Цех разделки мяса птицы

Модульный цех по производству полуфабрикатов из мяса птицы «Спрут-12М-800»

Данный модульный цех имеет широкое применение и предназначен для производства полуфабрикатов из мяса птицы, кролика, а так же переработки мелкого рогатого скота (МРС) и свиней.

При среднем объеме производства 800 тушек в час. модульный цех занимает площадь всего 29м2. Обслуживающий персонал такого цеха составляют 4-5 человек. Данная производительность достигается за счет применения прогресивного оборудования и вспомогательных устройств, а так же грамотной расстановки элементов в технологической линии

В комплекте оборудования максимально учтены все потредности и нюансы производства полуфабрикатов из тушек птицы, а так же санитарно-гигиенические требования Роспотребнадзора.

Учитывая что данный комплект оборудования имеет минимальную автоматизация всех процессов, производительность цеха напрямую зависит от квалификации и опыта операторов!

Помещения цеха оборудованы силовой электропроводкой, защитным контурным заземлением и магистралью для подачи холодной/горячей воды и отведения стоков.

Окупаемость — данного цеха глубокой переработки мяса происходит в течении нескольких месяцев месяца!

Технические характеристики линии:

Производительность по птице: до 800 туш/час
Мощность: 5 кВТ
Занимаемая площадь необходимая для установки: min 29м2
Расход холодной воды: 0,5 м3ч

Объемы выхода готовой продукции при разделке тушки цыпленка бройлера на линии «Спрут-12М-800»

6. Анатомические ножки — 34%

9. Анатомическое бедро — 18%

10. Бедро с кресцовой костью — 31%

Схема размещения оборудования и помещений.

Модульный цех глубокой переработки мяса — производится в двух вариантах по габаритным размерам:

Модульный цех «Спрут-6М-400″ Собирается на базе морского контейнреа 20 футов либо используется каркасная конструкция с обшивкой сендвич-панелями. Габаритные размеры: Д6058 Х Ш2438 Х В2591мм, высота потолка 2280мм. Позволяет смонтировать технологические линии убоя с грязной и чистой зонами.

Модульный цех «Спрут-12М-800″ Собирается на базе морского контейнреа 40 футов High Cube. Габаритные размеры: Д12192 Х Ш2438 Х В2896мм, высота потолка 2585мм.

Изображение №1 Модульный цех «Спрут-12М-800″

Модульный цех «Спрут-12М-800″ на базе морского контейнера 40HC поставляется в комплекте со всеми внутренними инженерными системами: электричество, вентиляция, отопление и кондиционирование, водоснабжение и канализации. В планировочном решее присутствует санитарный узел, мини офис и место для переодевания. Для установки на месте монтажа необходимо только наличие ровной площадки и точек подключения воды и канализации. Установка Модульный кондитерский цех может быть проведена с помощью неквалифицированных рабочих, следуя нашим инструкциям.

Контейнер с внутренней стороны облицован оцинкованными сендвич-панелями белого цвета толщиной 80-100мм, которые обеспечивают необходимое утепление и легко моются при проведении дезинфекции. Напольное покрытие выполнено с помощью коммерческого линолиума. Двери и окна изготовлены из алюминия и пластика с энергосберегающими стеклопакетами.

Планировка помещения может быть изменена по вашим требованиям. На изображении №1 представлен вариант с полезной площадью рабочего пространства 18,67м2.

Стоимость Модульного кондитерского цеха рассчитывается индивидуально в зависимости от потребности вашего производства.

В стандартную комплектацию Модульного кондитерского цеха входит:

1. — внутренняя отделка (оцинкованный металл, окрашенный порошковой краской белого цвета)

2. — электропитание/освещение (установленые розетки и светодиодные лампы освещения)

3. — водоснабжение/водоотведение (подготовка под установку санитарного оборудования)

4. — перегородки, 2 окна, 2 двери ПВХ наружние, 2 двери внутренние.

В состав комплекта оборудования могут входить следующие позиции:

Пила дисковая на установочном столе.

Пила дисковая предназначена для разделения тушек битой охлажденной птицы на полутушки, отделение ног, крыльев и при производстве полуфабрикатов из мяса птицы, в цехах малой мощности (до 1 т/смену) .

