Условия хранения конфет птичье молоко

Важная информация для сластён: срок годности шоколадных и иных конфет и условия хранения

Конфеты являются неотъемлемым атрибутом не только во время праздников, но и в будние дни. Ассортимент лакомств удовлетворит любой вкус. Но нередко под красивой оберткой скрывается некачественный продукт. Далеко не каждый знает, что сладости имеют срок годности, от чего он зависит и как правильно сладости нужно хранить. Именно этому и посвящена данная статья.

1. Какой период годности по ГОСТу?
2. “Птичье молоко”
3. Шоколадных
4. Шоколадных с начинкой
5. Леденцов
6. Ирисок
7. Карамельных
8. Условия и период хранения
9. Хранение при комнатной температуре
10. В холодильнике
11. В морозильной камере
12. От чего зависит время пригодности?

Какой период годности по ГОСТу?

Срок годности конфет – одна из важнейших характеристик, от которой зависят не только вкусовые качества. У разных лакомств он различен, так как различен состав и способ приготовления различных изделий. На основании ГОСТ 4570-2014 рассмотрим срок годности самых популярных сладостей.

“Птичье молоко”

Важно. Конфеты «Птичье молоко» имеют самый короткий срок годности, так как начинка изготавливается из взбитых яиц. На основании ГОСТ 4570-2014 он составляет не более 15 суток.

Если же производитель указывает более 15 суток, то это значит, что при изготовлении применялось большое количество консервантов и добавок.

Шоколадных

Срок годности для изделий из шоколада варьируется в зависимости от того, из чего изготовлен корпус сладости (какие сроки годности и хранения у шоколада?). На основании ГОСТ 4570-2014 установлены следующие сроки:

• 1 месяц – для конфет с корпусом из белого шоколада – для завернутых и/или фасованных;
• 3 месяца – для конфет с корпусами на основе масс из пралине (перетёртые жареные орехи и сахар) – для завернутых (какой срок годности и условия хранения у сахара?);
• 4 месяца – для глазированных завернутых конфет.

Для глазированных молочно-шоколадной, молочно-ореховой, миндально-шоколадной и жировой глазурью:

• 1 месяц – для незавернутых;
• 1,5 месяца – для завернутых и/или фасованных.

Шоколадных с начинкой

Срок годности конфет с начинкой зависит от состава самой начинки:

• 1 месяц – для завернутых и/или фасованных конфет с корпусами из молочных, шоколадно-кремовых, кремовых масс, по типу «шоколадных бутылочек» с ликером и коньяком;
• 2 месяца – для завернутых и/или фасованных конфет с начинками типа «Ассорти.

Леденцов

Леденцы изготавливают из сахаро-паточного сиропа, а также с добавлением красителей и ароматизаторов.

Важно. В зависимости от того, использует производитель при изготовлении добавки растительного или синтетического происхождения, варьируется и срок годности леденцов.

Он должен составлять не более 1 года, если же указан выше, то производитель использовал при изготовлении синтетические добавки.

Ирисок

Такие сроки годности имеет ирис:

• 6 месяцев – полутвердый, завернутый ирис;
• 5 месяцев – ирис без обертки;
• 2 месяца – остальные виды ириса.

Карамельных

Для карамельных конфет срок годности отличается в зависимости от состава, согласно ГОСТ 6477-88 пункт 4.4. Рассмотрим самые популярные:

• 6 месяцев – для завернутой карамели с фруктово-ягодными, медовыми и помадными начинками;
• 4 месяца – для завернутой карамели с шоколадной начинкой и глазированной шоколадной глазурью;
• 3 месяца – для завернутой и открытой с защитной обработкой поверхности молочной карамели с ликерными, молочными сбивными и масляно-сахарными начинками.

Условия и период хранения

Важно. Период сохранности сладостей зависит от создания оптимальных условий хранения, реализации.

Чтобы сохранялось высокое качество продукции необходимо следовать указаниям по хранению. Здесь рассказывается, как необходимо хранить сладости при различных условиях: хранение при комнатной температуре, в холодильнике и в морозильной камере.

