Яичная продуктивность птицы методы учета яичной продуктивности

Тема 7. ЯИЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ЕЕ УЧЕТ

Цель занятия. Ознакомиться с основными показате­лями яичной продуктивности.

Материалы. Муляж строения яйца, показатели яичной продуктивности кур-несушек

Яйца птицы – диетический продукт, состоящий из пол­ноценных белков, жиров, углеводов, витаминов и минераль­ных веществ. В яйцах содержится очень полезное, особенно для сердечной деятельности вещество – лецитин.

Птичье яйцо состоит из желтка, белка и скорлупы (табл. 21).

Соотношение составных частей в яйцах домашней птицы

Вид птицы	Составные части, %
белок	желток	скорлупа
Куры	56 – 62	26 – 32	9 – 12
Индейки	56 – 61	27 – 32	10 – 13
Утки	53 – 59	32 – 36	10 – 12
Гуси	52 – 59	32 – 36	11 – 12
Цесарки	52 – 58	29 – 35	10 – 15
Перепелки	56 – 59	32 – 36	7 – 9

Желток куриного яйца содержит около 17% протеинов, более 32% липидов, 1 % углеводов, чуть больше 1% мине­ральных веществ и 49% воды. В желтке яйца водоплавающей птицы содержание липидов достигает 36%.

Белок по массе в два раза больше желтка, он содержит 88% воды, более 10 % протеинов, 1 % углеводов и менее 1 % минеральных веществ. В белке содержатся водорастворимые витамины, а также лизоцим – антимикробное вещество, спо­собное убивать микробы или задерживать их развитие. Био­логическая ценность белков яйца очень высокая, в них со­держатся почти все незаменимые аминокислоты, необходи­мые для человека в оптимальном соотношении.

Скорлупа на 95% состоит из неорганических соедине­ний, в основном из солей кальция. Скорлупа должна быть ровной, гладкой. Поверхность скорлупы покрыта кутикулой, предохраняющей поры яйца от загрязнения и придающая скорлупе матовый вид. Под скорлупой находятся две обо­лочки, которые ближе к тупому концу расходятся и образуют воздушную камеру или пугу. По величине воздушной ка­меры можно судить о свежести яйца. У свежего яйца высота воздушной камеры до 2 – 2,5 мм (иногда до 4 мм), диаметр – 15 – 17 мм. У долго хранившегося яйца высота – 5 – 7 мм (до 12), диаметр – 25 – 27 мм. Благодаря такому строению со­держимое яиц у здоровых и правильно содержащихся птиц стерильно, и яйца способны длительно храниться. Так, яйца цесарок при температуре 4 – 6 0 С сохраняются свежими бо­лее 90 дней.

Яичная продуктивность птицы оценивается по количе­ству и массе снесенных яиц за определенный период. Эти по­казатели в значительной степени зависят от вида, породы, возраста птицы.

В племенных хозяйствах проводят индивидуальный учет яйценоскости, подсчитывая не только количество сне­сенных яиц, но и их массу. На промышленных предприятиях учитывают яйценоскость на среднюю и начальную несушку.

Яйценоскость на среднюю несушку за определенный период (за месяц, за год) рассчитывают путем деления вало­вого сбора яиц по стаду птицы на среднее поголовье за этот же период. Среднее поголовье находят путем суммирования поголовья птицы за каждый день (числа птицедней) и деле­нием полученной суммы на число дней за определяемый пе­риод.

Яйценоскость на начальную несушку находят деле­нием валового сбора яиц по стаду на начальное поголовье.

Яйценоскость на начальную несушку всегда меньше яй­ценоскости на среднюю несушку, так как в процессе исполь­зования часть птицы выбраковывается, а также вследствие падежа. Чем выше сохранность птицы, тем меньше различия в этих показателях. Поэтому яйценоскость на начальную не­сушку используют чаще, так как она характеризует еще и эффективность процесса производства.