Дисковая пила представляет собой надежную отработанную конструкцию, полностью обеспечивающую безопасность эксплуатации. При работе отсутствует биение вала. Дисковая пила рекомендована и одобрена для разделки птицы на лидирующих предприятия птицеперерабатывающей промышленности таких, как Петелинка, Ростик-KFC, Моссельпром, Куриное царство, Троекурово, Яcные зори, Эленар-Бройлер и других.

Стол для разделки с устройствами для обвалки тушек

Данный стол предназначен для ручной обвалки целых тушек птицы. Предусматривает выделение грудки, крыльев, окорочков и спинолопаточной части. Используется в цехах по производству полуфабрикатов, колбасных изделий.

Устройство для снятие мяса с костей птицы «Спрут-Я6-УО»

Предназначено для снятия (с кожей или без неё) с костей мяса окорочков тушек цыплят-бройлеров и кур. Может использоваться для снятия мяса с окорочков, разделённых на бедро и голень.

В дальнейшем мясо используется для фарширования и приготовления таких блюд как «котлета по киевски».

Применяется на многих крупных птицеперерабатывающих предприятиях, такиех как Петелинка, Куриное царство, Россар, Моссельпром, Эленар, Важная птица, Ясные зори и многих других.

Пресса сепараторы для механической обвалки птицы, рыбы

Принцип действия. Мышечная ткань отделяется от костей под давлением и фильтруется через гильзу-фильтр.

Пресса мехобвалки позволяют :

— механизировать процесс обвалки;

— повысить в 20 раз производительность труда ;

— выделить дополнительно из малоценного сырья птицы ( шеи, каркасы, крылья) и рыбы ( плавники, хребты после филетирования) 60-68% мясной массы, которую широко используют при выработке колбасных изделий, консервов, паштетов, полуфабрикатов и др.

Экономический эффект от снижения трудовых затрат, повышения выхода мясной массы и расширения сырьевой базы составляет от 1 до 5 тыс. руб на 1 т.сырья.

Машина очистки ног птицы.

«Спрут-700-ОЛ» предназначена для снятия ороговевшей кожи с ног сельскохозяйственной птицы. Может применяться как в комплекте со шпарчанами различной производительности, так и отдельно при условии подачи воды соответсвующей температуры в рабочуюю зону.

В ассортименте представлены 2 типа машины:

— Тип-1 — для обработки куриных лап. Производительность 200кг/час

— Тип-2 — для обработки лап индейки. Производительность 350кг/час

Технологические столы и оборудование для разделки и упаковки продукта.

Дополнительно возможно установить:

Столы для упаковки или разделки>>>

Поддоны с ящиками для сушки тушек>>>

Умывальник с сенсорным включением>>>

Стенд для мойки фартуков и обуви>>>

Стерилизатор ножей>>>

Ящики для транспортировки птицы>>>

• Данный комплект оборудования спроектирован согласно требований госудорственных санитарно-эпидемиологическим правил, нормативов и ГОСТ 12.2.135-95 «Оборудование для переработки продукции в мясной и птицеперерабатывающей промышленности. Общие требования безопасности, санитарии и экологии», а так же техническому регламенту о безопастности машин и оборудования, что подтверждается соответствующими сертификатами.

• Все борудование изготовлено из нержавеющей стали и пищевого пластика (полипропилена).Свойства полипропилена>>>

• Поверхности деталей абсолютно гладкие, легко моются и не впитывает грязь.

• Структура полипропилена имеет антибактериальные свойства, которые задерживают рост ряда бактерий, включая сальмонеллу, кишечную палочку (e.Coli), стафилококк и бактерии, вызывающие пневмонию.

• Детали из полипропилена имеют Санитарно-эпидемиологическое заключение! Оборудование сертифицировано! Подробнее>>>

• Комплектуем цеха санитарно-техническим оборудованием и материалами по вашей спецификации — Трубы канализационные, водопроводные, запорная арматура, вентиляция, септики и накопительные емкости.

Условия поставки:

• Техническая документация предоставляется

• Эксплуатационная документация предоставляется

• Гарантия 12 месяцев с момента отгрузки.

• Срок поставки 5-15 дней с момента получения оплаты.

