Применение. Перспективы изучения и использования
Основные понятия и классификация сырья животного происхождения
К сырью животного происхождение относятся консервы мясные, мясо — растительные и рыбные, сыры, молоко и молочные продукты, продукты детского питания, маргарин, жиры, колбасные изделия, мясные концетраты и тому подобное, шкуры, шерсть, пушнина, пух, перо. Шерсть, волосяной покров животных (овец, коз, верблюдов и др.). Основную массу перерабатываемой в промышленности шерсти составляет овечья. Виды волокон шерсти: пух (наиболее ценное тонкое, мягкое извитое волокно), переходный волос, ость (более толстое, жесткое и менее извитое, чем пух, волокно) и «мертвый волос» (малопрочный и жесткий). Из шерсти вырабатывают пряжу, ткани, трикотаж, валяльно-войлочные изделия.
Пух, разновидность перьев у птиц и тончайшие волокна шерстного покрова (подшерсток) у млекопитающих, улучшающие терморегуляцию организма. Применяется для изготовления подушек, одеял.
Сырьем для производства кож (для обуви, одежды, обивки мебели, галантерейных изделий, перчаток и т.д.) служат шкуры животных Шкуры крупного рогатого скота: самые мелкие, от телят с неслинявшей шерстью — опоек, далее идут — выросток, полукожник, яловка легкая, средняя и тяжелая, бычина легкая и тяжелая. Градация по видам и развесам сырья зависит от веса шкуры.
2. Шкуры свиней.
3. Шкуры овец и коз.
Кожевенное сырье поступает на завод в консервированном виде. Шкура, снятая с животного (после убоя), не может храниться более 2-х часов в парном состоянии — начинает разлагаться. Поэтому шкуры консервирют.
Основные виды консервирования: мокросоление и тузлукование. Мокросол — шкуры посыпаются поваренной солью; тузлукование — шкуры опускаются в крепкий раствор соли (тузлук).
По химическому составу шкуры — это в основном белки, главным образом коллаген. Все химические процессы производства кожи основываются на взаимодействии белков шкуры с применяемыми химикатами.
Шкура животного состоит из волосяного покрова, эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки. Средний слой шкуры — дерма — это слой, который образует кожу. При производстве удаляется волосяной покров, эпидермис и подкожная клетчатка.
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ПРИРОДНЫЕ ПРОДУКТЫ.
Общие сведения.
Классификация. Физические и химические свойства.
Химический состав. Оценка качества.
Фармакологическое действие.
Применение. Перспективы изучения и использования.
Фармакогнозия занимается изучением лекарственного сырья и продуктов животного происхождения.
Лекарственное сырье животного происхождения издавна использовалось человеком для лечения различных заболеваний. Особенно широко оно применялось в традиционной восточной медицине. Так, в китайской книге Бень-цао (книга о травах), составленной около 5 тысяч лет назад, описано около 65 веществ животного происхождения, а в научных трудах Авиценны этот список включает уже около 150 видов. Китайская и тибетская медицина в качестве тонизирующего средства использовала стружку кожи слона, кости тигра – для усиления половой деятельности, кости обезьяны и быка – при ревматизме, кости черепахи – при анемиях.
В современной медицине нашли применение лишь некоторые виды лекарственного сырья животного происхождения, такие как продукты жизнедеятельности пчел, яды змей, пиявки, панты, бодяга.
Номенклатура лекарственных средств животного происхождения, изучаемых в курсе фармакогнозии, довольно ограничена.
По сырьевой части их классифицируют:
1. Лекарственные животные: живые медицинские пиявки.
2. Сырье животного происхождения: панты
3. Продукты животного происхождения:
— воски (пчелиный воск, спермацет и ланолин).
В практической деятельности провизоры пользуются не только классификацией по сырьевой лекарственной части животных, но и другими классификациями:
Классификация по происхождению:
— продукты оленеводства (панты, рога, кровь оленей),
— продукты медоносной пчелы (воск, яд, прополис, апилак, мед, пыльца, перга),
Классификация по химическому составу:
— воски (пчел, кашалотов, овец),
— жиры (рыб, свиней и др.),
Классификация по фармакологическому действию:
— биостимуляторы (препараты пантов, мумие, апилак),
— средства для лечения невралгии, ревматизма и др. (препараты ядов змей и пчел),
— ранозаживляющие средства (препараты прополиса и меда),
— лечебно-профилактические средства и продукты диетического питания (мед, пыльца, перга).
