Убой птицы мини цех

Мини-бойня «Спрут Prof-200 » — убой водоплавающей птицы — утка, гусь.

Данный комплект оборудования предназначен для комплектации цеха убоя сельскохозяйственной птицы при среднем объеме производства от 100 до 250 тушек в час. Производительность цеха напрямую зависит от количества сотрудников, их квалификации, вида и возраста забиваемой птицы. Минимальная площадь помещения должна составлять 30м2. Обслуживающий персонал такой бойни составляют 2-5 человек.

Несмотря на то, что большинство операций выполняется вручную, производительность этой линии по убою можно увеличить в разы, в этом случае потребуется увеличение площади, увеличение количества некоторых единиц оборудования и увеличение штата операторов. Так же производительность бойни напрямую зависит от квалификации операторов!

Помещения, предназначенные для размещения оборудования, должны быть оборудованы согласно требований Роспотребнадзора, строительных норм и правил (силовой электропроводкой, автоматическим выключателем УЗО, защитным контурным заземлением и магистралью для подачи холодной/горячей воды и отведения стоков).

Окупаемость комплекта оборудования от компании «Спрут Технолоджи» — в течении одного месяца! (В рассчетах использовалась стоимость ручного убоя водоплавающей птицы в среднем по России — 70р.

В качестве примера, ниже представляем типичную схему размещения оборудования и планировку помещений, согласно требований роспотребнадзора.

В необходимый комплект остащения цеха по убою птицы входят:

6) Перосъемная машина «Спрут-700>>>

7) Стерилизатор ножей>>>

8) Стол для поторошения и мойки тушек>>>

9) Конусы для упаковки тушек в пакеты>>>

10) Ванна охлаждения>>>

11) Столы для упаковки или разделки>>>

12. Поддоны с ящиками для сушки тушек>>>

13) Умывальник с сенсорным включением>>>

14) Стенд для мойки фартуков и обуви>>>

Для более полного и сбалансированного оснащения вашего производства, а так же получения актуальной стоимости, рекомендуем проконсультироваться с нашими специалистами. Для этого необходимо нажать на кнопку ниже и заполнить форму или отправить нам заявку на e-mail: Sprut.T@mail.ru — остальное сделаем мы!.

• Данный комплект оборудования спроектирован согласно требований госудорственных санитарно-эпидемиологическим правил, нормативов и ГОСТ 12.2.135-95 «Оборудование для переработки продукции в мясной и птицеперерабатывающей промышленности. Общие требования безопасности, санитарии и экологии», а так же техническому регламенту о безопастности машин и оборудования, что подтверждается соответствующими сертификатами.

• Все борудование изготовлено из нержавеющей стали и пищевого пластика (полипропилена).Свойства полипропилена>>>

• Поверхности полипропиленовых деталей абсолютно гладкие, легко моются и не впитывает грязь.

• Структура полипропилена имеет антибактериальные свойства, которые задерживают рост ряда бактерий, включая сальмонеллу, кишечную палочку (e.Coli), стафилококк и бактерии, вызывающие пневмонию.

• Детали из полипропилена имеют Санитарно-эпидемиологическое заключение! Оборудование сертифицировано! Подробнее>>>

Один из примеров расстановки оборудования убоя «Спрут Технолоджи».

грязная зона цеха убоя «Спрут Технолоджи»

чистая зона цеха убоя «Спрут Технолоджи»

зона охлаждения тушек цеха убоя «Спрут Технолоджи»

Отправка оборудования по России транспортной компанией. Подробнее о доставке оборудования>>>

Отправьте заявку на e-mail: Sprut.T@mail.ru — остально сделаем мы!

(495) 943-67-34
sprut.t@mail.ru

Навигация

• Контакты
• АКЦИИ
• О компании
• ПРОДУКЦИЯ
  • ПТИЦЕВОДСТВО
  • КРОЛИКОВОДСТВО
  • САНИТАРНАЯ ТЕХНИКА
  • ПЕРЕРАБОТКА РЫБЫ
  • МОДУЛЬНЫЕ ЗДАНИЯ
    • Цеха убоя
      • Спрут-Prof-200 МИНИ-БОЙНЯ
      • Спрут Prof-250 МИНИ-БОЙНЯ
      • Спрут-Prof-300 МИНИ-БОЙНЯ
      • Спрут-Prof-250П МИНИ-БОЙНЯ
      • Линия убоя 1000г/час
      • Спрут-12М
      • Линия убоя 500 г/час
      • Модульный цех фуа-гра.
      • Спрут-12М Krol
      • Спрут-12М Перепел
      • Спрут-12М-КРС
      • Спрут-6М-Б

      Источник

      МИНИ-БОЙНИ. Мини-цеха убоя переработки птицы. Комплекты оборудования.