Яйценоскость и средняя масса яйца сельскохозяй­ственной птицы разных видов и направлений продуктивности

Вид птицы	Яйценоскость	Средняя масса яйца, г
Куры яичные	280 и более	62 – 64
Куры мясояичные	180 – 210	60 – 62
Куры мясные	130 – 135	58 – 60
Утки	135 – 140	85 – 90
Гуси	40 – 60	150 – 180
Индейки	70 – 80	80 – 85
Перепела	250 – 270	10 – 12
Цесарки	120 – 130	40 – 45
Фазаны	50 – 60	30 – 35
Голуби мясные	12 – 14	20 – 22
Страусы африкан­ские	40 – 50

Яйцекладка не может быть непрерывной очень длитель­ное время. Яйца, снесенные подряд, называют серией, а пе­рерывы – интервалами. Чем продолжительнее серии и ко­роче интервалы, тем выше яйценоскость. Чем ритмичнее повторение длинных серий с короткими интервалами, тем выше качество несушки.

Одним из распространенных показателей в птицевод­стве является интенсивность яйценоскости. Ее обычно оп­ределяют по стаду за различные периоды времени – день, не­делю, месяц, год. Для этого валовой сбор яиц за определен­ный период делят на число птицедней за этот же период и умножают на 100. В практике птицеводства этот показатель находят чаще всего ежедневно.

Для оценки яичной продуктивности большое значение имеет масса снесенных яиц. Комплексным показателем яич­ной продуктивности является яичная масса, которая опреде­ляется произведением количества яиц на их массу. Куры со­временных яичных кроссов за год производят по 18 – 20 кг яичной массы, что в 9 раз больше массы самой несушки. У перепелов этот показателей значительно больше – 20 раз.

Косвенным, но очень важным с экономической точки зрения показателями яичной продуктивности являются за­траты корма на единицу продукции – на 10 яиц или на 1 кг яичной массы. На лучших предприятиях они составляют со­ответственно 1,4 и 2,3 кг.

Контрольные вопросы:

1. Какие показатели характеризуют яичную продуктив­ность птицы? Охарактеризуйте их величину у птицы разных видов.

2. Методы учета яичной продуктивности кур-несушек.

3. Что характеризует яйценоскость на начальную не­сушку и на среднюю несушку? Почему данные показатели отличаются по величине?

4. Что характеризует показатель интенсивности яйце­кладки?

Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:

Источник

10.Учет и оценка яичной продуктивности.

Уровень яичной продуктивности птицы определяется количеством и качеством яиц, снесенных за какой-либо отрезок времени (неделю, месяц, гол, биологический цикл и т.д.).

Биологическим циклом в птицеводстве принято называть за­кономерно повторяющиеся периоды подъема и спада активности половых желез, перемежающиеся периодами смены оперения и прекращения яйценоскости. Продолжительность биологическо-н1 цикла определяют по периоду от снесения первого яйца (наступления половой зрелости) и до снесения последнего яйца, то есть до наступления линьки у птицы. Биологический цикл яйце­носкости у птицы разных видов длится от 5 до 12мес. После линьки птица снова начинает яйцекладку и повторяются те же периоды подъема, пика, спада и прекращения яйцекладки.

Оценка яйценоскости на среднюю не­сушку. Данный показатель определяют как отношение числа яиц, снесенных стадом за учетный период, к среднему поголовью несушек за тот же период. При этом среднее поголовье несушек определяют путем деления суммы кормо-дней за период на число дней в периоде.

Оценка яйценоскости на начальную не­сушку. Ее определяют путем деления числа яиц, снесенных за I период, на число несушек на начало периода (до дня перевода птицы во взрослое стадо). Яйценоскость на начальную несушку в зарубежной специальной литературе нередко называют индексом продуктивности, так как величина этого показателя зависит от числа снесенных яиц и от сохранности поголовья.