Отправка оборудования по России транспортной компанией «Автотрейдинг». Подробнее о доставке оборудования>>>

Вам достаточно отправить только заявку на e-mail: Sprut.T@mail.ru — остальное сделаем мы!

Источник

Линия разделки птицы

Мясо птицы занимает значительную часть рациона большинства потребителей, пользуется стабильным спросом и привлекает диетическими качествами и сравнительно небольшой ценой. При этом производительность птицефабрик обеспечивает внутренний рынок большим количеством голов птиц мясных пород, которые требуют разделки для торговой сети. Монтаж и запуск автоматизированной линии позволяет быстро и качественно производить заготовку продукта, обеспечивать соблюдение стандарта в процессе изготовления мяса и минимизировать возможные потери.

• 
• 
• 
• 

Поэтому обратитесь в наш офис в Москве, чтобы уточнить цены и сроки поставки линий порционной разделки тушек птицы типа СП-3000 или СП-4000. Мы оснастим ваше производство современным качественным цехом, предложим оптимальное решение для Вашего бизнеса!

Преимущества автоматизированной разделки птицы

Автоматическая обработка и разруб тушек позволяет точно отделять части в соответствии с действующими стандартами. При работе линии исключается «человеческий» фактор, в частности, потери птицы, связанные с ошибками при разделке. Современное оборудование позволяет производить точную настройку модулей линии под конкретные размеры продукта, обеспечить точный рез по хрящу или кости для получения качественных полуфабрикатов. Линия разделки может быть интегрирована в общую схему мясоперерабатывающего цеха, вместе с оборудованием для убоя, потрошения и обвалки мяса птицы, производства фарша и другой продукции. При этом её производительность составляет 3000 или 4000 тушек птицы в час, соответственно СП-3000 или СП-4000 . Оборудование линии разделки является универсальным, позволяет свободно производить замену и перенастройку отдельных модулей, устанавливать альтернативные дополнения для цеха без продолжительной остановки на ремонт.

Состав линии

1. Механические выпрямители крыльев птицы для фиксации в требуемой позиции и дальнейшей переработки на линии.
2. Модуль разделки крыла. Отрезает концевую часть по суставу.
3. Аппараты раздела по средней части крыла и его полного отделения.
4. Подрезатель для быстрого снятия кожи на линии.
5. Модуль для грудки. Удаляет переднюю часть на кости.
6. Машина отрезания верхней части корпуса птицы.
7. Система разделки задней части на линии.
8. Сепаратор бедра и голени.
9. Модуль отделения окорочков птицы от позвоночника и другие аппараты.

Позвоните, чтобы узнать, сколько стоит автоматическая линия, предназначенная для разделки тушек кур, уток и другой птицы. Мы оперативно рассчитаем стоимость в соответствии с прайс-листом и индивидуальными требованиями заказчика.

Сферы применения

• Линии разделки для птицефабрик.
• Мясоперерабатывающие предприятия.
• Фабрики по производству полуфабрикатов из мяса птицы.

Выгоды заказа оборудования в «РОССПЕЦХОЛОД»

1. Широкий выбор предложений для оснащения предприятий пищевой промышленности. Это не только линии автоматической разделки, но и пекарни, сыроварни, модульные колбасные цеха и другие объекты.
2. Нашим клиентам мы предлагаем современные технологии и оборудование для разделки и изготовления полуфабрикатов из мяса птицы.
3. Доступные цены на широкий спектр мясоперерабатывающего и вспомогательного оборудования линии – дисковые пилы, прессы, системы мехобвалки, вакуумные упаковщики мяса птицы, а также на инвентарь, запасные детали и дополнительные приспособления.
4. Предлагаем полный комплект услуг по монтажу оборудования линии разделки «под ключ». Мы обеспечим проектирование, поставку, монтаж и пуско-наладку систем переработки птицы, а также обучение персонала и техническое обслуживание.
5. Работаем в Москве и других городах России.
6. Полное удовлетворение требований заказчика по комплектации и качеству линий обработки и разделки (переработки) различных видов птицы от ведущих производителей.

Изучаете объявления в поисках выгодных предложений о продаже современного оборудования для пищевой промышленности? Обратитесь в компанию «РОССПЕЦХОЛОД», чтобы заказать изготовление и купить у нас модульную линию разделки мяса птицы с монтажом на объекте под ключ.

Источник