      

      Товар находится в неверной категории? Нажмите на ссылку и мы подберем для товара правильную категорию.

      МИНИ-БОЙНИ. Компания «Спрут Технолоджи» уже решила задачу по комплектации вашего бизнеса всем необходимым оборудованием начиная со спецодежды, заканчивая зданиями и сооружениями. Здесь мы предлагаем готовые бизнес-комплекты оборудования с включением всего необходимого для выращивания и убоя сельскохозяйственой птицы. Модульная мини бойня в первую очередь предназначена для установки в стационарном положении для предприятий или частных хозяйств, не имеющих возможности оборудовать собственные помещения для убоя птицы. Варианты исполнения: 1. Модуль Спрут-6М. Собирается на базе морского контейнреа 20 футов либо используется каркасная конструкция с обшивкой сендвич-панелями. Габаритные размеры: Д6058 Х Ш2438 Х В2591мм. Позволяет смонтировать технологические линии убоя с грязной и чистой зонами. 2. Модуль Спрут-12М. Собирается на базе морского контейнреа 40 футов High Cube. Габаритные размеры: Д12192 Х Ш2438 Х В2896мм. Позволяет смонтировать технологические линии убоя с грязной и чистой зонами + оснастить участок разделки и упаковки или морозильную камеру. Модульная бойня на базе одного контейнера поставляется в комплекте со всеми внутренними инженерными системами: электричество, вентиляции, водоснабжение и канализации. Необходим только внешний источник воды и электроэнергии. В качестве дополнительной опции мы можем поставить резервуар или септик для сбора сточных вод. Все что необходимо на месте монтажа это наличие ровной площадки и столбчатых опор. Установка контейнерной бойни может быть проведена с помощью неквалифицированных рабочих, следуя нашим инструкциям. Контейнер с внутренней стороны облицован сендвич-панелями серого цвета толщиной 80-100мм, которые обеспечивают утепление и легко моются при проведении дезинфекции. Пол выполнен с уклоном и предусматривает желоб для стока воды после мойки. Двери и окна изготовлены из алюминия и пластика с энергосберегающими стеклопакетами. В обязательном порядке, как и для любой обычной бойни, присутствует разделение на «грязную» (убой) и «чистую» зоны.

      Источник

      Мини-бойня Спрут Prof-200 в модуле Спрут-6М-Б. Цех убоя и переработки птицы

      

      Модульная мини бойня это полностью готовое к работе здание со всеми инженерными коммуникациями.

      В первую очередь бойня предназначена для установки в стационарном положении для предприятий или частных хозяйств, не имеющих возможности оборудовать собственные помещения для убоя птицы.

      Модульная бойня поставляется в комплекте со всеми внутренними инженерными системами: электричество, вентиляции, водоснабжение и канализации. Необходим только внешний источник воды и электроэнергии. В качестве дополнительной опции мы можем поставить резервуар или септик для сбора сточных вод. Все что потребуется на месте монтажа это наличие ровной площадки и столбчатых опор. Установка контейнерной бойни может быть проведена с помощью неквалифицированных рабочих, следуя нашим инструкциям.

      В оснащение модульного цеха входит:

      

      Электропитание — подключение контейнера к электропитанию осуществляется через герметичный распределительный блок установленный вне цеха, в техническом отсеке модуля.

      Распределительный блок оснащен общим автоматическим выключателем УЗО и автоматическими выключателями по линиям потребления, с системой защиты от перегрузок.

      Электрокабель и точки подключения оборудования выполнены в герметичном исполнении с двойным контуром защиты, обеспечивающем электробезопасность при эксплуатации. Смонтирован с пластиковых коробах, что позволяет легко проводить инспекцию, ремонт и установку дополнительных точек электропитания.

      Дополнительно возможно установить:

      — видеонаблюдение с просмотром через смартфон и ПК

      

      Водоснабжение/водоотведение — в контейнерном модуле полностью смонтирована система горячего и холодного водоснабжения и водоотведения из высокопрочных полипропиленовых труб. Обеспечено подключение всего технологического оборудования и оборудования санитарной гигиены. На внешней стороне контейнерного модуля имеется резьбовое соединение для подключения холодного водоснабжения и канализационный выпуск. Для обеспечения цеха горячей водой устанавливается электроводонагреватель.