Хранение при комнатной температуре

Конфеты не рассматриваются, как отдельный вид, и потому к ним применимы нормативные акты, касающиеся всех видов сладостей. Согласно гигиеническим требованиям СанПиН 2.3.2.1324-03: хранение конфет должно осуществляться при температуре от +15 до 21°, при относительной влажности воздуха не более 75% и не должны подвергаться воздействию солнечного света. Таким образом, сладости необходимо хранить при комнатной температуре.

В холодильнике

Хранение шоколадных конфет в холодильнике может отразиться на их вкусовых качествах. Также в холоде происходит выделение какао-масла, в результате изделие покрывается седым налетом.

Однако если дома жарко и нет возможно хранить их, то можно прибегнуть к нехитрым действиям, для того чтобы сохранить лакомства в холодильнике: необходимо обернуть их несколькими слоями бумаги, а затем фольгой, ограничив тем самым доступ холодного воздуха и влаги и создав оптимальную температуру от 15 до 21 градуса.

В морозильной камере

Что же касается хранения в морозильной камере, то тут, можно сказать, что конфеты пролежат и не один месяц без изменений во вкусе, однако, так же как и в холодильнике, если не прибегать к совету выше, покроются белым налетом. И что немаловажно, повторно замораживать такой продукт лучше не стоит. Иначе пострадает и внешний вид и вкусовые качества изделия.

От чего зависит время пригодности?

По информации выше, видно, что сладости имеют разный срок годности. Сейчас разберем, чем руководствуются производители, когда его устанавливают.

Так как конфеты выпускают с различными наполнителями, то срок годности определяется по самому скоропортящемуся ингредиенту.

Самый большой срок годности имеют сладости из горького шоколада, а самый меньший – из белого шоколада.

Также сладости хранятся меньше, если в их составе есть такие добавки как:

Срок годности и хранения пищевых продуктов — это очень важный период, который говорит о том, что еда безопасна для здоровья человека. О том, каковы сроки пригодности и условиях хранения колбасы, сосисок, замороженных и свежеприготовленных пельменей, куриного и иного фарша, рыбы, красной икры, грибов и яиц можно получить подробную информацию в наших отдельных статьях.

В заключение хотелось бы отметить:

• Хороший продукт не будет иметь срок годности год и выше.
• Самый большой срок годности имеет горький шоколад, а самый маленький срок – белый. У леденцов и карамели срок годности – 6 месяцев.

Что касается хранения, необходимо усвоить:

• продукт следует хранить при комнатной температуре от 15 до 21 градуса, не под прямыми солнечными лучами;
• если температура в доме не подходит, то хранить в холодильнике можно, только если прибегнуть совету, указанному выше;
• в морозильной камере можно хранить, но повторно не замораживать.

Источник

Срок годности Птичьего молока

Срок годности конфет и торта птичьего молока зависит от нескольких факторов, включая состав продукта, условия производства и условия хранения. Обычно на упаковке конфет и торта указывается дата производства и срок годности. Дата производства указывает на то, когда продукт был произведен, а срок годности указывает на период, в течение которого продукт остается безопасным и сохраняет свое качество при правильном хранении.

Конфеты и торт птичьего молока, как правило, имеют длительный срок годности, благодаря высокому содержанию сахара, которое является консервантом. Однако, срок годности может варьироваться в зависимости от бренда и вида продукта. Поэтому важно внимательно ознакомиться с информацией на упаковке и следовать рекомендациям производителя.

Однако, условия хранения также играют важную роль в сохранении свежести и безопасности конфет и торта птичьего молока. Вот несколько важных рекомендаций для правильного хранения:

1. Храните в прохладном и сухом месте: Конфеты и торт птичьего молока лучше всего хранить в прохладном месте при температуре от 15 до 20 градусов Цельсия, вдали от прямых солнечных лучей и влаги. Избегайте хранения в местах с высокой влажностью, таких как ванная комната или близко к источникам тепла, таким как плита или духовка.
2. Избегайте контакта с воздухом: Воздух может вызвать окисление продукта и снизить его срок годности. Убедитесь, что упаковка продукта надежно закрыта после каждого использования. Если продукт не поставляется в герметичной упаковке, рекомендуется переносить конфеты и торт птичьего молока в контейнер с плотно закрывающейся крышкой или обернуть их пищевой пленкой, чтобы предотвратить контакт с воздухом.
3. Избегайте контакта с другими продуктами: Конфеты и торт птичьего молока могут легко поглощать запахи других продуктов, что может повлиять на их вкус и аромат. Поэтому рекомендуется хранить их отдельно от других продуктов, особенно тех, которые имеют интенсивные запахи, таких как лук или чеснок.
4. Следите за сроком годности: Важно регулярно проверять срок годности конфет и торта птичьего молока и не употреблять их после истечения этого срока. Продукты с истекшим сроком годности могут потерять свое качество, стать менее безопасными для употребления и иметь неприятный вкус или запах.

