продуктов является одним из наиболее востребованных видов услуг. Классификация таких грузов обширна и для каждой из категорий определены особые условия перевозки. Логистами транспортных компаний разрабатывается каждый этап перевозки для обеспечения сохранности груза.

Что такое «скоропортящиеся грузы»?

Скоропортящиеся грузы представлены продуктами питания или режимными грузами, во время хранения и доставки которых требуется обеспечение непрерывной холодильной цени и соблюдение санитарно-гигиенических условий. Грузоперевозки скоропортящихся продуктов осуществляются рефрижераторными и изотермическими автомобилями, конструкция которых обеспечивает поддержание заданной температуры. Другой трудностью при доставке таких грузов является соблюдение сроков доставки.

Классификация скоропортящихся грузов

Классификация температурных грузов осуществляется по нескольким основаниям, к числу которых относится уровень температурной обработки, происхождение продукции и сроки хранения.

Скоропортящиеся грузы в зависимости от температурного режима и степени их обработки подразделяются на следующие группы:

• охлаждаемые продукты требуют поддержания температурного режима от 0°C до +15°C;
• охлажденные грузы сохраняют свои потребительские свойства при температуре от -5°C до -1°C;
• замороженные продукты требуют при хранении и перевозке температуры в грузовом отсеке ниже -6°C. В некоторых случаях при перевозке таких грузов требуется поддержание более низких температур, например, при перевозке мороженого – от -20°C до -18°C.

Другим критерием для классификации скоропортящихся грузов является их происхождение. Специалистами выделяются следующие группы таких продуктов:

• растительного происхождения: фрукты и овощи, грибы, ягоды, зелень;
• животного происхождения: рыба, мясо, субпродукты, икра, яйца и молоко;
• продукты переработки: замороженные плоды, пюре, сыры, колбасные изделия, жиры;
• живые растения: саженцы, цветы и посадочный материал;
• медицинские товары: сыворотки, препараты.

Третьим основанием, по которому разделяются скоропортящиеся грузы, является срок хранения продукции:

• особо скоропортящиеся продукты имеют срок хранения не более 72 часов;
• скоропортящиеся продукты сохраняют свою свежесть не более 30 дней;
• нескоропортящиеся продукты при оптимальных условиях хранятся свыше 30 дней.

Типы автомобилей для перевозки скоропортящихся грузов

Автоперевозки быстро портящихся продуктов выполняются с использованием транспортных средств, кузов которых изготовлен с применением теплоизолирующих материалов. Для доставки скоропортящихся грузов оптимально подходят несколько типов автотранспорта.

• Рефрижераторы способны в течение длительного периода поддерживать температурный режим. В их конструкции присутствуют холодильные системы, представленные абсорбционными установками или компрессорными системами.
• Ледники сохраняют внутренний температурный режим, их конструкция исключает теплообмен с окружающей средой. Охлаждение кузова в таком автотранспорте обеспечивается сухим или естественным льдом, сжиженным газом.
• Автомобили с отапливаемым грузовым отсеком способны сохранять температуру в кузове до 12 часов. Отопительная система позволяет повысить температуру в кузове.

Источник