      Водоотведение организовано с помощью труб и напольных желобов, обеспечивающих максимальное удаление в из цеха.

      

      Вентиляция и отопление

      Обогрев цеха осуществляется с помощью тепловых завес , устанавливаемых над дверными проемами модуля.

      В цехе смонтирована приточно-вытяжная вентиляция с использованием вытяжных зонтов и канальных вентиляторов.

      Дополнительно возможно установить:

      — систему кондиционирования воздуха с зимним комплектом отопления.

      

      Отделка стен и пола

      — осуществляется материалами разрешенными к использованию в цехах пищевых производств, согласно требований Роспотребнадзора. Стены изготовлены из теплосберегающих сэндвич-панелей с цинковым покрытием и порошковой окраской белого цвета. Пол алюминиевыми панелями с антискользящей насечкой. В полу смонтирован желоб для удаления воды после мойки и дезинфекции помещения и оборудования.

      Дополнительно возможно установить:

      — дезинфекционные коврики (дезбарьер), обеспечивающие дезинфекцию подошв обуви при входе в помещение модульной мини-бойни.

      

      Подвесной путь.

      Предназначен для транспортировки тушек из «грязной» зоны в «чистую». Тушки фиксируются с помощью специальных подвесов и перемещаются вручную по линии, во время различных стадий обработки.

      Монорельс выполнен из нержавеющей стали по замкнутой схеме, поэтому передвижение кареток с подвесками происходит по круговой схеме без необходимости их съема и преставления.

      

      Двери и окна

      — размещены согласно технологического процесса убоя птицы.

      — окно с возможностью открытия для обеспечения притока воздуха.

      — при наличии холодильных помещений, устанавливаются специальные теплосберегающие двери с запорной гарнитурой.

      — все двери снабжены замками с комплектом ключей.

      Минимальный комплект оборудования необходимый для начала работы линии:

      

      Устройство электрооглушения птицы.

      Устройство выполнено в удобном влагозащищённом корпусе с эргономичным контактным пистолетом и защитой от прямого воздействия тока на человека.

      Устройство обеспечивает оглушение птицы на время до 2х минут, обеспечивая работу сердца и хорошее обескровливание тушки.

      Данное устройство удобно для комбинированных боен, где производится последовательный убой разных птиц и животных. Модель специально разработана с учетом максимальной эффективности и безопасности в использовании. и полностью соответствует стандартам EЭC. Оператор устанавливает ток парализации. Напряжение задано на уровне 300 вольт (можно выбрать вместо 300 или 250 вольт) В процессе парализации устройство стабилизирует средний выходной ток и напряжение (в предыдущей версии стабилизировалось только напряжение, в новой стабилизируются два параметра). В процессе парализации на индикаторе устройства выводится реально протекающий ток. Данный алгоритм эффективен в том числе для очень крупной птицы Предусмотрена возможность настенного монтажа устройства.

      

      Участок убоя и удаления оперения (грязная зона).

      — зоны убоя с поворотными конусами для фиксации птицы. Кровь собирается в чаше и сливается в специальный бак из гигиенического пластика, расположенный под стойкой.

      — шпарчана, для термической обработки птицы

      — перосъемной машины (машина подбирается в зависимости от типа перерабатываемой птицы)

      

      Стол для нутровки на 2 поста.

      Предназначен для потрошения и мойки тушек. Стол оснащен:

      — раковиной для мойки рук и инструмента с бесконтактным включением подачи воды и сифоном с разрывом струи.

      — комплектом пистолетов многофункциональных для душевой мойки тушек. Все пистолеты оснащены регулировкой подачи воды, позволяющей выбирать различные режимы мойки. Каждый пистолет соединен с гибким шлангом с помощью быстроразъемной муфты, позволяющей оперативно отсоединить либо пистолет либо пистолет от трубы питания.

      — четырьмя технологическими отверстиями в столешнице для сброса и сортировки потрохов.

      — в комплектацию стола входит точка подключения пневмоножниц для отрезания лап.

      Дополнительно возможно установить:

      — пневмоножницы для отрезания лап.

      

      Ванна для предварительного охлаждения.

      Предназначена для предварительного снижения температуры тушек. Возможна работа с ванной в двух режимах: 1. охлаждения тушек проточной водой. 2 охлаждение с использованием льда (Для этого необходима дополнительная установка льдогенератора).

      

      Технологические столы и оборудование для разделки и упаковки продукта.

      Источник

      Читайте также:  Конспект индивидуального занятия птицы