Учитывайте особенности конкретного продукта: Некоторые конфеты и торты птичьего молока могут иметь особенности хранения, указанные на упаковке или на сайте производителя. Например, нежные конфеты могут требовать более тщательного обращения и более ограниченных условий хранения, чем обычные конфеты. Поэтому важно внимательно ознакомиться с инструкциями по хранению и следовать им.

Соблюдение правильных условий хранения поможет сохранить свежесть, безопасность и вкус конфет и торта птичьего молока на протяжении всего срока годности. Если вы заметили какие-либо признаки изменения качества продукта, такие как изменение цвета, текстуры или запаха, лучше не рисковать и не употреблять их.

Для конфет и торта птичьего молока в России существует ряд стандартов, устанавливающих требования к условиям и срокам хранения данных продуктов. Одним из основных регулирующих документов является «ГОСТ Р 52779-2007. Конфеты» и «ГОСТ Р 52780-2007. Торт птичье молоко».

Согласно указанным ГОСТам, рекомендуется хранить конфеты и торт птичьего молока в сухих, прохладных местах при температуре от +15 до +21 градус Цельсия и относительной влажности воздуха не более 75%. Они должны быть защищены от прямого воздействия солнечных лучей, а также от воздействия интенсивных запахов.

Срок годности конфет и торта птичьего молока, согласно ГОСТам, составляет обычно от 6 до 12 месяцев в зависимости от вида и марки продукта, указанного на упаковке. Однако, стоит отметить, что это рекомендуемый срок годности, и продукты могут оставаться безопасными для употребления и после истечения этого срока, при условии сохранения их надлежащего качества.

Помимо температуры и влажности, также важно избегать контакта конфет и торта птичьего молока с другими продуктами, особенно теми, которые могут передавать им запахи и вкусы. Рекомендуется хранить их в отдельной упаковке или в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

Важно также регулярно проверять упаковку на целостность и отсутствие признаков повреждений, таких как вмятины, разрывы или влага, которые могут указывать на нарушение условий хранения или возможное порчу продукта.

Следуя указанным рекомендациям и соблюдая условия хранения в соответствии с ГОСТами, можно обеспечить максимальное сохранение качества, свежести и безопасности конфет и торта птичьего молока на протяжении всего срока годности, указанного на упаковке.

Источник

Конфеты Рот Фронт Птичье молоко сливочно-ванильные 200 г

Шоколадная глазурь (сахар, какао тертое, эквивалент масла какао (рафинированные, дезодорированные, фракционированные, негидрогенизированные растительные масла (пальмовое, ши)), какао – порошок, эмульгаторы: лецитин соевый, Е476; ароматизатор Ваниль), сахар, вода питьевая, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла: пальмовое масло, частично гидрогенизированное пальмовое масло, соевое масло, антиокислители: лимонная кислота, аскорбилпальмитат, токоферолы, концентрат смеси, лецитин подсолнечника), патока, сгущенное с сахаром молоко (цельное молоко, сахар), белок сухой яичный, желирующий агент — агар, регулятор кислотности — лимонная кислота, консервант Е202, ароматизатор натуральный Ваниль, ароматизатор Масло-Сливки, соль.

Общая информация

Описание

Конфеты Птичье молоко в подарочной коробке — тот самый, знакомый с детства вкус. Плотные ряды покрытых темной шоколадной глазурью квадратиков. Под ее ломкой гладью — нежное сливочно-ванильное суфле, напоминающее по вкусу пломбир. Коробка с традиционным бежево-коричневым клетчатым узором. По-настоящему богатый подарок, способный восхитить самого искушенного сластену.

Источник