Оценка ритмичности яйценоскости. Рит­мичность выделения лютеинизирующего гормона определяет рит­мичность яйцекладки, которая выражается в чередовании перио­дов ежедневного снесения яиц, с перерывами в один или несколь­ко дней. Периоды, в которые несушка несет яйца без перерыва, называют циклами (сериями). Как продолжительность, так и дли­тельность интервалов, у одной и той же птицы имеют тенденцию к ритмичной повторяемости.

Оценка птицы по компонентам яйценос­кости. Известно, что при длительном применении одних и тех же методов отбора по какому-либо признаку эффективность се­лекции падает. В связи с этим в настоящее время перешли от оценки яйценоскости по общему числу яиц, снесенных за тот или иной длительный период, к оценке компонентов, составляющих этот признак: возраст половой зрелости; темп повышения; возраст достижения пика; высота пика; темп снижения; выравненность.

Возрастом половой зрелости у самок считают день снесения первого яйца, у самцов — день получения зрелой спермы. Возраст снесения первого яйца наиболее точно соответствует биологичес­кому смыслу понятия «половая зрелость» Темп повышения яйценоскости

Возраст достижения пика яйценоскости

Темп снижения яйценоскости характеризует способность птицы быстро или медленно снижать яйценоскость в период после дос­тижения пика. Оценить способность птицы к поддержанию высо­кой яйценоскости можно путем сравнения интенсивности яйце­носкости за восемь последних или близких к последним недель биологического цикла.

Уменьшение темпа снижения яйценоскости после пика — один из важнейших резервов ее повышения, способствующий и увели­чению интенсивности яйцекладки в конце продуктивного перио­да и одновременно продолжительности этого периода.

Выравненность яйценоскости — показатель, характеризующий способность птицы сопротивляться действию неблагоприятных факторов среды (стрессов) и преодолевать их последствия при ми­нимальных потерях яичной продуктивности.

Источник

3.Яичная продуктивность птицы, методы ее оценки и учета.

Ян=

-яйценоскость на среднюю несушку

-яйценоскость на выжившую несушку:

2.Качественные (инкубационные, пищевые, товарные качества яиц)

Свежесть яйца, пигментация, химический состав, скорлупа, масса яйца.

3.Экономические (затраты корма на единицу продукции и себестоимость яиц)

Факторы, влияющие на яичную продуктивность.

1.Внешние (кормление, содержание, уход)

2.Наследственные (вид, порода, рост, линия).

3.Индивидуальные (половая скороспелость, стрессоустойчивость)

1.Наследование пола. Хромосомный механизм наследования пола. Признаки, сцепленные с полом, ограниченные полом, зависимые от пола.

Признаки человека, наследование которых каким-то образом связано с полом, делятся на несколько категорий:

Признаки, ограниченные полом. Их развитие обусловлено генами, расположенными в аутосомах обоих полов, но проявляются только у одного пола. Например, гены, определяющие ширину таза женщины, локализованы в аутосомах, унаследуются и от отца и от матери, но проявляются только у женщин. То же самое касается возраста полового дозревания девушек. Среди мужских признаков, ограниченных полом — количество и распределение волосяного покрова на теле

Признаки, контролируемые полом или зависимые от пола. Развитие соматических признаков обусловено генами, расположенными в аутосомах, проявляются они у мужчин и женщин, но по-разному: Например, у мужчин раннее облысение— признак доминантен, проявляется как у доминантных гомозигот (АА), так и у гетерозигот (Аа). У женщин этот признак рецессивен, он проявляется только у рецессивных гомозигот (aа). Поэтому лысых мужчин значительно больше, чем женщин. Другим примером может быть подагра, у мужчин ее пенетрантность выше: 80% против 12% у женщин. То есть, чаще подагрой болеют мужчины. Экспрессивность признаков, контролируемых полом,обусловленаполовыми гормонами. Например, тип певческого голоса (бас, баритон, тенор, сопрано, меццо-сопрано и альт) контролируется половой конституцией. Начиная с периода полового созревания, признак находится под влиянием половых гормонов

Источник