Сырье животного происхождения: животный жир ( внутренний жир, сало), костный жир, молоко, рыбий жир.
Перед началом выгрузкисырье животного происхождения должно быть проверено санитарным врачом на зараженность.
Животные, продукты исырье животного происхождения при погрузке, в пути следования и при выгрузке могут подвергаться ветеринарно-санитарному осмотру, о чем представителем транспортного ветсаннадзора на ветеринарном свидетельстве ставится соответствующая виза, а при вскрытии тары делается отметка об этом в накладной.
На предприятиях по переработкесырья животного происхождения должен быть установлен строгий порядок приемки сырья с выборочным серологическим ( с помощью специальных реакций) контролем отдельных партий. Для подозрительных партий такого сырья следует иметь специальные изолированные хранилища — и оборудование для его дезинфекции.
Перевозка животных, продуктов исырья животного происхождения допускается только при условии предъявления отправителем ветеринарного свидетельства по форме, установленной Министерством сельского хозяйства СССР ( приложения 2, 3 и 4), и производится под контролем транспортного вете-ринарно-санитарного надзора.
Мелкие отправки скоропортящихся грузов исырья животного происхождения перевозятся с соблюдением дополнительных условий, вытекающих из Правил перевозок скоропортящихся грузов и Правил перевозок грузов, подлежащих ветеринарно-санитарному надзору.
Использование транспорта после перевозки животных, сырья животного происхождения, удобрений, ядохимикатов допускается только после тщательной очистки, дезинфекции, промывки и просушки.
Такими грузами являются пищевые животные продукты, сырье животного происхождения ( кожи, шерсть), живые животные, растения, растительная и лесная продукция.
Правила предусматривают, что сертификация пищевых продуктов изсырья животного происхождения, например из рыбы, мяса и мясных продуктов, осуществляется после ветеринарно-са-нитарной экспертизы.
Наиболее частым и весьма тяжелым заболеванием, возникающим при обработкесырья животного происхождения, является сибирская язва. Микроб, вызывающий это заболевание — сибиреязвенная палочка — покрываясь защитной оболочкой ( спорой), становится весьма устойчивым и в таком виде может жить до нескольких десятков лет. Автор настоящей книги наблюдал случай заболевания сибирской язвой столяра, которйй заразился, переделывая деревянную перегородку в помещении, где около 30 лет назад размещалась щеточная артель; видимо, еще во времена переработки волоса и щетины споры сибиреязвенной палочки проникли в щели деревянной перегородки и спустя почти 30 лет послужили причиной инфекционного заболевания.
После производства грузовых работ и перевозки животных, птицы исырья животного происхождения инвентарь и приспособления должны тщательно очищаться и промываться.
Желатина представляет собой сложное органическое вещество, которое получают изсырья животного происхождения ( костей, кожи) путем выварки. В химическом отношении желатина относится к белковым веществам или протеинам. Определенной химической формулы не имеет.
Желатина представляет собой сложное органическое вещество, которое получают изсырья животного происхождения ( костей, кожи) путем выварки. В химическом отношении желатина относится к белковым веществам, или протеинам. Определенной химической формулы не имеет.
После могрузочно-разгрузочных работ, связанных с перевозкой пека, ядохимикатов, сырья животного происхождения, сильнодействующих ядовитых веществ, минеральных удобрений и пылящих грузов, кислот и щелочей, рабочие должны обязательно принимать теплый душ. Спецодежду подвергают обеспыливанию, а при необходимости обеззараживанию в соответствии с инструкцией о способах обезвреживания тары, помещений, транспорта и спецодежды Министерства здравоохранения СССР.
Департамент ветеринарии Минсельхозпрода РФ выдает ветеринарные сертификаты ( свидетельства) на продукцию исырье животного происхождения при импорте, экспорте и транзите через российскую территорию указанных грузов. Ветеринарные сертификаты необходимы отечественным предприятиям, перерабатывающим сырье животного происхождения, для подтверждения паразитарной чистоты мяса, рыбы.
Источник